溫故知新 | 好吃的帕尼尼在家做！零添加~

不同于速食漢堡的高熱量，又有別于冰箱三明治的索然無(wú)味，帕尼尼可謂是時(shí)尚界的新寵。內(nèi)外涂好橄欖油的Ciabatta中夾滿帕爾馬火腿、馬蘇里拉半軟奶酪和新鮮蔬菜等餡料，再加以蛋黃醬調(diào)味，熱壓后焦香撲鼻的同時(shí)，也散發(fā)著意大利食物滿滿的熱情。待湯汁慢慢滲入到這些面包孔洞里，我想你已經(jīng)按捺不住了。快手版帕尼尼參考量：可做2個(gè)夏巴塔面種高筋粉135g水115g即發(fā)干酵母1g主面團(tuán)高筋粉275g鹽5g牛奶200g葡萄籽油15ml即發(fā)干酵母2g夾餡（想吃什么餡兒隨意搭哦）雞蛋1個(gè)火腿2片沙拉醬適量制作夏巴塔①將面種材料混合成團(tuán)，無(wú)需手揉，用勺背或者鏟子將面粉與水混合均勻，然后按壓折疊幾次確保沒(méi)有明粉②蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵6小時(shí)，也可以室溫2小時(shí)后放冰箱冷藏隔夜③將面種和主面團(tuán)材料混合，此處可以采用浸泡折疊的方式來(lái)讓面團(tuán)出筋，也可以選擇省時(shí)省力的方式，放入面包機(jī)中揉至擴(kuò)展④揉好的面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)⑤將面團(tuán)取出倒在案板上，分割成2份，用手稍稍用力拍打面團(tuán)，排出大氣泡⑥然后將面團(tuán)折起1/3⑦另外1/3繼續(xù)折起，收口捏緊⑧面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵約2倍大⑨烤箱放入石板提前預(yù)熱230℃，時(shí)間20分鐘。結(jié)束預(yù)熱后用噴壺噴一次水產(chǎn)生水蒸汽，然后快速放入發(fā)酵好的面團(tuán)，再次噴一次水產(chǎn)生蒸汽，關(guān)上烤箱門，溫度調(diào)至200℃，時(shí)間22分鐘加入餡料一早起來(lái)，煎了一個(gè)雞蛋和兩片火腿，將拖鞋面包切片，抹上沙拉醬，夾著雞蛋火腿，再來(lái)一杯熱牛奶，一頓早餐就這樣完成了（Ps.因?yàn)闄M著吃塊頭兒較大，所以就切片咯，橫切豎切都o(jì)k，看你喜好）吃完早餐去上班，一天元?dú)鉂M滿。餡料百變的帕尼尼 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)