今天，我想給廣大吃貨們安利一個走遍全球都不會慌的技能?！碓诤姹航?，見識的多了就會發(fā)現(xiàn)烘焙這條路真的是走的越遠，就越需要各種理論知識的支持，學會知其然并知其所以然。所以現(xiàn)在的我在各種科普的路上真的是根本停不下來，就像今天這樣……
我們總是會將“法式西點”掛在嘴邊但難道所有的西點都是法式的嗎？別鬧了，世界這么大各類糕點又何止“法式”這一系所以今天我就來為大家盤點一下全球各地的那些你聽過或沒聽過的糕點都有何特點又出自哪里！▼
/ 法國的糕點 /▼1、馬卡龍烘烤加入了杏仁粉的蛋白霜面糊，中間夾了奶油餡。
2、泡芙膨脹起來的面糊，因其外觀近似高麗菜choux而以此命名。
3、咕咕霍夫Kugelhopf德國、奧地利都有此糕點，kugel是”球體” hopf是”啤酒酵母”的意思。
4、圣奧諾雷巴黎圣多諾黑街上，最受歡迎的糕點店內制作出的甜點。
5、達克瓦茲是由Dacquoises的小鎮(zhèn)名稱而來。以蛋白霜的面糊制作而成。
6、巴斯克蛋糕巴斯克地方的傳統(tǒng)糕點。中央填入了卡士達奶油餡和櫻桃。
7、布列塔尼可麗餅利用布列塔尼地方的可麗餅制作成的甜點。
8、舒芙蕾由蛋白霜和卡士達奶油餡制作而成，具松軟的口感。
9、卡仕達布丁將布丁糊與焦糖醬汁一起蒸烤制作而成。
10、可露麗“表面具有溝狀”的意思，過去是由修道院所制作。
11、蒙布朗使用來自阿爾卑斯山脈蒙布朗的栗子，制作成的山型糕點。
12、法式草莓蛋糕是“草莓”的意思。也是法國最受歡迎的蛋糕。
13、木柴圣誕蛋糕木柴形狀的蛋糕卷，也是圣誕節(jié)不可或缺的蛋糕。
14、歌劇院蛋糕感受到巴黎歌劇院中眾人聚集，華麗印象的糕點。
15、瑪?shù)律徍姹撼韶悮畹母恻c。有著芳香醇厚的奶油香氣。
16、費南雪是“金融家”的意思，制作成金塊形狀是最大的特點。
17、千層派由其層疊的形狀得名，Mille是“千”，feuille是“葉片”的意思。18、拿破侖也叫法式千層酥，一千多層的酥皮層次分明，分布均勻。
19、蛋白檸檬派上層蛋白霜的甜美輕盈，最好有可愛的尖尖角，中層檸檬餡料的酸味，再配上下層派皮的酥脆，總能讓人情不自禁的閉上眼睛好好品味一番。
20、撻合格的撻皮應該厚約 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆帶酥。
/ 意大利的糕點 /▼1、提拉米蘇浸泡了咖啡的餅干與奶油餡層疊而成。
2、意式圓頂?shù)案庖陨衤毴藛T的帽子為意象，制作而成的糕點。
3、意大利脆餅因烘烤了兩次以蒸發(fā)掉水分制成，所以Bis是“兩次”、Cotti是“烘烤”的意思。
4、意式奶酪Panna是“鮮奶油”，Cotta是”加熱“的意思，口感順滑。
5、蜜桃蜜桃不是真的桃子，而是一種意大利香甜可口的小甜點，它由兩片餅干包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色。最后在表面撒上一層糖。6、巧克力腸巧克力腸也叫土耳其香腸、英國香腸、維京香腸，是意大利西西里島的特色甜點，利用巧克力和碾碎的餅干灌成香腸的形狀。為了添加風味，有時還可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。7、外交官方糕外交官方糕的名字取自一位意大利帕爾瑪市的外交官，后流行于整個意大利，尤其以帕勒莫市烘制的最為景點。長方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長方形糕點外還有圓形的蛋糕。8、甜酥包經(jīng)典的意大利莫利塞大區(qū)和阿布魯佐大區(qū)甜點，主料包括軟奶酪和雞蛋，復活節(jié)時還會出一些以奶酪為主的咸味糕點。9、巧克力酥餅巧克力酥餅是圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點，材料通常包括果脯、可可、面粉杏仁混合粉和香料。
10、曼多瓦酥餅曼多瓦酥餅是意大利北方的一種大眾甜點，尤其受到倫巴第大區(qū)人民的歡迎。它的名字來自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“屑”，它口感酥脆，稍不注意就會吃得一身餅干屑。曼多瓦酥餅的外皮用黃白面粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃制成的香甜內餡，還有用軟奶酪混合巧克力、草莓的另一個版本。
11、糖霜條另一種意大利狂歡節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點，半島上各個不同地區(qū)對它有不同的名字。糖霜條或用油炸，或用爐子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的樣子通常是長條形，有時也會編成辮子。12、西西里奶酪卷西西里奶酪卷是意大利西西里島大區(qū)最經(jīng)典的甜點代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的意大利軟奶酪，再在兩側沾滿巧克力屑或者開心果屑，有時也會在表面上加一條橙子果脯和一顆櫻桃。