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Chov' Délices（下圖）的可露麗配方+視頻，你閑置了N久的模具終于可以登場啦！
制作視頻如下，可以先看配方再看視頻哦~hgr1?今日配方下載提取碼
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可露麗CANELéSByChov' Délices
配方量：40個（中號模具：4.5CM）可露麗面糊（提前1天準(zhǔn)備）【2046克】1000 克……全脂牛奶 1 個……香草莢 50 克……黃油 100 克……細(xì)砂糖#1 220 克……全蛋（4個） 40 克……蛋黃（2個） 200 克……低筋面粉 400 克……細(xì)砂糖#2 35 克……黑朗姆酒制作：1、將牛奶倒入一個大號厚底平底鍋中。2、加入100克細(xì)砂糖#1，可以防止加熱時牛奶底部煮焦。3、將黃油和香草莢（剖開刮下香草籽）一起放入鍋內(nèi)的牛奶中，小火加熱并悶浸10分鐘。
4、同時，將全蛋、蛋黃與另外400克細(xì)砂糖#2混合攪打。
5、將過篩的面粉加入攪拌均勻。
6、將“步驟5”的熱牛奶沖入，攪拌均勻后再將黑朗姆酒加入拌勻，將制作好的可露麗面糊覆蓋保鮮膜，冷藏靜置隔夜。
烘烤可露麗1、將烤箱預(yù)熱至250℃。2、每個可露麗模具（必須為銅模）內(nèi)噴脫模噴霧。
3、將冷藏隔夜的“可露麗面糊”倒入模具內(nèi)至2/3滿。
4、入烤箱以250℃烘烤15分鐘，然后降溫至190℃再繼續(xù)烤30分鐘，最后再降溫至160℃烘烤10分鐘。
5、出爐靜置10分鐘后，脫模（此環(huán)節(jié)注意防止?fàn)C傷）。
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pour: 40canelés ( moyens )P?TE à CANELé(LA VEILLE)1000 g de lait entier 1 u gousse de vanille 50 g de beurre 100 g de sucre #1 220 g d'?ufs (4 u) 40 g jaunes d'?ufs (2 u) 200 g de farine 400 g de sucre #2 35 g de Rhum ambréProcédé:1.Versez un litre de lait dans une grande casserole.2.Ajoutez 100 gr de sucre pour que le lait n'accroche pas au fond de la casserole.3.Grattez une belle gousse de vanille et mettre les graines et la gousse dans le lait.4.Chauffez à feu doux puis ajoutez le beurre.5.Laissez infuser 10 minutes.6.Pendant ce temps, mélangez les ?ufs et le sucre avec un fouet.7.Ajoutez la farine puis mélangez de nouveau.8.Versez le lait chaud sur cette préparation.Mélangez encore puis ajoutez le rhum.9.Filmez la pate à canelé puis mettre au frais toute une nuit.CUISSON DES CANELéS1.Préchauffez le four à 250°C.2.Mettre du spray de démoulage dans chaque moule.3.Versez la pate à canelé au 2/3 de chaque moule.4.Cuire 15 minutes à 250°C.Puis 30 minutes à 190°C.Et enfin 10 minutes à 160°C.5.Démoulez les canelés 10 minutes après la sortie du four.Attention de ne pas vous bruler.
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