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2009年，Gwilym Davies在亞特蘭大WBC世界咖啡師大賽上使用Nuova Simonelli咖啡機奪得WBC世界冠軍；2019年的波士頓WBC賽場上，來自韓國的冠軍Jooyeon Jeon通過Victoria Arduino咖啡機先進穩(wěn)定的機能，完美發(fā)揮了自己的技術(shù)與創(chuàng)意。
Simonelli是意大利最知名的咖啡機品牌之一，旗下兩個品牌Nuova Simonelli和Victoria Arduino的咖啡機銷售至全世界。自2009年成為WBC世界咖啡師大賽的技術(shù)合作伙伴以來，通過先進的機械工程與工業(yè)技術(shù)，Simonelli幫助每個參賽的咖啡師呈現(xiàn)咖啡的完美風味，施展自己的創(chuàng)造力與熱忱。
今年是Simonelli進入中國市場的二十周年，為了鞏固旗下兩個品牌Nuova Simonelli和Victoria Arduino在中國和亞洲地區(qū)的地位，與國內(nèi)市場、客戶建立更緊密的聯(lián)系，Simonelli與DKSH在上海合作成立了全新的咖啡體驗中心，并于9月17日舉辦了開幕活動?！c擊視頻回顧開幕活動
開幕式吸引了眾多品牌客戶、供應商、咖啡大師和媒體朋友前來參加。下午兩點一刻，活動正式開場。Simonelli的CEO Fabio Ceccarani分享了品牌的價值觀，來到中國20年的成長歷程，以及對未來的期許和愿景。
“從Aurelia II T3到黑鷹，Simonelli集團與WBC合作已經(jīng)12年了，在這個過程中收到很多咖啡師和業(yè)界人士的需求，激勵著Simonelli一直致力于提供更好的設(shè)備和更有意義的創(chuàng)新。近幾年咖啡市場有很大的轉(zhuǎn)變，集團覺得應該更靠近終端的客戶、咖啡文化和更多優(yōu)秀的咖啡師，為此成立了這個新組織，新的咖啡體驗中心?！标P(guān)于Nuova Simonelli和Victoria Arduino，F(xiàn)abio Ceccarani表示兩個品牌有不同的定位，但有一致的價值觀。Nuova Simonelli更適合講究速度的連鎖店，Victoria Arduino更體現(xiàn)設(shè)計和品質(zhì)。用不同的產(chǎn)品線和不同的產(chǎn)品組合，滿足市場上更復雜的需求。品牌專業(yè)團隊加上DKSH支持，讓“和客戶靠得更近”這件事情能更好地實現(xiàn)。
DKSH全球科技事業(yè)部總裁Hanno Elbraechter也為開幕活動帶來精彩發(fā)言。他認為，中國市場的意義不僅是做咖啡、喝咖啡，更是一個強有力的，會重新定義全球咖啡飲用的市場。因此，DKSH希望和市場一起成長，通過新的咖啡體驗中心，為本土客戶提供全面的商業(yè)咖啡解決方案，同中國的咖啡市場一起進入新階段。關(guān)于和Simonelli Group的合作，Hanno Elbraechter認為，“Simonelli Group設(shè)計研發(fā)全系列的最好的咖啡機，DKSH則與咖啡行業(yè)的頂尖人士一起把最好的機器帶給終端客戶。DKSH作為Simonelli Group在中國的合作伙伴，提供了一個覆蓋全國的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，包括培訓、售后服務(wù)等，所以這就是我們共同的品牌?！彪S后，2014年世界咖啡師冠軍Hidenori Izaki也和到場嘉賓分享了他的比賽經(jīng)歷和他與Simonelli結(jié)緣的故事。 大咖與Simonelli
Hidenori Izaki2014年世界咖啡師冠軍
我與Simonelli初次相遇是在2009年，那是我第一次使用Aurelia咖啡機。在贏得WBC2014之后，我開始正式與Simonelli合作。我認為我與Simonelli集團合作的模式是獨一無二的。普通簽約咖啡師更多是為其站臺或做展示，但我并不是。我?guī)椭鶶imonelli拓展業(yè)務(wù)，幫助當?shù)氐慕?jīng)銷商制定策略、進行產(chǎn)品研發(fā)。比如我給日本麥當勞做的品牌產(chǎn)品展示，他們使用的機器也是來自Simonelli。通過我的專業(yè)經(jīng)驗，我?guī)椭鶶imonelli達成業(yè)務(wù)目標，因此我們的合作非常特殊，同時，我還能把終端客戶對于咖啡機、磨豆機的實際使用情況反饋給Simonelli，這是非常有意義的。
朱金貴2018世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍Simonelli品牌旗下的咖啡機質(zhì)量很不錯，特別是新的機型還可以根據(jù)水流大小來控制后端萃取。在商業(yè)出品情況下，通常要連續(xù)出品幾十杯甚至幾百杯，溫度恒定、帕數(shù)恒定、奶沫蒸汽量恒定就顯得很重要。Simonelli的機器可以保持這樣的連續(xù)性和穩(wěn)定性，非常難得。
