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“只有專注才能專業(yè)”我曾經(jīng)分享過很多世界級的烘焙大師，但是，到底什么樣的才是真正的強(qiáng)？我認(rèn)為能夠?qū)⒁豢町a(chǎn)品玩成屬于自己標(biāo)簽，或許這就是對技術(shù)最好的認(rèn)可。比如今天想和大家分享的這位超級大咖…老規(guī)矩先看一波作品▼
泡芙--大家都很熟悉的甜品酥脆柔軟的口感沒啥變化的基礎(chǔ)樣式讓人一眼看到就能識(shí)別就是這樣一款單品卻有人通過不斷創(chuàng)新的口味豐富的圖案、多樣的色彩來吸引、滿足顧客的眼睛和味蕾最終將泡芙玩成了自己的標(biāo)簽讓人看到就會(huì)想到他他就是--Joakim Prat
2013年英國糕點(diǎn)世界杯上被評為英國崛起人才2014年度英國最佳甜點(diǎn)的金獎(jiǎng)2014年上升人才獎(jiǎng)|Coupe du Monde英國糕點(diǎn)公開賽Joakim Prat成長于法國西南部15歲開始了自己的烘焙之路他曾先后在倫敦、西班牙、巴塞羅幾個(gè)國家的米其林餐廳擔(dān)任過甜點(diǎn)主廚29歲時(shí)，他工作過的米其林餐廳星星累積起來有九顆所以也被稱為“九星”主廚
他曾師從眾多米其林星級廚師也曾為許多名人做過甜點(diǎn)但在迷妹、迷弟的眼中他本人比任何明星都耀眼、可愛（即使擁有布滿紋身的胳膊）
雖然擁有媲美明星的外表以及這樣過硬的技術(shù)實(shí)力他卻沒有因?yàn)轵湴镣Ｖ惯M(jìn)步的腳步媒體的報(bào)道就是最直接的證明
Joakim說他的目標(biāo)是為大眾帶來最優(yōu)質(zhì)的甜點(diǎn)而不必去昂貴的高檔餐廳正因?yàn)槿绱藙?chuàng)造了Ma?treChoux
坐落在倫敦中心的Ma?treChoux是一家泡芙糕點(diǎn)專賣店每天只烘焙新鮮的食材售賣的也是最美味的閃電泡芙長條的外型加上各種口味的餡料以及表面色彩斑斕的精心裝飾讓小伙伴們品嘗到的不僅僅是香濃甜美的口味還有那種賞心悅目的美
優(yōu)秀的人可能骨子里就帶著一種自律Joakim Prat也不例外他對自己有著不一樣的要求對待甜品也有著自己不一樣的態(tài)度
用5個(gè)字描述你的糕點(diǎn)理念：美味，時(shí)令，優(yōu)雅，現(xiàn)代，創(chuàng)新什么激勵(lì)你制作eclair泡芙食譜？在Maitre Choux，您可以直接看到所有內(nèi)容 - 沒有菜單。因此，讓一切都脫穎而出非常重要。首先，我考慮顏色以及風(fēng)格如何在視覺上呈現(xiàn) - 然后我轉(zhuǎn)向風(fēng)味。這是一種完全不同的工作方式！你有什么榜樣嗎？PH對我來說是一個(gè)很大的啟發(fā),也是我的榜樣
當(dāng)偶像親自到店里打卡或許這就是對自己最大的認(rèn)可一個(gè)是將馬卡龍做到了極致一個(gè)是將泡芙做成了標(biāo)簽優(yōu)秀的人總是相互吸引
（圖為PH到Joakim Prat的店鋪拔草合影）Joakim Prat最大的愿望就是將傳統(tǒng)的法國甜點(diǎn)帶到國際舞臺(tái)上所除了經(jīng)營管理店鋪每個(gè)月還要飛去世界各地授課將自己積累的技巧與心得傳播出去讓更多年輕甜品師能掌握更多的創(chuàng)意和技巧
Ma?treChoux在ins上不斷更新作品已經(jīng)吸引了一大波的粉絲每天都有超多的顧客前來拔草有趣的是，店鋪的櫥窗已經(jīng)成為路人打卡拍照的圣地
如果說你覺得他只是一般的網(wǎng)紅能圈粉也是因?yàn)樽髌返念佒岛退咀鸬念佒蹈吣俏蚁氘?dāng)看到Dior定制版泡芙就能夠知道他的實(shí)力也是頂配的！
他希望他的泡芙無論是從外觀、味道還是品質(zhì)上都不同于其他的泡芙讓人一旦吃完第一個(gè)馬上就想要吞下第二個(gè)…甚至塞進(jìn)第三個(gè)！更多精美泡芙
專注才能專業(yè)這句話對于我們烘焙這種技術(shù)性行業(yè)或許更加重要我們更應(yīng)該不斷地去提高自己的專注力這樣才能立于不敗之地……ins上最火的五位甜品女神丨可以火爆一個(gè)秋天的慕斯蛋糕世界欠我一個(gè)哥哥系列丨卷起來的爆款：超輕盈慕斯懂得質(zhì)疑的男人到底有多帥丨模具上色不同差距竟這么大
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