有戲！攢齊朋友圈里這個法國烘焙品牌，今晚法國不贏算我輸??！

- 世界杯 -街頭巷尾、臺前幕后、日升月落里，霸占國民話題榜的事件非2018俄羅斯世界杯莫屬。即使偽·球迷如我，同樣會關注各種熱門的世界杯資訊，最讓人記憶深刻的絕對是6月30號阿根廷慘遭淘汰的那場比賽。今年是梅西第4次出征世界杯，作為一個老將，這或許也是他的最后一次征戰(zhàn)之旅；梅西和阿根廷的遺憾退場，說是讓全世界球迷都為之哭泣也不為過。沒有人永遠年輕，但永遠有人正年輕著。送走31歲巨星梅西的天才少年姆巴佩年僅19歲，可以說法國沖入八強完全是憑他一己之力帶動的；姆巴佩一戰(zhàn)封神，被稱為“足壇博爾特”，甚至有網友斷言：姆巴佩是梅西C羅之后最有望接棒的不二人選。在世界杯賽史上，法國僅在1998年的本土世界杯中由齊達內帶領在決賽中擊敗巴西奪得了世界杯冠軍，這也是法國唯一一次捧回大力神杯。一夕之間，法國化身一匹黑馬，成了本屆世界杯的奪冠大熱門；很多鐵桿球迷們甚至已經開始期盼在總決賽賽場上，再次見證法國和巴西的頂尖對決。今晚北京時間22:00，法國將迎來1/4決賽，對戰(zhàn)第一屆世界杯冠軍烏拉圭；作為10次參加世界杯、2次奪冠2次第四名的烏拉圭國家隊實力同樣不可小覷，就連我都早早定上了鬧鐘堅決不愿意錯過這次賽事的直播呢。法國烏拉圭VS法國隊受到世界矚目的關注絕非沒有道理，用一個字來解釋這個現象的話就是：它夠強。其實法國的這種強悍不止是體現在世界杯賽事中，在我們身處的烘焙界，法國也是無可爭議的NO.1。- 法國品牌 -法國在烘焙行業(yè)內的大佬地位，不止是本土，在全球范圍內，也絕對是不可撼動的存在。別的不管，就單純隨口說一些法國本土與烘焙相關的品牌都夠驚嘆半天了；別說是組一支足球隊，這些我信手拈來的品牌隨便組合起來連“替補隊員”都給排的好好的。來來來，秉承持之以恒做一個專業(yè)偽球迷的原則，我就用足球比賽里最常見的陣形4-3-3來說一說來自法國的烘焙品牌們吧。法國隊 第1縱隊法芙娜(Valrhona)關鍵字：巧克力由一個住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創(chuàng)立；法芙娜 (Valrhona) 的一慣目標就是用法式傳統工藝和廚房藝術制作出美味的巧克力。世界上很多有聲譽的甜點廚師在選擇巧克力時都會選用法芙娜的產品，同時法芙娜產品也是世界頂級美食鋪的一致選擇。樂果紛（Ravifruit）關鍵字：果茸自1981年起，樂果紛便已聲名遠播，因其追求卓越，以提供最優(yōu)質的水果作為品牌價值的體現。崇尚天然、保留原汁原味、高標準的服務品質。樂果紛一直致力于研發(fā)適用于高端或特殊烹飪需求的高品質純天然蔬果茸產品。Tips：雖然法芙娜和樂果紛一個是巧克力品牌一個是冷凍果茸品牌，但作為法國本土高端烘焙原料品牌，二者有一個交集絕對廣為人知，那就是西點世界杯（這是一項由由傳奇西點大師，擁有雙品類“法國頂級工匠MOF”頭銜(1972年頂級甜品工匠 & 1976年頂級冰品工匠)的Gabriel Paillasson先生于1989年創(chuàng)辦的國際西點賽事），大賽創(chuàng)始品牌共2個，就是法芙娜和樂果紛。可可百利（Cocoa Barry）關鍵字：巧克力1842年，Charles Barry先生遠赴非洲尋找最上乘可可豆打造其首款鑒賞巧克力。從常規(guī)的可可制品、調溫巧克力到珍貴的莊園精選系列，乃至頂級的Or Noir?黑金私人定制巧克力項目，可可百利用不一樣的巧克力風味和創(chuàng)意搭配完成自己獨具匠心的作品，帶給客戶愉悅的享受。憑借170多年的品牌傳承、技術研究、遍布全球的專家網絡以及完善的產品線，可可百利真正解鎖了巧克力的感官潛能，激發(fā)廚師無限創(chuàng)意。同時可可百利還是全球著名巧克力比賽：世界巧克力大師賽（World Chocolate Masters）的主辦方！寶茸（Boiron）關鍵字：果茸法國寶茸，LesvergersBoiron，1942年創(chuàng)建，是專業(yè)冷凍果泥全球頂級品牌。70多年來堅守零妥協的100%天然原味信則，選用最佳果蔬作原料，如印度的阿方索芒果，法國的白桃。在剛成熟時采摘、集中，然后在法國南部的瓦朗斯Valence的ISO9001、ISO14001工廠進行嚴格處理，天然、環(huán)保、創(chuàng)新的工藝，保證全年具有超高水準的質量，與新鮮水果感官一致。