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今年是梅西第4次出征世界杯，作為一個(gè)老將，這或許也是他的最后一次征戰(zhàn)之旅；梅西和阿根廷的遺憾退場(chǎng)，說(shuō)是讓全世界球迷都為之哭泣也不為過(guò)。沒(méi)有人永遠(yuǎn)年輕，但永遠(yuǎn)有人正年輕著。送走31歲巨星梅西的天才少年姆巴佩年僅19歲，可以說(shuō)法國(guó)沖入八強(qiáng)完全是憑他一己之力帶動(dòng)的；姆巴佩一戰(zhàn)封神，被稱為“足壇博爾特”，甚至有網(wǎng)友斷言：姆巴佩是梅西C羅之后最有望接棒的不二人選。
在世界杯賽史上，法國(guó)僅在1998年的本土世界杯中由齊達(dá)內(nèi)帶領(lǐng)在決賽中擊敗巴西奪得了世界杯冠軍，這也是法國(guó)唯一一次捧回大力神杯。一夕之間，法國(guó)化身一匹黑馬，成了本屆世界杯的奪冠大熱門；很多鐵桿球迷們甚至已經(jīng)開始期盼在總決賽賽場(chǎng)上，再次見(jiàn)證法國(guó)和巴西的頂尖對(duì)決。今晚北京時(shí)間22:00，法國(guó)將迎來(lái)1/4決賽，對(duì)戰(zhàn)第一屆世界杯冠軍烏拉圭；作為10次參加世界杯、2次奪冠2次第四名的烏拉圭國(guó)家隊(duì)實(shí)力同樣不可小覷，就連我都早早定上了鬧鐘堅(jiān)決不愿意錯(cuò)過(guò)這次賽事的直播呢。法國(guó)烏拉圭VS法國(guó)隊(duì)受到世界矚目的關(guān)注絕非沒(méi)有道理，用一個(gè)字來(lái)解釋這個(gè)現(xiàn)象的話就是：它夠強(qiáng)。其實(shí)法國(guó)的這種強(qiáng)悍不止是體現(xiàn)在世界杯賽事中，在我們身處的烘焙界，法國(guó)也是無(wú)可爭(zhēng)議的NO.1。- 法國(guó)品牌 -法國(guó)在烘焙行業(yè)內(nèi)的大佬地位，不止是本土，在全球范圍內(nèi)，也絕對(duì)是不可撼動(dòng)的存在。別的不管，就單純隨口說(shuō)一些法國(guó)本土與烘焙相關(guān)的品牌都?jí)蝮@嘆半天了；別說(shuō)是組一支足球隊(duì)，這些我信手拈來(lái)的品牌隨便組合起來(lái)連“替補(bǔ)隊(duì)員”都給排的好好的。來(lái)來(lái)來(lái)，秉承持之以恒做一個(gè)專業(yè)偽球迷的原則，我就用足球比賽里最常見(jiàn)的陣形4-3-3來(lái)說(shuō)一說(shuō)來(lái)自法國(guó)的烘焙品牌們吧。
法國(guó)隊(duì) 第1縱隊(duì)
法芙娜(Valrhona)關(guān)鍵字：巧克力由一個(gè)住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創(chuàng)立；法芙娜 (Valrhona) 的一慣目標(biāo)就是用法式傳統(tǒng)工藝和廚房藝術(shù)制作出美味的巧克力。世界上很多有聲譽(yù)的甜點(diǎn)廚師在選擇巧克力時(shí)都會(huì)選用法芙娜的產(chǎn)品，同時(shí)法芙娜產(chǎn)品也是世界頂級(jí)美食鋪的一致選擇。
