溫故知新 | 專屬夏天的美味：荔枝乳酪蛋糕

參考量：8寸不粘模一個消化餅干底消化餅干250g無鹽黃油100g荔枝乳酪蛋糕奶油奶酪250g細砂糖30g荔枝140g楓糖漿適量檸檬汁少許吉利丁片15g淡奶油250g消化餅干底①首先將消化餅干倒入料理機中，高速將消化餅干打成粉狀②無鹽黃油隔水融化，與消化餅干粉混合拌勻，填入模具之中（側壁也按上一些消化餅干）荔枝乳酪蛋糕①首先將荔枝放入料理機中打成果茸，倒入量杯之中②在步驟①的荔枝果茸中添加適量的楓糖漿，使楓糖漿與荔枝果茸的混合物有250ml③將檸檬汁加入，拌勻④吉利丁片用冰水泡軟，隔熱水融化；取少許步驟③的混合物與吉利丁液混合拌勻，將拌勻后的混合物再倒回荔枝混合物中，拌勻備用⑤奶油奶酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態(tài)，加入細砂糖打至體積蓬松的狀態(tài)⑥將步驟④的混合物加入到步驟⑤的奶酪糊中，將二者混合打勻，備用⑦淡奶油打至約6分發(fā)的狀態(tài)，與步驟⑥的混合物翻拌均勻，倒入模具之中，送入冰箱冷藏過夜，第二天脫模，即可完成 預覽時標簽不可點