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超快手的巧克力瑪?shù)铝眨ê廊A版)

2022-12-19 18:51:04責(zé)任編輯:君之瀏覽數(shù):485

做過瑪?shù)铝盏呐笥讯贾?,它很快手,很簡單。只需要簡單的幾個步驟,就可以給你整個冬天的溫暖。濃郁、甜蜜、溫暖的感覺,配上一

做過瑪?shù)铝盏呐笥讯贾溃芸焓?,很簡單。只需要簡單的幾個步驟,就可以給你整個冬天的溫暖。濃郁、甜蜜、溫暖的感覺,配上一杯紅茶,真的很棒。這次的巧克力瑪?shù)铝眨瑸樯督小昂廊A版”呢?它不是簡單的將原味瑪?shù)铝罩械拿娣鄄糠痔鎿Q成可可粉。而是一個全新的配方。配方中不僅僅有可可粉,還使用了濃郁的55%黑巧克力,還有淡奶油、耐烘焙巧克力豆等。使這道瑪?shù)铝湛诟蟹浅4己?。它太適合天冷的時候食用了!巧克力瑪?shù)铝眨?1-12個)配料低筋面粉50克,可可粉6克,黃油55克,黑巧克力(55%)38克,雞蛋(全蛋)1個,細(xì)砂糖30克,鹽0.5克,淡奶油30克,泡打粉1.5克,朗姆酒5克,香草精1克,耐烘焙巧克力豆25克首先將黃油切成小塊,和黑巧克力、淡奶油一起倒入大碗里。隔水加熱或者微波爐加熱,使黃油融化。不斷攪拌,直到巧克力也完全融化,成為液態(tài)的巧克力黃油混合物。使用可可含量55%左右的巧克力口感最佳(太低巧克力味不夠濃郁,太高了會偏苦)。塊狀的巧克力要先切碎。我直接用的紐扣狀黑巧克力。在巧克力黃油混合物里加入細(xì)砂糖、鹽、朗姆酒、香草精。雞蛋打入小碗里打散,也一并倒入進(jìn)來。徹底攪打均勻,成為液體混合物。朗姆酒和香草精可以增加風(fēng)味,沒有可以不放。低筋面粉、可可粉和泡打粉混合。然后過篩,篩入液體混合物中。最后,充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀槊婧?。從開始到最后的整個攪拌過程都可以用手動打蛋器直接攪打。我用的君焙打蛋器的均質(zhì)棒,先低速攪拌至初步混合后開高速徹底攪拌均勻。最后,在面糊中加入耐烘焙巧克力豆,攪拌均勻即可。觀察面糊質(zhì)地,如果特別稀,可以放入冰箱冷藏一會兒,使面糊凝固。如果已經(jīng)比較濃稠了,可以直接入模烘烤。瑪?shù)铝漳>呃锼⒈”∫粚尤诨狞S油(或植物油)防粘,將面糊裝入裱花袋,擠入模具8分滿。擠的時候要貼緊模具,不要留下縫隙以免成品出現(xiàn)大氣孔。擠好以后,提起模具震兩下,使面糊變得平整??鞠漕A(yù)熱至上下火190℃,將模具放入,中層或中層靠下位置,烘烤12-13分鐘。面糊完全鼓起,用牙簽扎入拔出的牙簽上是干凈的就烤熟了。我用的君焙蒸烤箱。烤好的瑪?shù)铝眨岳鋮s后就可以脫模了。完全冷卻后放入密封袋或密封盒保存。Tips1、巧克力瑪?shù)铝蘸婵具^程中變色不明顯,要小心不夠烤過了。如果烘烤過度可能會糊、發(fā)黑。也會導(dǎo)致口感太干(巧克力瑪?shù)铝毡旧淼目诟袘?yīng)該很松軟)。2、密封室溫可保存一周左右??煞湃氡淅洳?,但冷藏后會變硬,需要回溫以后再食用。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)

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