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萬物復(fù)蘇，鶯飛草長，又是一年踏青季。此時，最讓吃貨惦記的那一口，當屬瑩潤如玉、軟糯香甜的青團了。之前我們已經(jīng)教過鮮奶青團，今天就來一個不一樣的團子——紫團。紫團顧名思義就是紫色的團子，用紫薯粉調(diào)色，天然又健康。
紫團做起來比青團簡單多了，只需要一碗粉和一袋餡料，拌一拌，蒸一蒸就可以了，成品顏值和口感卻絲毫不輸給青團。內(nèi)餡可以根據(jù)個人的口味選擇，我們選用了最為經(jīng)典、承載著味覺最初記憶的豆沙餡。出爐的紫團圓滾滾、紫紫噠，一口下去，軟糯的外皮下，包裹著香甜綿密的豆沙，絕對值得一試！
紫團
糯米粉350g開水320g細砂糖14g紫薯粉15g紅豆沙餡料200g
①糯米粉+紫薯粉+細砂糖+開水，用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑團，蓋保鮮膜靜置30分鐘。②將面團分成30g每個小劑子，餡料分成15g每個，滾圓。
③將小面劑子按扁，放入餡料，虎口收口，捏園。
④冷水上鍋，開大火蒸15分鐘即可。
如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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