手機瀏覽中華飲品屆
說出來你可能不相信，這些看起來好像有點“性冷淡”的風格，實際上卻有一個非?？褡Э犰诺拿帧F(xiàn)代主義。不可否認，在很多人的眼里能夠品嘗或者制作出這些作品，確實不是一件簡單的事情，甚至檔下幾張發(fā)個朋友圈什么的，也又可以彰顯一波自己的高端大氣上檔次了。（那些整天盜圖發(fā)朋友圈的人，我其實早就看到了- -）
不過發(fā)歸發(fā)，你可一定要像我一樣告訴大家它們都是誰做的，有何來歷，有哪些特色，以及在哪里才可以吃到……Francisco Migoya來自美國西雅圖，Modernist Cuisine（現(xiàn)代烘焙）主廚
Francisco Migoya大師曾獲得Dessert Professional（2011）、TheHuffington Post（2013）和Tasting Table（2013）在美國的頂級糕點廚師之一的認可。作為Hudson Chocolates的老板，他被Dessert Professional（2013）評選為“美國十佳巧克力師”之一，并獲得巴塞羅那Gremi de Pastisseria的額外認可，以及獲得Master Artisan Pastry Chef主廚獎?wù)拢?013年） 。作為Modernist Cuisine的主廚，F(xiàn)rancisco Migoya大師一直被譽為藝術(shù)與科學的結(jié)合者。他在墨西哥城長大，并在很小的時候就被鼓勵熱愛美食、學習美食。但是Migoya大師第一個接觸的卻并不是烘焙學校，反而是藝術(shù)學校，他希望在哪里能夠?qū)W到繪畫和雕塑。
16歲時Francisco Migoya就已經(jīng)在墨西哥城的一家酒店里獲得了一個職位，并很快的愛上了這里。在酒店工作兩年后，他選擇上大學專門攻讀美食學位，并由于自己的努力及天賦，Migoya獲得全額獎學金，開始留學法國斯特拉斯堡的Lycéed'Hotellerie et de Tourisme學習法國美食。之后搬到紐約的他，開啟了自己的西點之路，先是在布魯克林的The RiverCafé擔任糕點廚師職位，后又在紐約市的Veritas擔任糕點廚師，最近還擔任美國烹飪學院的教授，現(xiàn)在他是Modernist Cuisine的主廚。
這里真的不是畫展，而是他們的店而在他的職業(yè)生涯之中，由于對蛋糕、西點、面包的不斷專研，他也發(fā)現(xiàn)了很多的瓶頸，這些瓶頸或許不僅表現(xiàn)在口味上。作為廚師長，F(xiàn)rancisco Migoya開始帶領(lǐng)他的廚師團隊，對產(chǎn)品進行創(chuàng)新攻堅，將口味和現(xiàn)代主義的風格進行結(jié)合，將他之前所學的藝術(shù)融合進烘焙中去，并且開始從建筑、服裝行業(yè)的藝術(shù)家那里汲取更多靈感。
利用3D打印技術(shù)結(jié)合服裝設(shè)計理念制作的巧克力生日棒為此Francisco Migoya大師更是將他的那些經(jīng)驗及作品寫作成書，包括“冷凍甜點”（2008），“現(xiàn)代咖啡館”（2009）和“甜點元素”（2014年），并且在2014年國際烹飪專業(yè)人員協(xié)會（IACP）食譜獎中獲得專業(yè)廚房類別獎。此外，他還有一本名為《Modernist Cuisine》的書，被《so good..》評價為“目前已知的面包類別中最全面的書籍”，一共有四卷和超過1000種食譜。
對Francisco Migoya大師本人來說，他還是一位非常善于制作巧克力的師傅，但是與別人不同的是，雖然他不覺得巧克力模具有任何問題，但是他卻更喜歡用自己手來決定巧克力的造型，而不是模具！就像這款樹葉，純手工制作▼
有時就算真的需要用到模具但是他也絕對不會讓自己的作品跟別人撞衫▼
并且作為一個非常有自己想法的現(xiàn)代主義烘焙大師Francisco Migoya很擅長用3D打印技術(shù)來為自己定制一些非常個性的產(chǎn)品▼
還有就是對一些非常經(jīng)典的產(chǎn)品進行更新讓它們更加符合市場▼將圣奧諾雷進行拆分做到人手一只：
將黑深林的櫻桃放大了最大滿滿的都是水果：
甚至于在水果王子的“檸檬”走紅之前他也曾多次分享過很多逼真的“象形”蛋糕▼
真的太多了有木有如果真的要盤點他的大作那真的不知道要到什么時候了所以都放在這里咱慢慢看……▼面包類：
巧克力糕點類：
這樣的西點被稱為現(xiàn)代主義糕點那么，這樣的風格、造型、裝飾又是否符合你的feel呢？快來留言說說你對于糕點風格的理解吧！
