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國際烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep聯(lián)合主辦的烘焙專項比賽。大賽主題為“Bread in the city”(城市面包)。伊莎莉卡受到曹繼桐烘焙藝術館授權委托，作為本屆比賽中國隊的主辦方。積極參與比賽的報道和推廣工作，在意大利給大家?guī)碜罴皶r的資訊，最精彩的直播。- 識別二維碼，回看DAY1大賽視頻直播 -▼
代表中國出戰(zhàn)的林業(yè)強、呂強選手也在今天完成了他們的向世界冠軍征戰(zhàn)之旅。中國隊：選手林業(yè)強、呂強 領隊：羅明中▼
世界面包大使團（中國）主席 曹繼桐老師
世界面包大使團（中國）秘書長讓崢皓老師大賽為現(xiàn)場操作類賽事，所有作品要求選手必須現(xiàn)場完成制作，時長8小時（前一天有1小時準備時間）和一小時清潔衛(wèi)生，超時20分鐘強制終止比賽。不整潔將扣分。在8小時比賽時間里，選手需要完成3大項目共計18種類型超百個面包及糕點的現(xiàn)場制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、維也納面團和塔類 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION進入總決賽的8支隊伍分別來自中國、瑞士、中國臺北、荷蘭、西班牙隊、日本隊、德國隊、秘魯隊。小伊看比賽：8個小時制作，19個產(chǎn)品品類，269個產(chǎn)品加上藝術面包270個面包的制作，城市面包杯對選手的體力考驗非常大，更貼近當?shù)氐赇伾a(chǎn)的的一類比賽，在比賽能夠完成之后再對產(chǎn)品和口味進行拼比；如此多的產(chǎn)品，需要對工序流程做一個合理的安排，這樣才可以更好的完成比賽，更主要的是所有的夾餡必須是自己制作的，在這場賽事中把面包比賽從技術的最前沿拉倒實用與營業(yè)的最前沿。今天出賽的兩支隊伍分別來自：中國代表隊、瑞士代表隊。中國隊領隊：羅明中選手：林業(yè)強、呂強在產(chǎn)品的設計中造型上做了很多的創(chuàng)新，在餡料的食材中運用到了很多的中國本土元素和食材：猴頭菇、茶樹菇、藕丁、筍等。充分的利用了面包的邊角料，將其合理的利用到了藝術面包底座上，贏得了裁判的贊許。
-比賽作品-恰巴塔恰巴塔是最傳統(tǒng)的產(chǎn)品，像法棍一樣，共四種材料：“面粉、水、酵母、鹽” 要求斷口性好，要脆。
披薩比賽要求兩款披薩，一款是傳統(tǒng)的瑪格麗特披薩，要求白芝士、紅醬、羅勒葉，象征著意大利的國旗，是最經(jīng)典的一款披薩。另外一款是國家特色披薩，這次中國隊選用了北京烤鴨、甜面醬、京蔥；獲得了現(xiàn)場評委的一致好評。
其他產(chǎn)品
瑞士隊領隊：Zihlmann Phipp選手：Peter Alessandro、Pfyffer Christine
-比賽作品-恰巴塔
披薩
其他產(chǎn)品
現(xiàn)場專業(yè)評委組
北京丁丁立科貿(mào)有限公司 丁賽柏中國隊領隊 羅明中第二屆青英賽執(zhí)行人 白羽我們也邀請到了第二屆青英賽執(zhí)行人白羽老師來對中國隊的比賽準備階段進行了簡單的介紹：中國隊到達意大利后走訪本地營業(yè)較好的店鋪，學習了一些店鋪傳統(tǒng)恰巴塔和披薩這兩個類目的產(chǎn)品。去了超市和農(nóng)貿(mào)市場，也了解了一下當?shù)厝说囊粋€飲食習慣，以便于我們在最后的口味把控上有一個更好的表現(xiàn)用兩天的時間做了完整的賽事模擬訓練，在最后的兩天進行了準備材料和一些需要腌制的產(chǎn)品。因為我們中國隊是第一天比賽，時間是非常的緊湊。同時我們也邀請到了一直在現(xiàn)場給大家?guī)碇辈サ囊辽蚩▌?chuàng)始人-於剛先生對本次比賽現(xiàn)場和中國隊進行了簡單的介紹：▼在剛剛完美落幕的世界烘焙杯比賽中，我們中國隊奪得了冠軍的驕人成績，就向世界烘焙同仁展現(xiàn)了在不斷崛起的中國烘焙實力，那么在今天中國隊展示的過程中，評委的圍觀贊許，尤其是在產(chǎn)品中將中國特色食材的融入受到了評委的肯定就展現(xiàn)了此次中國選手的實力。更多精彩瞬間
（在準備階段，中國隊就受到了圍觀）除了賽事極速報獲取賽場一手資訊，還有一個方式可以看比賽，那就是視頻直播啦。識別二維碼，預約觀看免費直播▼
請一定一定一定要識別直播二維碼，并且在北京時間1月19號16:30左右準時進入直播間，觀看更多的國家隊伍的風采！看完今天的賽報后，你覺得這2支隊伍誰的表現(xiàn)最出彩、離世界面包冠軍最近呢？中國隊，加油！中國隊，加油！中國隊，加油！ 預覽時標簽不可點
