新書發(fā)售 | 面包是什么？世界面包冠軍陳永信寫書告訴你答案……

面包是什么？是手藝，也是創(chuàng)意；是技術(shù)，也是藝術(shù)；講究造型更重視口感。說這句話的人我們都不陌生，他就是第五屆世界面包大賽冠軍——陳永信師傅，因為氣質(zhì)溫文儒雅、態(tài)度謙卑，很多人更喜歡叫他“阿信師傅”。目前擔(dān)任崇右影藝科技大學(xué)專業(yè)教授、科麥股份有限公司技術(shù)顧問、歐客佬精品咖啡面包技術(shù)顧問、初選/露絲卡文技術(shù)顧問代言、法國MDC面粉中國市場代言、法國人頭馬君度酒業(yè)代言。2015年 獲得第五屆世界面包大賽冠軍 同時獲得“最佳藝術(shù)面包”獎2014年 世界面包大賽中國臺灣代表選拔賽冠軍2013年 全國職場達人杯技能競賽面包制作亞軍2012年 加入臺灣科麥公司烘焙技術(shù)部“晚到”的面包師阿信師傅在臺灣基隆郊區(qū)長大，學(xué)生時期因打工接觸并愛上面包；服兵役前他主修的是機械專業(yè)，因為對自己的專業(yè)不感興趣，22歲那年在全家人的反對聲中，他選擇了踏入烘焙行業(yè)。在面包界里有個不成文的規(guī)定：學(xué)徒的黃金年齡是17、18歲。阿信師傅在決定做烘焙后直到敲響了第7家面包店的門，才獲得了成為面包學(xué)徒的機會。深知起步太晚的阿信師傅，只能通過加強學(xué)習(xí)來追趕前輩們：從學(xué)徒到三手、二手再到出師，這個外表帥氣文雅的大男孩，有時候?qū)ψ约旱囊髱捉量?。在他眼?“面包師傅是一個全能的選手，面對一大袋的面粉、糖、鹽等食材時，要做一個兼具體力、耐力、毅力的角色 ”。成為世界冠軍最初，阿信師傅并沒有參加面包比賽的想法，在他的思維里不同層次的面包師傅才有機會參加比賽，而他只想成為一位專業(yè)的面包師。一次機緣下，他與好友吳旺達參加了人生中第一次的面包比賽，從那以后開啟了自己的比賽之路。在通過重重考驗獲取參加2015年第五屆世界面包大賽里昂總決賽后，阿信師傅將自己的藝術(shù)面包命名為“牛魔王”。在《西游記》小說里，牛魔王長年累月居住在火焰山中，練就武藝高強的本領(lǐng)，環(huán)境雖然炎熱、卻能樂得其中。關(guān)于“牛魔王”的創(chuàng)意及設(shè)計靈感來源來自哪里？他的答案是：“我認為全世界的面包師傅就像牛魔王一樣，必須長期忍受高溫、辛苦的工作，在追求與展現(xiàn)面包更高深的技藝時，同時也把幸福傳遞給所有人，身為面包師傅，我對于自己選擇的行業(yè)，有著強烈的榮譽感。”牛魔王，以臺灣牛耐苦、勤勞、溫馴的特質(zhì)，結(jié)合中國古典小說《西游記》中牛魔王的形象所設(shè)計；整座產(chǎn)品高110cm，牛角、戰(zhàn)袍、臉部表情，做工逼真、細致。為了制作這個作品，他花費了幾個月的時間持續(xù)練習(xí)。因為牛頭太重，在成功之前作品倒了5次、牛角做了50次；更辛苦的是，好不容易做好的作品在長途搭機抵達發(fā)過比賽前夕全部碎裂…這些無窮盡的狀況都是助他奪得世界冠軍的磨煉。從懵懂的學(xué)徒開始，到參加世界面包大賽，一路上的跌跌撞撞，對阿信師傅來說是磨煉也是成長；遇到失敗挫折時，他學(xué)會了用樂觀的心態(tài)、細心觀察，然后冷靜的接受未知的挑戰(zhàn)。面包是什么？然而，面包是什么？他的答案很簡單：“面包曾經(jīng)只是我實現(xiàn)夢想的一個選擇，經(jīng)過多年的探索與磨練，面包對我而言，竟成了開拓眼界、督促我前進的動力?！?img data-copyright="0" data-ratio="1.25" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/10/163049331.png" data-type="png" data-w="600" />在他的眼里，面包不單只是填飽肚子的食物，也是精神象征的傳遞。