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今天分享一個(gè)好玩兒的小餅干做好的曲奇很像小毛桃紅紅黃黃的超可愛！和水果擺在一起，毫無違和感咬開酥脆的曲奇中間還有黑巧克力的夾心哦這樣好吃好看的小點(diǎn)心，深得小朋友喜愛呢！
蜜桃黑巧夾心曲奇
?視頻教程
參考量：16個(gè)餅干體：黃油（室溫軟化）70g細(xì)砂糖120g雞蛋100g低筋面粉350g巧克力甘納許夾心：黑巧克力50g淡奶油50g表面裝飾：紅色色素少許黃色色素少許小薄荷葉幾片
制作餅干體：①黃油軟化打散，加入細(xì)砂糖打軟即可。
②一個(gè)一個(gè)地加入雞蛋，混合均勻。
③分兩次篩入低筋面粉，翻拌混合均勻，后面可以用你干凈的小手抓勻。
④取20g每個(gè)，稱量，搓成圓球。
⑤間隔一定距離擺放在烤盤上。
⑥放入170度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，烘烤15分鐘（視自己烤箱情況調(diào)整）。制作巧克力夾心：黑巧克力和淡奶油混合，熱水融化均勻，冷卻后并入冰箱冷藏至半凝固狀態(tài)，裝裱花袋備用。
組裝：①用小刀在餅干底部掏一個(gè)小洞，要輕柔不要捏碎餅干（具體手法可以參考視頻）。
②小洞中間擠入巧克力甘納許，兩枚粘合在一起，冰箱冷藏凝固。
制作表面裝飾：①在兩個(gè)小碗里分別擠入紅黃色素，調(diào)成色水，另一個(gè)小碗裝細(xì)砂糖備用。
②取一個(gè)曲奇，一半蘸紅色一半蘸黃色，再到細(xì)砂糖中滾一滾，裹滿細(xì)砂糖就好啦！
③最后放上小葉子裝飾，毛絨絨的小毛桃很逼真哦~
作者碎碎念：①餅干面糊做法很簡單，黃油不需要打發(fā)，加材料混合均勻就行，記得蓋住面糊防止干燥，不然很容易表面起類似東非大裂谷的裂紋哈。
②其實(shí)餅干還滿酥脆的，空口吃很像阿拉棒的感覺，給小寶寶吃可以不加色素做后面裝飾，用這個(gè)配方做手指餅干也不錯(cuò)。所以挖洞洞要輕柔哈，其實(shí)也挺好挖的~
③因?yàn)轱灨刹惶?，最后裹糖個(gè)人感覺還好，不喜甜的寶寶可以適當(dāng)減糖，或取消裹糖這一步，不過上鏡效果就會(huì)打折扣啦，我也試過用糖粉裹面，霧面效果也挺好看的~
▲左邊細(xì)砂糖效果，右邊糖粉效果④用薄荷葉裝飾挺好，揪了點(diǎn)小草點(diǎn)綴也好看，和水果放在一起，感覺很逼真哈哈！
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