樂(lè)果紛（Ravifruit）關(guān)鍵字：果茸自1981年起，樂(lè)果紛便已聲名遠(yuǎn)播，因其追求卓越，以提供最優(yōu)質(zhì)的水果作為品牌價(jià)值的體現(xiàn)。崇尚天然、保留原汁原味、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)品質(zhì)。樂(lè)果紛一直致力于研發(fā)適用于高端或特殊烹飪需求的高品質(zhì)純天然蔬果茸產(chǎn)品。Tips：雖然法芙娜和樂(lè)果紛一個(gè)是巧克力品牌一個(gè)是冷凍果茸品牌，但作為法國(guó)本土高端烘焙原料品牌，二者有一個(gè)交集絕對(duì)廣為人知，那就是西點(diǎn)世界杯（這是一項(xiàng)由由傳奇西點(diǎn)大師，擁有雙品類“法國(guó)頂級(jí)工匠MOF”頭銜(1972年頂級(jí)甜品工匠 & 1976年頂級(jí)冰品工匠)的Gabriel Paillasson先生于1989年創(chuàng)辦的國(guó)際西點(diǎn)賽事），大賽創(chuàng)始品牌共2個(gè)，就是法芙娜和樂(lè)果紛。可可百利（Cocoa Barry）關(guān)鍵字：巧克力1842年，Charles Barry先生遠(yuǎn)赴非洲尋找最上乘可可豆打造其首款鑒賞巧克力。從常規(guī)的可可制品、調(diào)溫巧克力到珍貴的莊園精選系列，乃至頂級(jí)的Or Noir?黑金私人定制巧克力項(xiàng)目，可可百利用不一樣的巧克力風(fēng)味和創(chuàng)意搭配完成自己獨(dú)具匠心的作品，帶給客戶愉悅的享受。憑借170多年的品牌傳承、技術(shù)研究、遍布全球的專家網(wǎng)絡(luò)以及完善的產(chǎn)品線，可可百利真正解鎖了巧克力的感官潛能，激發(fā)廚師無(wú)限創(chuàng)意。同時(shí)可可百利還是全球著名巧克力比賽：世界巧克力大師賽（World Chocolate Masters）的主辦方！寶茸（Boiron）關(guān)鍵字：果茸法國(guó)寶茸，LesvergersBoiron，1942年創(chuàng)建，是專業(yè)冷凍果泥全球頂級(jí)品牌。70多年來(lái)堅(jiān)守零妥協(xié)的100%天然原味信則，選用最佳果蔬作原料，如印度的阿方索芒果，法國(guó)的白桃。在剛成熟時(shí)采摘、集中，然后在法國(guó)南部的瓦朗斯Valence的ISO9001、ISO14001工廠進(jìn)行嚴(yán)格處理，天然、環(huán)保、創(chuàng)新的工藝，保證全年具有超高水準(zhǔn)的質(zhì)量，與新鮮水果感官一致。
樂(lè)斯福（Lesaffre）關(guān)鍵字：酵母樂(lè)斯福集團(tuán)是法國(guó)的工業(yè)集團(tuán)公司，1853年始建于法國(guó)北部，于1872年在法國(guó)首先開始生產(chǎn)鮮酵母，已有一百六十多年的歷史，現(xiàn)仍由樂(lè)斯福家族的第五代掌管并仍然保持著財(cái)務(wù)獨(dú)立性?，F(xiàn)在主要生產(chǎn)并銷售酵母、酵母抽提物、麥芽、烘焙配料及為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供技術(shù)服務(wù)；并在其核心業(yè)務(wù)——酵母及麥芽的基礎(chǔ)上，又開發(fā)了獨(dú)家的生物轉(zhuǎn)換技術(shù)。其中，酵母、烘焙配料和酵母抽提物居世界領(lǐng)先地位。產(chǎn)品應(yīng)用于烘焙業(yè)、釀酒業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)品、發(fā)酵培養(yǎng)基及動(dòng)物飼料五大應(yīng)用領(lǐng)域。知道樂(lè)斯福的人應(yīng)該還知道一個(gè)非常著名的比賽——路易樂(lè)斯福世界杯面包大賽，這是一場(chǎng)世界性的面包師烘烤比賽，每四年在法國(guó)舉辦一次，比賽項(xiàng)目包括：路易·樂(lè)斯福杯、面包大師、世界杯面包大賽。路易·樂(lè)斯福杯是一個(gè)國(guó)家性質(zhì)的比賽，同時(shí)也是世界杯選拔系列中的第一輪。
