手機(jī)瀏覽中華飲品屆
如果提到日本料理，八九不離十，你第一個想到的一定是壽司卷。壽司卷在日本料理當(dāng)中有著舉足輕重的地位。它該怎么樣卷？里面有什么樣的東西呢？壽司卷是變化無窮的，今天，我們看一看怎么做日本的壽司卷。
壽司簾、平底鍋、保鮮膜、水晶碗、勺子
雞蛋 3顆米飯 4碗壽司醋 4大勺醬烤過的鰻魚 1條三文魚 1塊牛油果 半顆黃瓜 1條美乃滋 適量海苔 2片 蟹籽 1小碗
【1】打蛋將三顆蛋打勻。
【2】做蛋皮往鍋里倒入橄欖油，然后倒入蛋液，烙成蛋皮。
【3】做醋飯舀四碗米飯，對應(yīng)加入四湯匙壽司醋，將其拌勻。
▼倒入壽司醋后先靜置2到3分鐘，讓熱米飯吸收一下壽司醋，然后用鍋鏟將醋和米飯撥勻，避免把米飯弄破。沒有壽司醋的話可以用白米醋。
【4】切食材分別將黃瓜、蛋皮、鰻魚、三文魚都切成條狀備用。
【5】拌美乃滋蟹籽醬往水晶碗里擠入適量美乃滋，然后加入蟹籽拌勻。
【6】鋪海苔和米飯（開始做海苔在外的內(nèi)卷壽司）將保鮮膜鋪在壽司簾上，然后鋪上海苔，再將醋飯均勻地鋪在海苔上。▼在做壽司前，將手用加了壽司醋的溫水打濕，這樣不僅防止制作過程中米飯粘得亂七八糟，也不用擔(dān)心手的接觸會使醋飯里醋味跑掉。
【6】鋪食材將黃瓜條、蛋皮條、鰻魚條鋪在醋飯的一端，然后沿著這些食材的方向鋪一層美乃滋蟹籽醬。
【7】卷起來從放食材的那端開始，用壽司簾將壽司卷起來。
【8】放置備用將卷好的壽司卷放在一邊備用。有時卷完壽司后并不會及時吃，所以用保鮮膜是為了能夠?qū)⑵浔ｕr。（內(nèi)卷壽司完工，下個步驟開始做另一種壽司）
【9】切牛油果將牛油果切成塊狀。▼怎樣便捷地的剝牛油果，詳看本文下方小技巧?【10】鋪海苔和米飯（開始做第二個海苔被卷在里面的外卷壽司）重復(fù)之前的動作，將保鮮膜鋪在壽司簾上，然后鋪上海苔，再將醋飯均勻地鋪在海苔上。
【11】鋪蟹籽用勺子將蟹籽均勻地鋪在醋飯上，然后用手連著海苔和醋飯一起翻轉(zhuǎn)過來，使蟹籽接觸保鮮膜，海苔朝上。【12】鋪食材將蛋皮條、三文魚條、黃瓜條、鰻魚條、牛油果鋪在海苔的一端。
【13】卷壽司從放食材的那端開始，用壽司簾將壽司卷起來。
【14】切壽司用粘過醋水的刀將兩種不同的壽司卷切成一口大小，將包裹在外的保鮮膜取下。
【15】擺盤取成品盤，將壽司卷擺在成品盤上就可以享用美味了！一個好的壽司卷應(yīng)該呈現(xiàn)的是一個日文的“の”字型，快來試試你的壽司卷是不是這樣呢？▼▼▼壽司卷：“我長這個樣子！”
?怎樣剝牛油果更方便？先用刀將牛油果對半切開將核取出后用小刀劃開牛油果皮和果肉接觸的地方這樣就能將牛油果皮利落、方便地撕下來了
本欄目內(nèi)容由詹姆士的廚房節(jié)目制作 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)
