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不同于速食漢堡的高熱量，又有別于冰箱三明治的索然無味，帕尼尼可謂是時尚界的新寵。內(nèi)外涂好橄欖油的Ciabatta中夾滿帕爾馬火腿、馬蘇里拉半軟奶酪和新鮮蔬菜等餡料，再加以蛋黃醬調(diào)味，熱壓后焦香撲鼻的同時，也散發(fā)著意大利食物滿滿的熱情。待湯汁慢慢滲入到這些面包孔洞里，我想你已經(jīng)按捺不住了。
快手版帕尼尼
參考量：可做2個夏巴塔面種高筋粉135g水115g即發(fā)干酵母1g主面團高筋粉275g鹽5g牛奶200g葡萄籽油15ml即發(fā)干酵母2g夾餡（想吃什么餡兒隨意搭哦）雞蛋1個火腿2片沙拉醬適量
制作夏巴塔①將面種材料混合成團，無需手揉，用勺背或者鏟子將面粉與水混合均勻，然后按壓折疊幾次確保沒有明粉
②蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵6小時，也可以室溫2小時后放冰箱冷藏隔夜
③將面種和主面團材料混合，此處可以采用浸泡折疊的方式來讓面團出筋，也可以選擇省時省力的方式，放入面包機中揉至擴展
④揉好的面團發(fā)酵1小時
⑤將面團取出倒在案板上，分割成2份，用手稍稍用力拍打面團，排出大氣泡
⑥然后將面團折起1/3
⑦另外1/3繼續(xù)折起，收口捏緊
⑧面團繼續(xù)發(fā)酵約2倍大
⑨烤箱放入石板提前預(yù)熱230℃，時間20分鐘。結(jié)束預(yù)熱后用噴壺噴一次水產(chǎn)生水蒸汽，然后快速放入發(fā)酵好的面團，再次噴一次水產(chǎn)生蒸汽，關(guān)上烤箱門，溫度調(diào)至200℃，時間22分鐘
加入餡料一早起來，煎了一個雞蛋和兩片火腿，將拖鞋面包切片，抹上沙拉醬，夾著雞蛋火腿，再來一杯熱牛奶，一頓早餐就這樣完成了（Ps.因為橫著吃塊頭兒較大，所以就切片咯，橫切豎切都ok，看你喜好）吃完早餐去上班，一天元氣滿滿。
餡料百變的帕尼尼
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