總統(tǒng)（President）關(guān)鍵字：奶油、黃油總統(tǒng)品牌誕生于1968年，現(xiàn)已成為法國(guó)頂級(jí)的乳制品牌，總統(tǒng)旗下產(chǎn)品銷往全世界160多個(gè)國(guó)家。它擁有強(qiáng)大的產(chǎn)品線包括奶油、黃油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。它不僅能滿足人們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)需要，同時(shí)也是頂級(jí)廚師烹飪的必備之選。
愛(ài)樂(lè)薇（Elle & Vire）關(guān)鍵字：奶油愛(ài)樂(lè)薇品牌發(fā)源于法國(guó)諾曼底，一個(gè)充滿異域風(fēng)情，且因廣褒的牧場(chǎng)以及出產(chǎn)品質(zhì)牛奶而盛名的地方。品牌誕生于Elle河與Vire河沖擊形成的平原地帶，其品牌名稱也由此而來(lái)。自從1945年品牌誕生以來(lái)，愛(ài)樂(lè)薇就一直擁有一批技藝熟練的農(nóng)場(chǎng)主為其提供品質(zhì)的乳制品。其產(chǎn)品種類囊括了奶油、黃油、奶酪以及乳制甜品等多種系列。
伊斯尼（Isigny）關(guān)鍵字：奶油、黃油Isigny (伊斯尼)品牌原創(chuàng)于1932年，至今已有78年的歷史，品牌以優(yōu)質(zhì)的牛奶與黃油產(chǎn)品著名，其公司位于法國(guó)諾曼底大區(qū)的伊斯尼地區(qū)，伊斯尼地區(qū)因其肥沃濕潤(rùn)，富含礦物鹽，碘等微量元素的土壤而聞名于世，神奇的土壤培養(yǎng)了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的牧草，所以該地區(qū)出產(chǎn)的牛奶和奶制品品質(zhì)卓越，受到了廣泛的認(rèn)可。1986年6月，Isigny為旗下的黃油和鮮奶油產(chǎn)品申請(qǐng)了AOC（原產(chǎn)地命名控制）保護(hù)。
羅伯特（Robot Coupe）關(guān)鍵字：廚房設(shè)備1960年，法國(guó)推銷員皮埃爾·凡爾登（Pierre Verdun）快速處理處方中個(gè)食物原料的發(fā)明被Robot Coupe公司采用制造出了世界上第一臺(tái)商用食物處理機(jī)。它顯著的縮短了后廚用于攪拌和磨碎食物的時(shí)間。1973年，Magimix 1800作為第一款家用食物處理機(jī)被引入北美市場(chǎng)，時(shí)至今日，一臺(tái)集成切割、研磨、粉碎和攪拌功能的食物處理機(jī)已經(jīng)成為了現(xiàn)代廚房的必備利器之一。榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)均在此基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。而今，法國(guó)Robot Coupe已經(jīng)發(fā)展成為在酒店餐飲行業(yè)人人知曉的國(guó)際高端食品處理機(jī)器品牌。
君度（Cointreau）關(guān)鍵字：糕點(diǎn)調(diào)味酒君度（COINTREAU，也譯作康圖酒），原產(chǎn)地法國(guó)，是世界最著名的橙味力嬌酒品牌；它劃屬水果利口酒類，原料主要為純酒精、水、糖、橙皮；君度橙酒水晶般色澤、晶瑩澄澈，被廣泛的應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包制作中。
