溫故知新 | 最適合夏天售賣的甜品，不信你看！

說到最具有夏天氣息的水果，那一定是大大大大大西瓜啦~(≧▽≦)/~，你以為我又要用西瓜做甜點？那樣根本就沒什么難度嘛！倒不如把甜點做出夏天的形狀~西瓜造型的甜點，有沒有興趣試一下~梅森瓶西瓜蛋糕蛋糕體部分蛋黃4個細(xì)砂糖140g玉米油80ml清水60ml青檸汁120ml青檸皮屑2個低粉160g泡打粉2g蛋白8個綠色色素少許青色色素少許奶酪霜淡奶油250g無鹽黃油120g奶油奶酪250g糖粉120g檸檬汁8g粉色色素少許巧克力豆少許蛋糕體①首先將60g細(xì)砂糖與蛋黃混合放入一個打蛋盆中，用蛋抽高速將蛋黃打至體積膨大、顏色變淺的狀態(tài)②將玉米油加入到步驟①的蛋黃糊中，用蛋抽抽打均勻；加入清水與檸檬汁，用蛋抽抽打均勻③低粉與泡打粉混合過篩，篩入到步驟②的混合物中，并用蛋抽輕柔的攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)（不要過度攪拌，避免低粉上筋），備用④蛋白放置于無油無水的干凈容器之中，將剩下的80g細(xì)砂糖分3次加入到蛋白之中，打發(fā)蛋白（硬挺的尖角狀）⑤取出1/3的蛋白霜與步驟③的混合物翻拌均勻；加入檸檬皮屑，拌勻⑥加入剩下的蛋白霜，用刮刀快速的將混合物翻拌均勻⑦將步驟⑥所得戚風(fēng)面糊分為兩份，一份內(nèi)加入綠色色素，一份內(nèi)加入青色色素，用刮刀快速拌勻，分別填入鋪有油紙的烤盤中（28*28cm）⑧用曲柄抹刀抹平面糊表面?？鞠漕A(yù)熱上下火180度，烤箱中層烘烤15-20分鐘，至插入蛋糕內(nèi)的竹簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼備用⑨用圓形切模為蛋糕切出形狀，放入梅森瓶中，備用奶酪霜①無鹽黃油室溫軟化，打蛋器高速打至體積蓬松，顏色變淺的狀態(tài)（約2分鐘）②奶油奶酪隔水加熱并用刮刀按壓拌軟，加入到步驟①的混合物中，打蛋器中高速將二者混合打勻③糖粉過篩，篩入到步驟②的混合物中，用刮刀翻拌均勻；加入檸檬汁，拌勻④將淡奶油分次加入到步驟③的混合物中，并用打蛋器高速將混合物打勻；加入粉色色素，拌勻⑤將步驟④所得混合物填入裱花袋中，擠在梅森瓶中，撒上少許巧克力豆裝飾，即可完成——用來賣萌的西瓜曲奇——參考量：約36塊無鹽黃油180g糖粉120g雞蛋1個香草精少許低粉240g泡打粉1g食鹽0.5g紅色色素少許綠色色素少許白色色素少許黑芝麻（或葡萄干、巧克力豆）少許①無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉后用打蛋器高速攪打至體積蓬松、顏色變淺的狀態(tài)（2-3分鐘）②雞蛋打散，分次加入到步驟②的黃油之中（每次都要確保蛋液與黃油完全融合，再加入下一次的蛋液）③低粉與泡打粉混合過篩，篩入到步驟②的混合物中，用刮刀翻拌均勻④按照3:1:1的比例將步驟③的面團(tuán)分為3份，多的面團(tuán)內(nèi)加入紅色色素，調(diào)成紅色面團(tuán)，其他兩份面團(tuán)一份加入白色色素、一份加入綠色色素⑤將紅色面團(tuán)包入保鮮膜（油紙）內(nèi)，滾成一個直徑約2.5cm的圓柱體，送入冰箱冷凍約30分鐘⑥借助保鮮膜（油紙）將剩下的兩份面團(tuán)分別搟成與紅色面團(tuán)長度相似、寬度近似于紅色面團(tuán)圓形周長的兩份面片；將白色面片放于綠色面片之內(nèi)⑦取出冷凍的紅色面團(tuán)，放于白色面片的上邊，借助保鮮膜將其卷起，捏緊收口，繼續(xù)放入冰箱冷凍約30分鐘⑧將面團(tuán)取出，略微回溫后用鋒利的刀切成薄片（還可以再對半切）⑨用牙簽蘸上少許清水，將黑芝麻點在紅色層上作為西瓜籽⑩烤箱預(yù)熱上下火170度，烤箱中層烘烤約20分鐘（若上色過深，中途可加蓋錫紙），取出放涼，即可食用——西瓜多納圈——簡單裝飾，讓你的多納圈萌起來~不會做多納圈咩？唉巧了，這個專題我們有哎╮(╯▽╰)╭▲ 戳屁屁進(jìn)入多納圈教學(xué)——西瓜杯子蛋糕——參考量：約10-12個蛋糕體無鹽黃油80g細(xì)砂糖80g蛋白3個酸奶125ml香草精少許低粉135g泡打粉6g鹽1g綠色色素少許奶油霜無鹽黃油340g糖粉90g牛奶160g西瓜果汁粉（可不加）3g紅色色素少許巧克力豆少許蛋糕體①無鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖后用打蛋器高速攪打至體積膨大、顏色變淺的狀態(tài)（約2-3分鐘）②蛋白用單抽略微攪打，分次加入到步驟①的黃油之中，打勻（每次都確保黃油與蛋白完全融合，再加入下一次的蛋白），備用③酸奶與香草精混合拌勻；低粉、泡打粉、食鹽混合過篩，備用④將1/3的酸奶加入到步驟②的混合物中，拌勻后篩入1/3的過篩粉類，拌勻；再加入1/3的酸奶，拌勻后篩入1/3的過篩粉類⑤將剩下的酸奶與粉類先后加入，拌勻后加入食用色素并翻拌均勻；填入裱花袋中，擠在紙杯中約7-8分滿⑥烤箱預(yù)熱上下火190度，烤箱中層烘烤約5分鐘；轉(zhuǎn)至175度再烤8-10分鐘，至插入蛋糕體內(nèi)的牙簽不會帶出蛋糕碎屑即可⑦將蛋糕取出放涼，備用奶油霜①無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉后高速攪打約2-3分鐘②西瓜果汁粉用牛奶沖開，分次加入到步驟①的黃油之中，拌勻，加入色素拌勻③將步驟②制作好的黃油霜填入裱花袋中，擠在放涼的杯子蛋糕表面，撒上少許巧克力豆裝飾，即可完成 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點