樂斯福（Lesaffre）關鍵字：酵母樂斯福集團是法國的工業(yè)集團公司，1853年始建于法國北部，于1872年在法國首先開始生產鮮酵母，已有一百六十多年的歷史，現仍由樂斯福家族的第五代掌管并仍然保持著財務獨立性?，F在主要生產并銷售酵母、酵母抽提物、麥芽、烘焙配料及為農產品加工業(yè)提供技術服務；并在其核心業(yè)務——酵母及麥芽的基礎上，又開發(fā)了獨家的生物轉換技術。其中，酵母、烘焙配料和酵母抽提物居世界領先地位。產品應用于烘焙業(yè)、釀酒業(yè)、食品營養(yǎng)品、發(fā)酵培養(yǎng)基及動物飼料五大應用領域。知道樂斯福的人應該還知道一個非常著名的比賽——路易樂斯福世界杯面包大賽，這是一場世界性的面包師烘烤比賽，每四年在法國舉辦一次，比賽項目包括：路易·樂斯福杯、面包大師、世界杯面包大賽。路易·樂斯福杯是一個國家性質的比賽，同時也是世界杯選拔系列中的第一輪。總統（President）關鍵字：奶油、黃油總統品牌誕生于1968年，現已成為法國頂級的乳制品牌，總統旗下產品銷往全世界160多個國家。它擁有強大的產品線包括奶油、黃油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。它不僅能滿足人們日常烹調需要，同時也是頂級廚師烹飪的必備之選。愛樂薇（Elle & Vire）關鍵字：奶油愛樂薇品牌發(fā)源于法國諾曼底，一個充滿異域風情，且因廣褒的牧場以及出產品質牛奶而盛名的地方。品牌誕生于Elle河與Vire河沖擊形成的平原地帶，其品牌名稱也由此而來。自從1945年品牌誕生以來，愛樂薇就一直擁有一批技藝熟練的農場主為其提供品質的乳制品。其產品種類囊括了奶油、黃油、奶酪以及乳制甜品等多種系列。伊斯尼（Isigny）關鍵字：奶油、黃油Isigny (伊斯尼)品牌原創(chuàng)于1932年，至今已有78年的歷史，品牌以優(yōu)質的牛奶與黃油產品著名，其公司位于法國諾曼底大區(qū)的伊斯尼地區(qū)，伊斯尼地區(qū)因其肥沃濕潤，富含礦物鹽，碘等微量元素的土壤而聞名于世，神奇的土壤培養(yǎng)了營養(yǎng)價值極高的牧草，所以該地區(qū)出產的牛奶和奶制品品質卓越，受到了廣泛的認可。1986年6月，Isigny為旗下的黃油和鮮奶油產品申請了AOC（原產地命名控制）保護。羅伯特（Robot Coupe）關鍵字：廚房設備1960年，法國推銷員皮埃爾·凡爾登（Pierre Verdun）快速處理處方中個食物原料的發(fā)明被Robot Coupe公司采用制造出了世界上第一臺商用食物處理機。它顯著的縮短了后廚用于攪拌和磨碎食物的時間。1973年，Magimix 1800作為第一款家用食物處理機被引入北美市場，時至今日，一臺集成切割、研磨、粉碎和攪拌功能的食物處理機已經成為了現代廚房的必備利器之一。榨汁機、豆?jié){機均在此基礎上發(fā)展而來。而今，法國Robot Coupe已經發(fā)展成為在酒店餐飲行業(yè)人人知曉的國際高端食品處理機器品牌。君度（Cointreau）關鍵字：糕點調味酒君度（COINTREAU，也譯作康圖酒），原產地法國，是世界最著名的橙味力嬌酒品牌；它劃屬水果利口酒類，原料主要為純酒精、水、糖、橙皮；君度橙酒水晶般色澤、晶瑩澄澈，被廣泛的應用于糕點、面包制作中。DE BUYER關鍵字：烘焙工具De buyer公司創(chuàng)立于1830年，距今已有接近190年的歷史。法國老牌de BUYER的廚具在西方世界可謂是家喻戶曉，實際上在很多著名酒店和星級餐廳的廚房里都能看到de BUYER的身影。英國廚神戈登·拉姆齊據說就是其鐵桿粉。法國隊 第2縱隊MF（Mallard Ferriere）關鍵字：模具、器具MF成立于1957年，60年來一直致力于設計和生產用于食品工業(yè)的小型設備和工具。其完美結合了傳統與創(chuàng)新的模式，開發(fā)出了許多深受好評的產品，代表作是發(fā)明了世界首臺削蘋果機并將產品推向世界，是法國烘焙行業(yè)特別重要的一員。目前MF目錄提供超過4000個產品參考，得到了上至高級餐廳，豪華酒店，下至街頭面包店烘焙工作室的認可和信任。