13、朗姆酒糕意大利那不勒斯的經(jīng)典甜點，一部分人喜歡最原始的版本，樸質的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜對比口感令人愛不釋口，另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。14、那不勒斯派那不勒斯經(jīng)典甜點，由大米和面粉做派皮，把意大利軟奶酪做成香甜的內餡，有時也會在上面加果脯。是意大利復活節(jié)期間的代表甜點。15、西西里卡薩塔蛋糕西西里又一經(jīng)典甜點代表，由意大利軟奶酪作為蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。此外還有迷你版。16、皮斯托奇蛋糕這款意大利托斯卡納大區(qū)的甜點選取最優(yōu)質的黑巧克力和天然的香草作為原料。經(jīng)典的版本是巧克力的，當然也有很多其他演變版本。/ 英國的糕點 /▼1、司康是源自于蘇格蘭的點心?？梢酝磕ㄉ瞎u等食用。
2、蘇格蘭奶油酥餅Short是”松脆“的意思，酥脆的口感正是其魅力之所在。
3、英式蛋糕布丁Trifle意思是由海綿蛋糕和水果等層疊”混合“的甜點。4、周末蛋糕周末時，全家分食享用的檸檬口味奶油蛋糕。/ 德國的糕點 /▼1、年輪蛋糕像樹木年輪的蛋糕。將面糊反復涂在棒子上烘烤制作而成。
2、黑森林櫻桃蛋糕使用了大量櫻桃以黑森林為印象的糕點。
3、圣誕面包要將干果泡在酒里，然后將浸透酒香的干果和杏仁膏揉入重黃油面團，在烘烤之后，還得在布滿皺折的表面上撒滿厚厚的白色糖粉，一個仿佛覆滿了皚皚白雪的圣誕水果面包才算大功告成。4、李子蛋糕李子中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人。/ 西班牙的糕點 /▼1、吉拿棒以星型捧花嘴絞擠出稍硬的面糊，油炸而成。
2、煎面包一種西班牙復活節(jié)甜點，一度是用隔夜的面包制作的。別看它像吐司，其實還是甜的（而且非常甜），因為制作時需要加入牛奶盒雞蛋浸泡，用平底鍋煎制之后撒上焦糖、肉桂、蜂蜜。也是一口一個的下午茶優(yōu)選之一。3、圣地亞哥蛋糕這種以Santiago命名的蛋糕因此也常常在上面用十字架做裝飾。具體而言，Tarta de Santiago是一種杏仁蛋糕，可能帶些檸檬味。
/ 奧地利的糕點 /▼1、沙河蛋糕風味濃郁、充滿古典氣息的巧克力蛋糕。
2、餡餅卷”渦卷“的意思，用面包卷著餡料層疊卷起。3、薩赫蛋糕維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。/ 比利時的糕點 /▼1、松餅依口感不同，可分成列日型和布魯塞班型松餅。
/ 美國的糕點 /▼1、甜甜圈一向廣受親睞，圓圈狀面團油炸而成的點心。
2、馬芬大部分會加入水果、堅果或巧克力等一起制作。
3、布朗尼加入了堅果，口味濃郁的巧克力蛋糕。
4、蘋果派蘋果的酸味與酥脆的派皮交錯形成的絕妙滋味，也是大家熟知的點心。
/ 中式的糕點 /▼1、芝麻球淀粉和糯米粉的面團中包入餡料，沾裹上芝麻油炸。
2、月餅是送禮最常見的點心。各地的形狀及圖案也會有所不同。
3、杏仁豆腐杏樹種子中”杏仁“的香味是其最大的特征。有著滑順的口感。
4、桂花糕秋天是食桂的好時節(jié)，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年歷史。5、馬蹄糕馬蹄糕是廣東福建閩南一帶的傳統(tǒng)甜點，起源于唐代，用糖水拌馬蹄粉蒸制而成，色澤茶黃呈半透明狀，口感香甜，軟滑有韌勁，十分美味。
6、麻薯麻薯的皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各種不同餡料，精致美觀，口感獨特。芒果味、抹茶味、黑芝麻味、牛奶味，四種口味，四種心情。綿密、軟彈、香甜而不膩。7、寧波酒釀發(fā)糕寧式傳統(tǒng)米發(fā)糕，優(yōu)先本地大米發(fā)酵，口感柔軟蓬松，清甜可口，伴有一股淡淡酒釀酸味，入口柔軟，發(fā)酵點心，多吃不傷胃，尤其適合小孩子和老人。
/ 越南的糕點 /▼1、越南甜品由水果、豆類及西谷米等層疊堆起，像紅豆湯般的點心。/ 泰國的糕點 /▼1、南瓜椰奶布丁南瓜中加入椰奶和雞蛋一起蒸烤出的布丁。2、香蕉味蛋黃派香蕉本身就帶有甜味，所以感覺香蕉味的美食，味道都不會令人失望呢。打開零食袋就鋪滿香蕉的香氣，口感也是軟綿香甜的。日本的糕點▼1、蜂蜜蛋糕由葡萄牙傳入，在日本改良，以雞蛋制成的糕點。
2、甜饅頭在奈良時代由中國傳入的點心。有栗子甜饅頭等種類豐富。3、御萩以米為基底制作的日式點心。春天則為”牡丹餅“，秋天則為”御萩“。4、丸子串粳米粉制作成的丸子用竹簽串起，沾裹上餡料。
5、銅鑼燒烤制面皮、內置紅豆沙等夾心的甜點，日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢最愛的食品。
6、水信玄餅非常常見的點心。原始狀態(tài)時透明的，有的甚至跟水滴一樣，撒上豆沙粉后吃/ 東南亞的糕點 /▼1、西谷米滑溜的口感是最具魅力之處，也會添加在飲料之中。2、馬來西亞芋頭酥大部分去馬來西亞的游客都想著要帶芋頭酥回來，酥酥脆脆的外皮包裹著細膩的芋頭內陷。色澤呈黃金狀，也很誘人。仔細的品內陷還能感受到芋頭沙，綿綿的，甜而不膩。
月 度 好 文
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