作為中國(guó)的比鄰,日本對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)既熟悉又陌生的國(guó)度。同屬亞洲儒教文化體系的我們,在傳統(tǒng)文化上有著極深的歷史淵源,日本美學(xué)實(shí)際上與華夏文化同根同源,在一些程度上來(lái)說(shuō)“大異小同”但又“似同實(shí)異”。而在日式甜品中這一特征以“和風(fēng)”的形式加以展現(xiàn)。


日式甜品講究在夸張之中尋求一種克制——擁有絢爛的色彩但更注重利用大面積的純色打造留白的效果。日式甜品的精妙之處在于利用原料原色打造極具食欲感的甜點(diǎn)。在當(dāng)下的健康型烘焙市場(chǎng)中,這一風(fēng)格在未來(lái)5年都將所向披靡。


那么日式甜品到底如何改變了法式西點(diǎn)的外形呢?在日式網(wǎng)紅門店,拿破侖、撻、蛋糕卷等產(chǎn)品是怎樣變形的?接下來(lái)就讓我們一起看看日式點(diǎn)心簡(jiǎn)約貌美的公式秘籍吧~靈感圖集





















































































▼關(guān)注“全球烘焙指南”(LD:hbdr001)觀看精彩消息!
手機(jī)瀏覽中華飲品屆













