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身邊很多新手媽媽最惆悵的就是孩子的早餐，都希望“小神獸”們多吃一點(diǎn)，多吸收些營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)高高，但，大多數(shù)娃都挑食嚴(yán)重。。。做飯這個(gè)事情說(shuō)簡(jiǎn)單也不那么簡(jiǎn)單，有時(shí)候是得花點(diǎn)心思噠~比如將食材簡(jiǎn)單的處理一下口感就會(huì)大變身，組合得當(dāng)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)效果有了天壤之別。今天準(zhǔn)備的這款鍋貼，除了整只蝦仁這么硬核，還藏了一點(diǎn)娃日常不愛(ài)的菌菇類，吃的舒服又健康。
蝦仁鍋貼
參考量：30只鍋貼姬松茸半斤（約12-15枚）五花肉半斤胡蘿卜1根生姜1小塊蝦仁約30只餃子皮約30張料酒、生抽、鹽、黑胡椒、油適量保存：可冷凍一周左右，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)煎
①新鮮基圍蝦買回來(lái)后，放冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)更方便處理。五花肉用冷水泡著，等血水都泡出來(lái)后，用廚房紙巾擦干水分備用。②我們先來(lái)處理基圍蝦，私人小妙招，包教包會(huì)：蝦頭和身體分開，分開的時(shí)候可以順帶把蝦線慢慢扯出來(lái)，分開后蝦頭千萬(wàn)不要丟喔！！蝦背用廚房剪刀從上往下剪開，再把蝦殼剝掉，這時(shí)候沒(méi)有扯干凈的蝦線可以再清理一下。
③處理好的基圍蝦沖一下涼水，用廚房紙巾吸干水。再用黑胡椒和料酒腌制一會(huì)。
④鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)玉米油，放剛剛剔下來(lái)的蝦頭在鍋里小火熬，直到整個(gè)油都成金黃色，蝦頭也榨干。蝦油就熬好了，放涼備用。
⑤姬松茸去掉根部，把菌子柄部的泥沙刮干凈，胡蘿卜刮皮，備用。
⑥剁肉、剁松茸、剁胡蘿卜、剁生姜，用絞肉機(jī)的話建議把各個(gè)食材分開絞。（五花肉里的肥肉用絞肉機(jī)是絞不碎的，用刀子再剁一會(huì)口感更好）
⑦剁好的食材放入一湯匙生抽、一湯匙料酒、一點(diǎn)鹽、黑胡椒粉（黑胡椒和姬松茸比較搭，具體的分量根據(jù)個(gè)人的喜好），最后再倒入熬制好的蝦油拌勻，既可以使餡料嫩滑，又可以增鮮提味。
⑧餃子皮兩邊蘸點(diǎn)涼水。放上調(diào)制好的餡料，擺上一整只蝦仁，從中間粘合，捏緊。一只鍋貼就做好了。
⑨熱鍋下油，油燒熱后碼上鍋貼，小火煎三分鐘左右，沿著鍋邊倒熱水，轉(zhuǎn)中火，水會(huì)在鍋?zhàn)永餄L滾的燒開，水燒干后轉(zhuǎn)小火慢慢煎五分鐘。鍋貼就做好啦~
自己做的鍋貼，一口咬下去嘎！嘣！脆！餡料里的肉汁會(huì)在口腔里面慢慢化開，你還不心動(dòng)？
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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