手機(jī)瀏覽中華飲品屆
《師說(shuō)》曰：師者，所以傳道授業(yè)解惑也。即使是信息科技時(shí)代，傳道受業(yè)仍是大受尊崇和追捧；當(dāng)然，在向來(lái)以技術(shù)追求為首的烘焙業(yè)，好的老師、好的傳道受業(yè)機(jī)構(gòu)也同樣擁有大批忠實(shí)的擁躉者，比如享譽(yù)世界的東京制菓學(xué)校就是如此。
建校已逾60載的東京制菓學(xué)校，除了被冠以“亞洲最好的專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)學(xué)校”的稱(chēng)號(hào)，同時(shí)也是世界級(jí)的糕點(diǎn)名校；它在西點(diǎn)、和菓子、面包三大項(xiàng)專(zhuān)修課程中十分注重實(shí)踐和專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的把控。至今，東京制菓學(xué)校接收了很多來(lái)自亞洲、歐美等世界各地的留學(xué)生。如今由東京制菓培育出來(lái)的專(zhuān)業(yè)烘焙職人，早就散落在世界各地在烘焙領(lǐng)域大放異彩。而我接下來(lái)要說(shuō)的這件事情正是和這個(gè)世界糕點(diǎn)名校有關(guān)的大事件—今天，東京制菓學(xué)校校友會(huì)中國(guó)支部在上海中焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校里舉行了開(kāi)幕式。/ 東京制菓學(xué)校校長(zhǎng)致辭 /
這是東京制菓學(xué)校的第17個(gè)支部（東京制菓學(xué)校海外支部數(shù)量非常少，目前也僅有韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣有設(shè)立），希望分布在中國(guó)各地的130多位優(yōu)秀畢業(yè)生們能夠以上海為聯(lián)系，建立更加緊密良好的聯(lián)系和技術(shù)交流。據(jù)中焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校姜校長(zhǎng)介紹說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)參加開(kāi)幕式的東京制菓學(xué)校中國(guó)畢業(yè)生都是2年制的長(zhǎng)期課程畢業(yè)生，他們留學(xué)之初除了必須有日語(yǔ)2級(jí)的語(yǔ)言功底，在求學(xué)期間還要時(shí)刻保持向?qū)W的態(tài)度才能以?xún)?yōu)異的成績(jī)畢業(yè)離校。/ 校友會(huì)畢業(yè)生們和品牌商交流 /
向來(lái)追求技術(shù)為主導(dǎo)的烘焙業(yè)界從來(lái)對(duì)技術(shù)的分享及交流都沒(méi)有止境，東京制菓學(xué)校校友會(huì)更是這樣，一直在技術(shù)分享交流一道有著自己的一貫堅(jiān)持與努力。和其他支部一樣，東京制菓學(xué)校同樣也會(huì)每2年一次為東京制菓學(xué)校校友會(huì)中國(guó)支部提供技術(shù)交流講習(xí)會(huì)，從日本本校派遣優(yōu)秀老師為遠(yuǎn)在中國(guó)的學(xué)子們分享當(dāng)下潮流前端的糕點(diǎn)制法及技巧；并且本部也非常支持中國(guó)畢業(yè)生們自主策劃一些活動(dòng)，如果需要學(xué)校的技術(shù)支持，他們將會(huì)義不容辭的提供大力支持。/ 現(xiàn)場(chǎng)的品牌商產(chǎn)品展示 /
當(dāng)然，來(lái)自東京本部的鈴木兼介（Kensuke SUZUKI）老師也為今天參加開(kāi)幕式的畢業(yè)生們奉上了一場(chǎng)精彩的技術(shù)講習(xí)會(huì)，并分享了當(dāng)下由他自主研發(fā)的、在日本比較新穎的3款洋菓子的制作：黃金巧克力栗子蛋糕Cake au chocolat blend et marron黃金巧克力蛋糕+費(fèi)南雪+杏仁碎+裝飾
