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一層一層疊加，琥珀與金色相間，這款風(fēng)靡全球的精致小蛋糕，就是今天要分享的年輪蛋糕！傳統(tǒng)的年輪造型是一圈圈圍繞起來烤，這種制作手法普通人根本完成不了。不過今天分享的技巧，不需要烤箱，只要一個不粘鍋就行！它的制作手法就如同煎千層皮一樣，而且還不用煩人的翻面！
所以，讓我們發(fā)揮想象，突破傳統(tǒng)的烤制方式，用一個不粘鍋來完成一個年輪蛋糕！
層層圈起的年輪非常精致啊，搭配巧克力或蜂蜜糖漿超級舒爽！
年輪蛋糕
蛋清3個糖80g蛋黃3個香草精2g蜂蜜13g中筋面粉135g泡打粉7g牛奶95g黃油40g
制作面糊：①蛋清加糖打發(fā)至彎鉤立挺，光澤飽滿，然后倒入3個蛋黃攪拌均勻。
②接著倒入香草精與蜂蜜攪拌均勻。
③過篩入中筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均勻。這里的中筋面粉就是普通的面粉。
④取一勺翻拌均勻的面糊，倒入牛奶與黃油混合加熱融化的碗中，并攪拌均勻。（黃油與牛奶提前放在一起，置于溫水中融化）
⑤將混合均勻的面糊牛奶倒回總面糊中，充分翻拌均勻。
煎年輪皮：將搟面杖置于裁剪好的錫箔紙上，卷起包裹住。
②準(zhǔn)備一個尺寸比搟面杖大的不粘鍋，刷上食用油，開最小的火。
③然后取一勺面糊倒入鍋中，用刮刀迅速鋪平，等待水分蒸發(fā)。④等到表面干一些之后（不黏手狀態(tài)），取搟面杖放在面皮一端，然后輕輕卷起
⑤并將面皮拖回原點，倒入第二次面糊，這次面糊可以少一些。
⑥倒入后要快速將面糊抹平，特別是與面皮銜接處。
⑦等待面糊表面干一些之后，繼續(xù)卷起，拖回原點。
⑧再倒入第三次面糊，用同樣的步驟完成翻卷~
⑨隨著層數(shù)越卷越厚，占據(jù)不粘鍋的空間也越來越多，所以每次倒入的量都會少一些哦！⑩卷到你滿意的大小就可以了，最后收官時，記得抹一點面糊到面皮上，卷起后在鍋里壓一會，這樣就能封閉起來。好啦，我們等到完全冷卻就能吃了。
?取出搟面杖后，我們切成大概3cm的大小，就可以開吃了！淋上龍舌蘭糖漿或者各種口味的果醬都可以哦！松軟甜蜜的年輪蛋糕，一口一塊，蘸上巧克力醬也十分好吃！
如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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