黃俊豪WBC 國際評審由心咖啡 產(chǎn)品培訓部負責人咖啡師做咖啡，尤其是濃縮咖啡，最大的難點就是如何更有把握的知道這一杯呈現(xiàn)給客人的濃縮咖啡是什么樣子的。這就對咖啡機的穩(wěn)定性有很高的需求。Simonelli想辦法幫咖啡師們做到了這件事。他們是第一個推出了帶稱咖啡機的品牌，讓咖啡師可以在很忙碌的出品中確定這杯咖啡已在自己測試好的范圍里，可以更自信的呈現(xiàn)給客人。這是Simonelli最了不起、最偉大的貢獻。同時我們也知道，Simonelli品牌已經(jīng)贊助世界咖啡師大賽了12年了，這期間它們對機器精準度的承諾上一直做的很好。在每一年的賽場上，工程師們都會在開賽前做大量的準備工作。雖然已對自己的品牌很有信心，但他們還是會早早來到現(xiàn)場，認真的測試每一個沖煮頭的溫度、壓力、水量等，再清潔機器，確保在正式比賽時，可以讓選手們無后顧之憂。這是大家看不到的地方。
Eric上海大喜牛國際貿(mào)易有限公司CEO去年我們成立了大喜牛公司，也開始做Victoria Arduino的經(jīng)銷商。品牌的推廣做的比較多，市場營銷給力，比如對世界咖啡師大賽的贊助以及各項大型活動等，這對我們的銷售會有很大幫助。我們最喜歡白鷹這個系列的外觀設(shè)計，相信它對消費者來說會非常有吸引力。
鐘書閣咖啡板塊負責人鐘書閣自2014年開始在書店中增加咖啡板塊，目前在使用的是Victoria Arduino Adonis Core 2頭半自動咖啡機。首先是它的價位非常合理，且在同等范圍內(nèi)無疑是品質(zhì)最好的一個。我們之前選用的機器不具備自動清洗功能，但這臺是可以的，大大的節(jié)省了員工的時間。機器帶有背景燈，外觀非常好看。功能上完全可以滿足我們店的出杯需求，性能很穩(wěn)定。冠軍級PK開幕儀式后的互動游戲環(huán)節(jié)中，Hidenori Izaki與拉花大咖張元一老師共同擔任擂主，由2018、2019年世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍朱金貴、孫磊分別攻擂，上演了兩場精彩的冠軍對決。攻擂選手通過擲骰子選擇使用的機器，并與相應的擂主PK。
第一場對決，由Hidenori Izaki和孫磊使用帶有稱重技術(shù)的VA388 Black Eagle，精準操作，進行濃縮咖啡萃取對抗。
在3分鐘內(nèi)調(diào)試機器，自定參數(shù)。
比賽正式開始，需要不間斷地萃取出8杯濃縮咖啡。
由現(xiàn)場來賓擔任感官評審，隨機挑選一杯品嘗，通過投票選出口感更佳的一方獲勝。
兩位的咖啡出品，人氣旗鼓相當，孫磊攻擂成功。
所用機型：VA388 Black EagleWBC世界咖啡師大賽指定用機擁有科技新引擎T3系統(tǒng)，三重控溫，可單獨設(shè)置每組沖煮頭溫度， 保證絕對的靈活度和精確性。SIS 預浸泡系統(tǒng)，確保完整萃取，保證咖啡出品穩(wěn)定且一致?？蛇x配Gravitech 稱重技術(shù)，方便咖啡師時刻掌握咖啡液重，精準萃取。打奶蒸汽系統(tǒng)簡化操作步驟， 可設(shè)定不同厚薄奶泡。防燙蒸汽棒，選用絕緣材質(zhì)保證工作環(huán)境安全， 并且更容易清洗。VA358 White Eagle經(jīng)典意大利設(shè)計 精品咖啡館的優(yōu)雅之選擁有科技新引擎T3系統(tǒng)，三重控溫，可單獨設(shè)置每組沖煮頭溫度， 保證絕對的靈活度和精確性。五個設(shè)定按鍵，可設(shè)定短萃濃縮咖啡及濃縮咖啡按鍵，適合澳白咖啡和拿鐵咖啡出品。符合人體工學的設(shè)計，專為咖啡師打造的機身高度，可選高杯或低杯版本。全金屬材質(zhì)機身，外殼可選擇鍍鉻或烤漆色，背部有LED燈。
第二場對決，來自張元一和朱金貴，使用Appia Life咖啡機進行拿鐵制作對抗。
5分鐘內(nèi)，制作最多杯數(shù)的拿鐵，并且保證圖形一致才算有效，完成1杯積1分。
然后由感官評審團品鑒投票，每票積2分，總分最高者獲得勝利。最終，雙方票數(shù)相同，打成平局。
比賽結(jié)束后，張元一老師繼續(xù)為大家展示了精彩的拉花，用拉花來描繪“山羊發(fā)現(xiàn)咖啡”的故事。
所用機型：Appia LifeAppia系列咖啡機，以久經(jīng)考驗的穩(wěn)定性和現(xiàn)代設(shè)計， 獲得全球數(shù)十萬咖啡師的信賴。兼具效能與美感，加上堅不可摧的耐用測試，一直是餐館與咖啡館的最佳選擇。全新推出Appia Life，提升鍋爐效能，外型簡潔討喜，符合人體工學的設(shè)計讓咖啡師操作更簡易，長時間出杯亦能維持質(zhì)量穩(wěn)定。
對于咖啡師來說，吧臺就是舞臺，客人就是觀眾，從磨豆到萃取濃縮到打發(fā)牛奶制作拉花，咖啡師的每一個動作，都像一場表演。Simonelli旗下的咖啡機品牌為他們提供了更好的發(fā)揮舞臺，將最完美的服務(wù)和咖啡風味呈現(xiàn)給顧客。
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