Tips：榛子+檸檬、杏仁+橘子的搭配都是非常不錯(cuò)的組合，這款產(chǎn)品最大的特色是老師直接把費(fèi)南雪放在栗子蛋糕糊里完成了制作。榛果檸檬Praliné et citron巧克力蛋糕胚+檸檬奶油+榛子奶油+薄脆+檸檬香緹奶油+榛子噴砂+裝飾
陽(yáng)光Soleil異國(guó)水果夾餡+水果甘那許
/ 鈴木兼介老師 /
/ 鈴木兼介老師現(xiàn)場(chǎng)演示制作 /
技術(shù)交流只是校友會(huì)中國(guó)支部的一部分內(nèi)容，為了能夠?yàn)橹袊?guó)畢業(yè)生們?cè)趧?chuàng)業(yè)、開(kāi)店上提供更多專(zhuān)業(yè)的幫助，開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)還特別邀請(qǐng)了13家優(yōu)秀的原輔料、設(shè)備、器具供應(yīng)商展示、分享了各自的品牌產(chǎn)品，希望通過(guò)這些專(zhuān)業(yè)的助力者們?yōu)槊恳晃划厴I(yè)生提供切實(shí)可行的幫助。/ 現(xiàn)場(chǎng)品牌商代表推介品牌 /
“未來(lái)，我們會(huì)定期在校友會(huì)中國(guó)支部舉辦新產(chǎn)品技術(shù)交流、企業(yè)新品發(fā)布等活動(dòng)和交流會(huì)，也希望提供給大家更好的資源：技術(shù)支持、優(yōu)秀原料設(shè)備廠(chǎng)商推介、產(chǎn)品研發(fā)及營(yíng)銷(xiāo)策劃等，期待越來(lái)越多的人加入這個(gè)大家庭來(lái)?！睎|京制菓學(xué)校校友會(huì)中國(guó)支部部長(zhǎng)金田峰男在談及支部的規(guī)劃時(shí)這樣說(shuō)。東京制菓學(xué)校校友會(huì)中國(guó)支部的設(shè)立，這種將授業(yè)的路繼續(xù)延伸的做法對(duì)于畢業(yè)生或者即將踏入本校學(xué)習(xí)的學(xué)子們來(lái)說(shuō)是非常有益的，它在增加學(xué)校與畢業(yè)生之間的聯(lián)系之余，也為學(xué)子們解決了技術(shù)研發(fā)的難題。/ 東京制菓學(xué)校校友會(huì)中國(guó)支部部分成員合影留念 /
其實(shí)，最近2、3年來(lái)，中國(guó)烘焙真的是在以快速、穩(wěn)定并且呈爆炸式的速度發(fā)展著，許多世界各地的糕點(diǎn)名校涌入越來(lái)越多中國(guó)面孔，也有很多學(xué)校在中國(guó)開(kāi)設(shè)了分校，這是中國(guó)烘焙崛起的象征，同時(shí)也是中國(guó)強(qiáng)大映射在烘焙里的標(biāo)志。
追求技術(shù)提升的方式有很多種，在我看來(lái)確是“條條大路通羅馬”，希望每一位在路上的烘焙人，不管來(lái)自哪里，都能夠不忘初心，在追逐烘焙夢(mèng)的路上越走越遠(yuǎn)。90后世界冠軍玩轉(zhuǎn)君度酒丨雙色可頌視頻+配方上線(xiàn)揭露關(guān)于可可樹(shù)的真相丨巴黎面包店排行榜第1名它從歷史走來(lái)卻經(jīng)久不衰丨他憑技術(shù)走上人生巔峰關(guān)注和分享，總有一個(gè)在路上~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
它從歷史走來(lái)卻經(jīng)久不衰丨他憑技術(shù)走上人生巔峰關(guān)注和分享，總有一個(gè)在路上~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
關(guān)注和分享，總有一個(gè)在路上~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
