速報(bào)！Day ：面包匠人對(duì)決現(xiàn)場(chǎng)直達(dá)！面包大賽西南賽區(qū)首日比賽作品亮相！

烘焙為什么會(huì)精彩？因?yàn)榇蠹叶加幸粋€(gè)共同的目標(biāo)——將技術(shù)做到巔峰。所以當(dāng)這群人披上賽袍強(qiáng)強(qiáng)對(duì)決之時(shí)，屬于烘焙的高光時(shí)刻也正式到來(lái)！第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽，在經(jīng)歷過(guò)華東、華北兩個(gè)賽區(qū)的對(duì)決之后，西南分區(qū)賽也終于在第五屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)上拉開(kāi)帷幕。伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為本次比賽的全程合作媒體，小伊非常高興能夠在現(xiàn)場(chǎng)為大家分享每一個(gè)精彩細(xì)節(jié)！▼西南分區(qū)賽評(píng)審團(tuán)西南分區(qū)賽參賽選手全新的面孔、全新的創(chuàng)意，不變的技術(shù)對(duì)決再次來(lái)襲：時(shí)間：2018.8.10~12地點(diǎn)：成都世紀(jì)新城新國(guó)際會(huì)展中心2號(hào)館作為一場(chǎng)區(qū)域選拔賽，本次西南賽區(qū)的比賽跟前兩場(chǎng)一樣，規(guī)則相同、賽項(xiàng)相同：選手們需要在8.5小時(shí)內(nèi)完成包括：日常面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、國(guó)家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)、藝術(shù)面包在內(nèi)的8項(xiàng)比賽內(nèi)容。其中藝術(shù)面包部分，是由選手們將預(yù)先做好的零件在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組裝，因?yàn)樗囆g(shù)面包的零件制作會(huì)非常耗時(shí)，但是藝術(shù)面包的底座是現(xiàn)場(chǎng)制作，然后再拼裝上去。裁判：讓?shí)橉?img data-copyright="0" data-ratio="0.67265625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/094426241.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />裁判：鄢益龍裁判：Damien Baccon裁判/現(xiàn)場(chǎng)主持人：白金星世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）秘書(shū)長(zhǎng)：吳日姍為評(píng)審們分發(fā)選手作品，供評(píng)審們打分本次參賽的4位選手，將會(huì)分為兩組，分別在10日、11日兩天完成全部賽項(xiàng)，12日公布比賽結(jié)果！今天出賽的兩位選手分別是：1號(hào)選手：尹強(qiáng)強(qiáng) 助手：賈靜雷2號(hào)選手：任龍 助手：吳俊男雖然他們?cè)谧蛱於加幸粋€(gè)半小時(shí)的時(shí)間準(zhǔn)備今天的比賽，但是在今天他們?nèi)匀灰鎸?duì)很多變化，包括溫度、濕度、面團(tuán)、酵母、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境等等。所以今天他們會(huì)用怎樣的作品證明自己，怎樣的狀態(tài)迎接挑戰(zhàn)，都將會(huì)是今天非常大的看點(diǎn)。1號(hào)選手：尹強(qiáng)強(qiáng)助手：賈靜雷選手：尹強(qiáng)強(qiáng)助手：賈靜雷比 賽 作 品這位選手的國(guó)家特色面包選用了焦糖、蘋(píng)果、無(wú)花果，以及加入了一點(diǎn)點(diǎn)他家鄉(xiāng)的特產(chǎn)核桃，在面包中融入一絲酥脆的口感。而在其他食材的搭配上，他用焦糖炒蘋(píng)果，并放入人頭馬里浸泡一周入味，而無(wú)花果則是選擇泡在紅酒里入味?？梢哉f(shuō)在發(fā)揮自己特色的同時(shí)，也融入了更多的元素，讓面包的口味更加豐富！比賽最后，1號(hào)選手因?yàn)闆](méi)有在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成全部比賽，會(huì)失去一些時(shí)間的分?jǐn)?shù)。1號(hào)選手講解自己國(guó)家特色面包作品國(guó)家特色面包三明治維也納甜面包維也納起酥面包營(yíng)養(yǎng)健康面包有機(jī)面包法棍面包藝術(shù)面包所有作品擺臺(tái)2號(hào)選手：任龍助手：吳俊男選手：任龍助手：吳俊男比 賽 作 品這位選手的營(yíng)養(yǎng)健康面包是一款用紅糖全麥制作的面包，據(jù)選手介紹說(shuō)不僅有助于減肥，還有助于人體血管類的健康養(yǎng)生，含有豐富的維生素B、維生素E。2號(hào)選手講解自己的國(guó)家特色面包作品國(guó)家特色面包三明治維也納甜面包法棍面包營(yíng)養(yǎng)健康面包有機(jī)面包維也納起酥面包藝術(shù)面包2號(hào)選手的藝術(shù)面包展現(xiàn)了非常多音樂(lè)的元素，因?yàn)樵谒磥?lái)音樂(lè)即藝術(shù)，用面包去呈現(xiàn)同樣可以。而在評(píng)委點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，評(píng)委們對(duì)他這款藝術(shù)造型也發(fā)表了一些自己的看法：其中鋼琴、貝斯的元素的融入雖然好，但是這些是屬于國(guó)外的元素，選手們?nèi)绻鰢?guó)參賽應(yīng)該以本國(guó)特色為主題，中國(guó)的音樂(lè)元素也有很多。所有作品擺臺(tái)現(xiàn)在第一天的比賽已經(jīng)正式結(jié)束，明天參賽的兩位選手也在緊急備賽之中，誰(shuí)能出線、誰(shuí)會(huì)奪冠？我們拭目以待??！“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國(guó)創(chuàng)建，目前有60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權(quán)威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。為促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)烘焙技藝發(fā)展交融，挖掘餐飲業(yè)烘焙面點(diǎn)的市場(chǎng)潛力和優(yōu)秀人才，經(jīng)世界面包大使團(tuán)認(rèn)定，特舉辦“第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽”。第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽是由世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）&上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館、中焙師俱樂(lè)部協(xié)辦，壹度可可作為支持單位。- 月度好文 -

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