2018年10月，阿信師傅的全新、專業(yè)面包書籍《陳永信 世界面包冠軍技法》正式出版。“ 通過這本書，我想分享我多年來的制作技巧，也想傳遞面包帶給我的力量及人生觀，如果你也和我一樣追逐著自己的夢想，希望藉由這本書，能再度燃起你對面包的憧憬，并帶給你前所未有的撼動?！?/em>——阿信師傅阿信師傅百忙之中特地為伊莎莉卡的粉絲們錄制了一段視頻，他希望通過這本書和大家分享面包制作的技術(shù)和經(jīng)驗，將面包帶給他的力量和人生觀傳遞給大家。- 阿信師傅精心錄制的VCR -▼世界面包冠軍技法如何做出冠軍面包？如何在面包工藝上更上層樓？/ 點擊小程序，搶購冠軍新書 /本書內(nèi)含法國世界面包大賽雙料冠軍陳永信親自示范所有參賽面包，公開制作的手法、技巧與訣竅，同時包含獲得藝術(shù)面包冠軍獎項的 [ 牛魔王 ] 。讓有意在面包制作領(lǐng)域上有所突破，或是想?yún)⒓颖荣惖膶I(yè)人士，有完整且深入的書籍參考。每項比賽面包之后還提供以同款面團制作的 [ 延伸面包 ] ，是此類面包的應(yīng)用與變化。書籍內(nèi)容共有8個大類目：Chapter 1 傳統(tǒng)法國 Pains CourantsChapter 2 天然酵母 Pain BioChapter 3 健康營養(yǎng) Pain Nutrition SantéChapter 4 維也納-布里歐 Viennoiserie-BriocheChapter 5 維也納-裹油折疊Viennoiserie-Levées-FeuilletéesChapter 6 文化特色Pain Typique du Pays d'Origine du CandidatChapter 7 三明治 SandwichChapter 8 藝術(shù)面包 Piece Artistiques- 書籍內(nèi)容分類 -▼- 書籍內(nèi)頁小覽 -▼超級福利阿信師傅的新書發(fā)售由 科麥與伊莎莉卡 聯(lián)合負責(zé)，現(xiàn)有精裝版新書到貨，全線發(fā)售！當(dāng)然，我們早就為面包控們準(zhǔn)備了滿滿的福利，看完我都決定搶購幾本送盆友啦！- 這才是烘焙人正確的摔跤姿勢 -▼/ 點擊圖片，識別二維碼搶購 /1阿信師傅親筆簽名10.1黃金周在人人人人人…堆里浪的你肯定沒想到，這位世界面包冠軍為你要買的這本書簽名簽到手軟……阿信師傅親筆簽名版現(xiàn)貨書籍?/ 點擊小程序，搶購冠軍新書 /2福包：限量送出 5 份阿信師傅的新書已在甘那許烘焙上線發(fā)售，即刻起訂購，將有機會在包裹內(nèi)收到 限量福包 ，內(nèi)含2018年11月16號阿信師傅在上海舉辦的大師課門票，數(shù)量有限、快來搶購吧！/ 點擊圖片，識別二維碼搶購 /3限時限量搶先發(fā)售價阿信師傅新書精裝限量簽名版，原價500元/本， 限時限量搶先發(fā)售價399元/本 ，只要愛面包，這本書里的內(nèi)容都是你想要的~特別提醒：本書現(xiàn)已無平裝版代購書籍，甘那許烘焙渠道售賣書籍為阿信師傅授權(quán)、正式報關(guān)正版書籍，請放心選購。/ 點擊圖片，識別二維碼搶購 /書和福利都備好了動動手指世界面包冠軍的大作就到你的手里啦特價搶新書還有大師課名額快來搶吧戳原文，立刻購！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點