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《師說》曰：師者，所以傳道授業(yè)解惑也。即使是信息科技時代，傳道受業(yè)仍是大受尊崇和追捧；當然，在向來以技術追求為首的烘焙業(yè)，好的老師、好的傳道受業(yè)機構也同樣擁有大批忠實的擁躉者，比如享譽世界的東京制菓學校就是如此。
建校已逾60載的東京制菓學校，除了被冠以“亞洲最好的專業(yè)西點學校”的稱號，同時也是世界級的糕點名校；它在西點、和菓子、面包三大項專修課程中十分注重實踐和專業(yè)水準的把控。至今，東京制菓學校接收了很多來自亞洲、歐美等世界各地的留學生。如今由東京制菓培育出來的專業(yè)烘焙職人，早就散落在世界各地在烘焙領域大放異彩。而我接下來要說的這件事情正是和這個世界糕點名校有關的大事件—今天，東京制菓學校校友會中國支部在上海中焙職業(yè)培訓學校里舉行了開幕式。/ 東京制菓學校校長致辭 /
這是東京制菓學校的第17個支部（東京制菓學校海外支部數量非常少，目前也僅有韓國和中國臺灣有設立），希望分布在中國各地的130多位優(yōu)秀畢業(yè)生們能夠以上海為聯(lián)系，建立更加緊密良好的聯(lián)系和技術交流。據中焙職業(yè)培訓學校姜校長介紹說，現場參加開幕式的東京制菓學校中國畢業(yè)生都是2年制的長期課程畢業(yè)生，他們留學之初除了必須有日語2級的語言功底，在求學期間還要時刻保持向學的態(tài)度才能以優(yōu)異的成績畢業(yè)離校。/ 校友會畢業(yè)生們和品牌商交流 /
向來追求技術為主導的烘焙業(yè)界從來對技術的分享及交流都沒有止境，東京制菓學校校友會更是這樣，一直在技術分享交流一道有著自己的一貫堅持與努力。和其他支部一樣，東京制菓學校同樣也會每2年一次為東京制菓學校校友會中國支部提供技術交流講習會，從日本本校派遣優(yōu)秀老師為遠在中國的學子們分享當下潮流前端的糕點制法及技巧；并且本部也非常支持中國畢業(yè)生們自主策劃一些活動，如果需要學校的技術支持，他們將會義不容辭的提供大力支持。/ 現場的品牌商產品展示 /
當然，來自東京本部的鈴木兼介（Kensuke SUZUKI）老師也為今天參加開幕式的畢業(yè)生們奉上了一場精彩的技術講習會，并分享了當下由他自主研發(fā)的、在日本比較新穎的3款洋菓子的制作：黃金巧克力栗子蛋糕Cake au chocolat blend et marron黃金巧克力蛋糕+費南雪+杏仁碎+裝飾
Tips：榛子+檸檬、杏仁+橘子的搭配都是非常不錯的組合，這款產品最大的特色是老師直接把費南雪放在栗子蛋糕糊里完成了制作。榛果檸檬Praliné et citron巧克力蛋糕胚+檸檬奶油+榛子奶油+薄脆+檸檬香緹奶油+榛子噴砂+裝飾
陽光Soleil異國水果夾餡+水果甘那許
/ 鈴木兼介老師 /
/ 鈴木兼介老師現場演示制作 /
技術交流只是校友會中國支部的一部分內容，為了能夠為中國畢業(yè)生們在創(chuàng)業(yè)、開店上提供更多專業(yè)的幫助，開幕式現場還特別邀請了13家優(yōu)秀的原輔料、設備、器具供應商展示、分享了各自的品牌產品，希望通過這些專業(yè)的助力者們?yōu)槊恳晃划厴I(yè)生提供切實可行的幫助。/ 現場品牌商代表推介品牌 /
“未來，我們會定期在校友會中國支部舉辦新產品技術交流、企業(yè)新品發(fā)布等活動和交流會，也希望提供給大家更好的資源：技術支持、優(yōu)秀原料設備廠商推介、產品研發(fā)及營銷策劃等，期待越來越多的人加入這個大家庭來?！睎|京制菓學校校友會中國支部部長金田峰男在談及支部的規(guī)劃時這樣說。東京制菓學校校友會中國支部的設立，這種將授業(yè)的路繼續(xù)延伸的做法對于畢業(yè)生或者即將踏入本校學習的學子們來說是非常有益的，它在增加學校與畢業(yè)生之間的聯(lián)系之余，也為學子們解決了技術研發(fā)的難題。/ 東京制菓學校校友會中國支部部分成員合影留念 /
其實，最近2、3年來，中國烘焙真的是在以快速、穩(wěn)定并且呈爆炸式的速度發(fā)展著，許多世界各地的糕點名校涌入越來越多中國面孔，也有很多學校在中國開設了分校，這是中國烘焙崛起的象征，同時也是中國強大映射在烘焙里的標志。
追求技術提升的方式有很多種，在我看來確是“條條大路通羅馬”，希望每一位在路上的烘焙人，不管來自哪里，都能夠不忘初心，在追逐烘焙夢的路上越走越遠。90后世界冠軍玩轉君度酒丨雙色可頌視頻+配方上線揭露關于可可樹的真相丨巴黎面包店排行榜第1名它從歷史走來卻經久不衰丨他憑技術走上人生巔峰關注和分享，總有一個在路上~ 預覽時標簽不可點
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