DE BUYER關(guān)鍵字：烘焙工具De buyer公司創(chuàng)立于1830年，距今已有接近190年的歷史。法國(guó)老牌de BUYER的廚具在西方世界可謂是家喻戶曉，實(shí)際上在很多著名酒店和星級(jí)餐廳的廚房里都能看到de BUYER的身影。英國(guó)廚神戈登·拉姆齊據(jù)說(shuō)就是其鐵桿粉。
法國(guó)隊(duì) 第2縱隊(duì)
MF（Mallard Ferriere）關(guān)鍵字：模具、器具M(jìn)F成立于1957年，60年來(lái)一直致力于設(shè)計(jì)和生產(chǎn)用于食品工業(yè)的小型設(shè)備和工具。其完美結(jié)合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的模式，開發(fā)出了許多深受好評(píng)的產(chǎn)品，代表作是發(fā)明了世界首臺(tái)削蘋果機(jī)并將產(chǎn)品推向世界，是法國(guó)烘焙行業(yè)特別重要的一員。目前MF目錄提供超過(guò)4000個(gè)產(chǎn)品參考，得到了上至高級(jí)餐廳，豪華酒店，下至街頭面包店烘焙工作室的認(rèn)可和信任。
M.D.C面粉關(guān)鍵字：面粉M.D.C面粉成立于1892年，總部位于法國(guó)中部羅雅爾省隆河-阿爾卑斯奧弗渥地區(qū)心臟地帶，為當(dāng)?shù)刂牧易迤髽I(yè)，每年收購(gòu)當(dāng)?shù)厣铣司N小麥，經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的制成和精細(xì)的品質(zhì)把關(guān)，制出風(fēng)味獨(dú)特，麥香樸實(shí)的天然面粉，M.D.C面粉廠每年處理超過(guò)3萬(wàn)6千噸谷物，產(chǎn)能逐年持續(xù)上升，產(chǎn)品系列豐富完整。這款著名的面粉品牌還是世界面包大賽的贊助商，也是比賽指定面粉品牌。
PCB關(guān)鍵字：色粉、色素PCB CREATION，來(lái)自法國(guó)，旗下產(chǎn)品多達(dá)數(shù)千款，不論是充滿風(fēng)格華麗或是簡(jiǎn)潔特色的各式轉(zhuǎn)印紙或是造型模具、塑形模、色粉、包裝容器等，都能將每一款甜點(diǎn)表現(xiàn)得精彩絕倫！其優(yōu)異的品質(zhì)及操作便利，更是深受知名甜點(diǎn)廚師所一致肯定，每每在國(guó)際甜點(diǎn)大賽或是示范會(huì)中，總是會(huì)有很多使用PCB各式產(chǎn)品制作的完美作品。
賽夢(mèng)（Cemoi）關(guān)鍵字：巧克力源自法國(guó)的CEMOI賽夢(mèng)集團(tuán)，創(chuàng)立于1814年，200多年來(lái)專注于巧克力產(chǎn)品的生產(chǎn)和研制。擁有14座位于世界各地的可可豆生產(chǎn)基地，給予賽夢(mèng)更多的選擇和創(chuàng)造性。2015年賽夢(mèng)集團(tuán)在科特迪瓦和其他南美可可原產(chǎn)地創(chuàng)立了“透明可可”項(xiàng)目，與60000多名農(nóng)民共同合作保證可可的來(lái)源和其穩(wěn)定的質(zhì)量水平。
普拉瓦（PROVA）關(guān)鍵字：香草莢法國(guó)普拉瓦PROVA公司，作為世界著名香草公司，其產(chǎn)品銷售到世界5大洲的60余個(gè)國(guó)家。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，普拉瓦PROVA公司分別與馬達(dá)加斯加和大溪地簽訂法屬種植園產(chǎn)地，并且每根香草棒都會(huì)烙上種植園的編號(hào)，以確保每一根香草棒的品質(zhì)、規(guī)格和貨源穩(wěn)定，其中最常見(jiàn)的有三種規(guī)格：馬達(dá)加斯加香草棒14cm / 17+cm 和大溪地香草棒20cm。