M.D.C面粉關鍵字：面粉M.D.C面粉成立于1892年，總部位于法國中部羅雅爾省隆河-阿爾卑斯奧弗渥地區(qū)心臟地帶，為當地知名的六代家族企業(yè)，每年收購當地上乘精種小麥，經過嚴密的制成和精細的品質把關，制出風味獨特，麥香樸實的天然面粉，M.D.C面粉廠每年處理超過3萬6千噸谷物，產能逐年持續(xù)上升，產品系列豐富完整。這款著名的面粉品牌還是世界面包大賽的贊助商，也是比賽指定面粉品牌。PCB關鍵字：色粉、色素PCB CREATION，來自法國，旗下產品多達數千款，不論是充滿風格華麗或是簡潔特色的各式轉印紙或是造型模具、塑形模、色粉、包裝容器等，都能將每一款甜點表現得精彩絕倫！其優(yōu)異的品質及操作便利，更是深受知名甜點廚師所一致肯定，每每在國際甜點大賽或是示范會中，總是會有很多使用PCB各式產品制作的完美作品。賽夢（Cemoi）關鍵字：巧克力源自法國的CEMOI賽夢集團，創(chuàng)立于1814年，200多年來專注于巧克力產品的生產和研制。擁有14座位于世界各地的可可豆生產基地，給予賽夢更多的選擇和創(chuàng)造性。2015年賽夢集團在科特迪瓦和其他南美可可原產地創(chuàng)立了“透明可可”項目，與60000多名農民共同合作保證可可的來源和其穩(wěn)定的質量水平。普拉瓦（PROVA）關鍵字：香草莢法國普拉瓦PROVA公司，作為世界著名香草公司，其產品銷售到世界5大洲的60余個國家。為了保證產品品質，普拉瓦PROVA公司分別與馬達加斯加和大溪地簽訂法屬種植園產地，并且每根香草棒都會烙上種植園的編號，以確保每一根香草棒的品質、規(guī)格和貨源穩(wěn)定，其中最常見的有三種規(guī)格：馬達加斯加香草棒14cm / 17+cm 和大溪地香草棒20cm。Kiri關鍵字：芝士Kiri奶油芝士，原產自法國，暢銷歐美日韓，獲得全球眾多頂級主廚的認可和推薦。作為法國貝勒 (BEL) 集團旗下的知名品牌之一，Kiri自1966年創(chuàng)始以來，一直致力于為全球消費者提供高品質的法式奶油芝士。 堅持采用大自然中最優(yōu)質的原料，以專業(yè)成熟的制作工藝，打造絲滑細膩的香濃奶油口感，被世界各地消費者譽為“極致中的極致”- 至尊奶油芝士（Creme dela Creme） 。安貝（Imbert）關鍵字：栗子Imbert安貝栗子系列產品全是使用法國中南部阿爾代什省歐伯納斯地區(qū)的栗子作為原料制作的，該地區(qū)的栗子顏色呈深棕灰色。并且為了保留歐洲栗子原有的美味，避免在煮熟過程中澀皮的苦味滲入到栗子中，Imbert安貝栗子產品堅持自1920年以來傳統的栗子制作方法。DYNAMIC關鍵字：設備Dyunamic始創(chuàng)于1964年法國，是食品攪拌棒和手動沙拉脫水器的設備發(fā)明者，專業(yè)的廚房設備經驗超過50年，其質量保證是日月可鑒，恒久不衰！迪吉福（DGF）關鍵字：鏡面果膠DGF 迪吉福，創(chuàng)于1986年，其理念是：品質，專業(yè)知識，就近服務及相關培訓。他們的目標是為餐飲客戶提供高質量的產品，使其能夠很好地適應專業(yè)需求。SASA DEMARLE關鍵字：硅膠模柯氏（MICHEL CLUIZEL）關鍵字：巧克力來自法國的“柯氏”巧克力，是一家擁有7座有機單一莊園的定位高端的巧克力品牌，家族式管理模式和單一莊園的經營模式，使得柯氏巧克力無論是從原材料、還是巧克力成品的把關都異常的嚴格，并且單一莊園的原材料的產量無法滿足龐大市場的需求，所以這也造就了柯氏巧克力品牌的高端，所服務對象的高端。這樣一個個強悍的品牌之于烘焙，可能就像一場真正的球賽之于球迷們吧！但是跟世界杯一樣，想要獲得“大力神杯”就必須要團隊協作，不然強如梅西、C羅也回天乏術。所以，甘那許作為上述部分品牌的友好合作伙伴，我非常高興能夠為大家一次性的從原料、模具到工具器具收羅一大波的品牌分享。希望這些團隊的組合，能讓你的烘焙更精彩！最后！法國隊加油?。?！……那么在你的手邊還有哪些經常用到的法國品牌原料、工具、器具、模具呢？快來留言分享吧！截止7月7日 中午12：00我將會在所有留言中抽取3名幸運伊粉送出我為大家準備好的3份好禮哦！還在等什么！快來留言?。。?！- 月度好文 -

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