罌粟和檸檬也能做蛋糕？這款風靡中東&歐洲的最強口味搭配，你一定沒吃過！

首先，在翻譯這篇配方時，我跟你的反應絕對是一樣的??！“罌粟蛋糕？小伊你怕不是覺得自己活的太久了吧！”額~23333……但是在看完整篇配方以及最后超高顏值的產品之后，我覺得還是有必要將它分享給你，畢竟對于當下的季節(jié)來說，這份作品簡直太應景了??！在作者Andy大師的自述中，他說自己曾經(jīng)在哈薩克斯坦開店時，就曾經(jīng)嘗試制作過罌粟蛋糕，而現(xiàn)在又將會是一次全新的嘗試。其實罌粟籽在一般面團里一直扮演著添加劑的角色，它能給所有的甜點帶來一定的“脆性”，并賦予產品宛若魔法一般的魅力。但是如果將添加的量上調很多的話，你就會發(fā)現(xiàn)，它其實是能夠成為改變整個配方的存在??！就像我今天要為大家分享的這款。蛋糕頂部裝飾糖膏吉利丁粉10g水50g檸檬汁20g糖粉1200g糖粉2400g玉米淀粉80g深粉紅色色素適量1、吉利丁粉與水混合均勻；2、糖粉1和檸檬汁一起倒入鍋中；3、將1部分的吉利丁混合物微波加熱10~15s，使其融化（注意不要過度加熱）4、將融化后的吉利丁混合物倒入鍋中，一起中火加熱至45℃；5、將糖粉2&玉米淀粉一起混合過篩，倒入攪拌缸中；6、加入加熱至45℃的混合物，一起攪打至順滑狀態(tài)；7、留出一半混合物，加入紅色色素，拌勻；8、將得到的白色、紅色面團用保鮮膜包裹，冷卻備用；室溫下可保存4~5天罌粟蛋糕（可以冷藏保存3~4天）>>烘焙小百科罌粟籽是罌粟植物上莢果的種子，略帶有堅果味，可廣泛用于多種菜肴。在歐洲及中東，罌粟子被用于面包、蛋糕、餡包、餅干等；在土耳其，通常磨碎后用于甜點；在印度，也是磨碎后混入醬料；在德國、斯拉夫民族，通常用于面食、蔬菜、魚類菜肴中。一般常見的罌粟籽是深藍帶灰（看起來很似黑色，比芝麻還小），硬且圓，有淡核味。烘焙用的罌粟子經(jīng)過干燥和烘焙之后，已經(jīng)沒有毒性；黃油200g糖200g雞蛋3個檸檬皮3個低筋粉315g發(fā)酵粉9g烘烤后的罌粟籽70g牛奶160g1、將軟化黃油、糖&檸檬皮一起攪打至光滑狀；2、分次加入雞蛋，混合均勻；3、加入面粉、發(fā)酵粉&烘烤后的罌粟籽，攪拌至均勻；4、牛奶溫熱，加入3中，攪拌均勻至面團光滑明亮；5、準備三個直徑為16cm的慕斯圈，包裹好錫紙，倒入面糊；6、145℃烘烤30~40min，直至餅干烤至表面金黃；7、脫模后，保鮮膜包裹，冷藏至少4小時；日式蛋糕胚黃油35g牛奶35g雞蛋45g蛋黃60g低筋面粉50g蛋清80g糖40g綠色色素適量1、蛋清&糖一起打發(fā)至濕性發(fā)泡，備用；2、牛奶&黃油一起倒入鍋中，加熱至黃油融化混合均勻；3、離火后，加入過篩后的面粉，一起攪拌均勻（鍋底&側面干凈，不會粘黏），可以適當?shù)募訜嵴舭l(fā)多余的水分；4、面糊轉移至碗中，加入雞蛋&蛋黃，攪拌均勻；5、加入色素，拌勻；6、將面糊和蛋白霜混合均勻；7、烤盤底部墊硅膠墊，倒入混合好的面糊，抹平；8、入烤箱，170℃烘烤5~8min，此時成品保持彈性，但顏色會保持不變，面團不會變色；9、保鮮膜覆蓋，靜置5min后，取出使用；成品組裝1、將三塊罌粟蛋糕用奶油霜or甘那許組裝完成，冷藏20~30min；2、重新烤制一塊沒有罌粟的蛋糕（從罌粟蛋糕配方中取1/3的量就行），用刀修剪變圓；3、將裝飾用的紅色面團搟平至1.5mm厚，刻模成直徑18cm的圓形；4、用鏡面果膠潤濕修剪好的蛋糕表面，覆蓋上裝飾面團，用直徑16cm慕斯圈稍微壓一下形；5、另一塊白色面團搟平至1.5mm厚度，刻模成小花裝飾；6、冷藏好的蛋糕取出，表面抹少許奶油霜or甘那許，放置好頂部蛋糕；7、頂部刷上鏡面果膠，用于黏連裝飾小花8、日式蛋糕胚裁切出適合圍邊的大小，借助尺子或者抹刀圍在蛋糕邊緣即可；這樣一份連我都從來沒有吃過的蛋糕不知道究竟會是怎樣的味道超級期待呢?。?img data-ratio="0.8491295938104448" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/v4vz52CcB12ibiaDm2yCPibBP3XKuRAOVwNJQI79Fm7KST5uZPEmB0DGCDiaPNiaTKsAHCTHt3GxMeSMicuGjVAYV8Mw/640?" data-w="517" width="1.7rem" />月 度 好 文

這樣的淋面堪稱瘋狂丨如何做出全天都松軟的面包外文配方里Ta們都代表著什么丨2018裝飾又要翻新穿著800雙鞋吃遍巴黎丨他才是基輔的當紅“辣子雞”

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