Kiri關(guān)鍵字：芝士Kiri奶油芝士，原產(chǎn)自法國(guó)，暢銷歐美日韓，獲得全球眾多頂級(jí)主廚的認(rèn)可和推薦。作為法國(guó)貝勒 (BEL) 集團(tuán)旗下的知名品牌之一，Kiri
自1966年創(chuàng)始以來(lái)，一直致力于為全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)的法式奶油芝士。 堅(jiān)持采用大自然中最優(yōu)質(zhì)的原料，以專業(yè)成熟的制作工藝，打造絲滑細(xì)膩的香濃奶油口感，被世界各地消費(fèi)者譽(yù)為“極致中的極致”- 至尊奶油芝士（Creme dela Creme） 。
安貝（Imbert）關(guān)鍵字：栗子Imbert安貝栗子系列產(chǎn)品全是使用法國(guó)中南部阿爾代什省歐伯納斯地區(qū)的栗子作為原料制作的，該地區(qū)的栗子顏色呈深棕灰色。并且為了保留歐洲栗子原有的美味，避免在煮熟過(guò)程中澀皮的苦味滲入到栗子中，Imbert安貝栗子產(chǎn)品堅(jiān)持自1920年以來(lái)傳統(tǒng)的栗子制作方法。
DYNAMIC關(guān)鍵字：設(shè)備Dyunamic始創(chuàng)于1964年法國(guó)，是食品攪拌棒和手動(dòng)沙拉脫水器的設(shè)備發(fā)明者，專業(yè)的廚房設(shè)備經(jīng)驗(yàn)超過(guò)50年，其質(zhì)量保證是日月可鑒，恒久不衰！迪吉福（DGF）關(guān)鍵字：鏡面果膠DGF 迪吉福，創(chuàng)于1986年，其理念是：品質(zhì)，專業(yè)知識(shí)，就近服務(wù)及相關(guān)培訓(xùn)。他們的目標(biāo)是為餐飲客戶提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，使其能夠很好地適應(yīng)專業(yè)需求。SASA DEMARLE關(guān)鍵字：硅膠模
柯氏（MICHEL CLUIZEL）關(guān)鍵字：巧克力來(lái)自法國(guó)的“柯氏”巧克力，是一家擁有7座有機(jī)單一莊園的定位高端的巧克力品牌，家族式管理模式和單一莊園的經(jīng)營(yíng)模式，使得柯氏巧克力無(wú)論是從原材料、還是巧克力成品的把關(guān)都異常的嚴(yán)格，并且單一莊園的原材料的產(chǎn)量無(wú)法滿足龐大市場(chǎng)的需求，所以這也造就了柯氏巧克力品牌的高端，所服務(wù)對(duì)象的高端。這樣一個(gè)個(gè)強(qiáng)悍的品牌之于烘焙，可能就像一場(chǎng)真正的球賽之于球迷們吧！但是跟世界杯一樣，想要獲得“大力神杯”就必須要團(tuán)隊(duì)協(xié)作，不然強(qiáng)如梅西、C羅也回天乏術(shù)。所以，甘那許作為上述部分品牌的友好合作伙伴，我非常高興能夠?yàn)榇蠹乙淮涡缘膹脑?、模具到工具器具收羅一大波的品牌分享。希望這些團(tuán)隊(duì)的組合，能讓你的烘焙更精彩！最后！法國(guó)隊(duì)加油！??！為什么我的蛋糕卷又裂了丨1款蛋糕2種做法妹子作品開掛風(fēng)靡世界丨100+款經(jīng)典造型+裝飾MOF親示面包關(guān)鍵技術(shù)丨解決6種面包割紋技巧 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
MOF親示面包關(guān)鍵技術(shù)丨解決6種面包割紋技巧 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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