秋天第一款奶茶面包，牛奶紅茶味兒~

秋天第一款奶茶面包哈哈！~~今天分享奶茶手撕面包，面團(tuán)里面加了很多的紅茶碎，牛奶的比例也很多，仔細(xì)咀嚼別有一番風(fēng)味哈！奶茶手撕面包參考量：3個(gè)六寸手撕包需做1個(gè)所有配方材料除以3高筋面粉450g細(xì)砂糖80g干酵母6g鹽6g雞蛋50g約一個(gè)紅茶碎9g牛奶265g黃油50g①廚師機(jī)加入除黃油外全部材料，用低速把面團(tuán)混合在一起，轉(zhuǎn)中速揉面。新手寶寶可以預(yù)留一些液體，以便調(diào)節(jié)面團(tuán)干濕度。②到能拉出比較厚的薄膜的時(shí)候，加入提前軟化好的黃油，低速揉勻，到黃油完全吸收，再轉(zhuǎn)中速揉面，揉到能拉出薄而透的膜，破洞邊緣有微微鋸齒狀即可。手撕包不用完全揉到手套膜，這個(gè)狀態(tài)就行啦。③揉面記得控制面溫，不超過26度。整理一下面團(tuán)初次發(fā)酵，有發(fā)酵箱的提前預(yù)熱好，設(shè)置溫度28度，濕度80%，約60分鐘。④發(fā)酵到體積膨脹一倍，手指戳洞不回彈。⑤拍掉大泡泡簡單排氣，重新稱量，分割成18份面團(tuán)，每份50g，團(tuán)圓。每6個(gè)一組，放入六寸蛋糕模具，擺成小花花的樣子。配方可以做三個(gè)六寸。模具防粘性一般的寶寶，需要在模具底層和側(cè)面墊油紙。⑥再次放入發(fā)酵箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，提前預(yù)熱好，用溫度38度。濕度85%。發(fā)到模具的八成位置就可以啦~⑦刷上蛋液，放入烤箱，180度上下火，中層25分鐘。⑧記得提前預(yù)熱烤箱，面包快發(fā)到位就要開始預(yù)熱烤箱了，不要發(fā)過頭了發(fā)現(xiàn)烤箱還沒加熱哈~上色了也及時(shí)加蓋錫紙，以免上色過深。⑨出爐要震幾下模具，立刻脫模晾涼哦~可以撕著吃的奶茶小餐包，其實(shí)搭配真的奶茶會更不錯噠~紅茶的顆?？梢宰约涸俅蛩辄c(diǎn)加入，不過粗顆粒的紅茶仔細(xì)咀嚼會有特別的口感。面包柔軟有彈性，一個(gè)個(gè)撕著吃也很棒呀！如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)萬能南瓜，停不下來三色慕斯，縱享絲滑超火奶油磚，走量又走心快手驢打滾，放涼不變硬不想錯過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)