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中秋
或許在很多人看來吐司的制作并不復(fù)雜，但是想要真的做好，卻并不是一件簡(jiǎn)單的事情，因?yàn)槲覀兂Ｗ?、常吃、吐司也太過常見，所以大家對(duì)于它的要求總是比較高。這家的口感不行、這家的吐司撕開沒有拉絲、這家的吐司普普通通沒有特色……一旦有了對(duì)比，那么差距也就會(huì)隨之而來，所以我們?cè)趺床拍茏鲆豢钆c眾不同的吐司呢？這一次給大家分享一款：大理石方塊吐司。
據(jù)說它是漸變吐司的改良版或者延伸版操作技能超實(shí)用哦??！/ 大理石方塊吐司 /▼模具 9.5×9.5cm 可以制作兩個(gè)?材料1高筋面粉300g2砂糖20g3鹽4g4干酵母6g5牛奶220g6黃油30g7可可粉10g8水15gPS：黃油室溫下提前軟化?操作步驟1、面粉倒入大碗中，將砂糖、鹽、干酵母倒入并混合均勻
2、將溫度為35℃的溫牛奶倒入拌勻，揉成面團(tuán)PS：因?yàn)椴煌娣鄣奈圆煌?，所以牛奶的添加要按照面團(tuán)的狀態(tài)調(diào)整
3、加入軟化的黃油揉制15~20分鐘PS：此時(shí)的狀態(tài)應(yīng)為抻開薄膜，破洞處光滑無鋸齒
4、面團(tuán)等分為兩塊，其中一塊面團(tuán)中加入可可粉和水的混合物，揉制均勻
5、將兩塊面團(tuán)放入大碗中蓋上保鮮膜，用叉子在保鮮膜上戳出小孔，放入發(fā)酵箱發(fā)酵1小時(shí)
6、發(fā)酵結(jié)束后揉制面團(tuán)排出內(nèi)部空氣，蓋上保鮮膜在室溫下靜置15分鐘
7、開始整形，將兩塊面團(tuán)再次等分，滾圓
8、將可可粉面團(tuán)與白色面團(tuán)搟平，疊放卷成卷后，捏合兩頭（注意不要露出可可面團(tuán)）
9、將面團(tuán)放入烤模中，蓋上溫?zé)岬拿?，在室溫下發(fā)酵約40分鐘
10、烤箱預(yù)熱至180℃，烘烤25~30分鐘即可。
吐司的制作看似簡(jiǎn)單其實(shí)也隱藏著很多技巧在里面那么在制作吐司時(shí)你是否有遇見一些不了解的問題呢？快來留言分享吧！中國(guó)隊(duì)世界面包錦標(biāo)賽奪冠丨不同花嘴怎么用百年法式甜點(diǎn)品牌丨用年輪蛋糕的制法做千層
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