=“食品安全”？深度剖析 度C事件，過度解讀為哪般...

2018年3月12日上海市工商局一紙關(guān)于《2017年度侵害消費(fèi)者合法權(quán)益典型案例》的公告，再次讓“3·15”成為了當(dāng)下最熱門的話題，也在各行各業(yè)投下了一顆顆重磅炸彈??！烘焙行業(yè)，也未能幸免??！▼在上海市工商局公布的“侵害消費(fèi)者權(quán)益十大案例”中，被大眾極度認(rèn)可、業(yè)內(nèi)非常出名、全國都有連鎖店的“85度C”赫然在列，一時(shí)間全國都為之震驚，話題熱度一直居高不下，甚至一度沖上微博熱搜榜！在上海市工商局公告發(fā)布后，各大媒體也相繼轉(zhuǎn)發(fā)了報(bào)道，讓事件本身再一次發(fā)酵。#85度C用肉粉松被罰#短短幾個(gè)字的話題卻好像是最強(qiáng)力的催化劑一樣在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播，被炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)引來罵聲一片85度C官方也緊急在第一時(shí)間發(fā)布公告，闡明事實(shí)并承認(rèn)了自身管理方面的失誤沒有及時(shí)更新產(chǎn)品說明▼但因?yàn)槭录旧淼募?xì)節(jié)在第一時(shí)間就被傳播開來被廣泛討論所以網(wǎng)絡(luò)上的聲音也并沒有出現(xiàn)一邊倒的情況相反很多人都在非常理性的看待這件事那么對于公布這件事的官方部門是如何評定這件事情的呢？85度C肉粉松事件官方說法▼去年4月，上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管部門在巡查中發(fā)現(xiàn)85度C銷售的兩款標(biāo)稱肉松面包的產(chǎn)品實(shí)際使用的是肉粉松。在上海市工商局發(fā)布的公告上指明：其使用價(jià)格更低的肉粉松為原料來制作面包，卻以肉松面包的名義對外宣傳和銷售，這種行為侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。故被罰款15萬元人民幣。是的，你并沒有看錯(cuò)。自始至終這都不是一起食品安全的問題。對于85度C來說，他們在這起事件中最大的問題就是在使用到肉粉松的產(chǎn)品當(dāng)中，配料表上沒有標(biāo)注清楚用到“肉粉松”類，存在侵犯到消費(fèi)者知情權(quán)的問題。但非常不幸的是，這起事件的爆發(fā)是發(fā)生在令人談之色變、極其敏感的3·15期間，大家普遍都認(rèn)為食品既然出現(xiàn)問題，那八九不離十就是安全問題。所以在清楚了解事件的全程及細(xì)節(jié)后，我們還是要學(xué)會(huì)理性對待。那么作為這起事件的關(guān)鍵詞，“肉粉松”究竟是什么呢？肉粉松究竟是什么？其實(shí)肉松是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分后制成的粉末，但肉粉松則是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，兩者的制作成本和營養(yǎng)價(jià)值差距較大，添加豆粉越多就越便宜。真正肉松的制作成本價(jià)較高，基本上2.5斤肉才能生產(chǎn)出1斤肉松！現(xiàn)在的肉松大多都是用大豆制成或是由豆粉摻肉制成，具有肉的口感，吃起來也有肉的味道?？吹竭@里我特別想調(diào)侃一句，難道是想學(xué)習(xí)老婆餅里沒有老婆、菠蘿包里沒有菠蘿嗎？有大部分商家都存在使用了某些原料但沒有在配料表里標(biāo)注用料的問題，還是需要嚴(yán)格按照法律法規(guī)來。而現(xiàn)在回歸到這個(gè)事件本身來說，影響無疑是巨大的，甚至已經(jīng)不再局限于烘焙行業(yè)，那么究竟是什么原因造成了現(xiàn)在的這種情況呢？侵犯了消費(fèi)者權(quán)益1、85度C作為大眾連鎖品牌，與很多公民的日常消費(fèi)息息相關(guān)，品牌知名度較高是事件快速升溫的基礎(chǔ)；2、網(wǎng)絡(luò)科技時(shí)代，信息傳播比較開放自由，每個(gè)個(gè)體都是一個(gè)獨(dú)立的媒體，這是事件傳播的最佳媒介；3、每年的315成為大家越來越關(guān)注的一個(gè)日子，這是國民對食品安全問題關(guān)注度日益提升的標(biāo)志。現(xiàn)在侵犯消費(fèi)者權(quán)益已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖聦?shí)，是85度C自身運(yùn)營管理的問題，怪不得別人。其實(shí)每次3·15前夕爆出的一些事件，大部分消費(fèi)者的反應(yīng)都是快速分享傳播到自己的日常社交平臺(tái)中去，但在我看來，我們還是應(yīng)該學(xué)會(huì)理性。為食安問題敲響警鐘問題在國家法律法規(guī)如此嚴(yán)謹(jǐn)以及網(wǎng)絡(luò)時(shí)代消息爆炸的大環(huán)境下，我們更應(yīng)該理性看待這些事件，不要談到3·15就立馬將事件升級(jí)到食安問題，不只浮于表面主觀的判斷是非對錯(cuò)，要看清事件的來龍去脈，不做以訛傳訛的幫兇，但也不放過任何真相的瞬間。這些深刻的教訓(xùn)也告訴我們作為烘焙人，堅(jiān)持底線是我們能夠在這個(gè)行業(yè)立足的前提而食品的任何問題都是底線那么我們在開店、做私房售賣產(chǎn)品時(shí)都要堅(jiān)守自己的底線底線問題前，我們可以怎么做？1、作為食品行業(yè)的底線，以及國家嚴(yán)格的法律規(guī)定，我們最首先要做、以及每天都在說的就是嚴(yán)格把控原料的品質(zhì)，從源頭上杜絕食品安全可能引發(fā)的各種問題。這是前提??！2、想要贏在當(dāng)下，一個(gè)非常好的產(chǎn)品包裝及廣告宣傳絕對是我們?nèi)粘１夭豢缮俚慕?jīng)營活動(dòng)，但是在這方面我們依然不能太過隨意，需要注意合理、恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)行宣傳，將原料標(biāo)注清晰，以最嚴(yán)格的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來約束自己。這是要求?。∫彩墙逃?xùn)?。?、食品安全是日常細(xì)節(jié)累積的大事情，平時(shí)要特別注重廚房衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、以及原料衛(wèi)生，比如工作人員在出入廚房時(shí)要身著廚師帽、廚師服，在制作產(chǎn)品時(shí)要不留長指甲、女性廚師將頭發(fā)盤起來等等，總不能做過美甲披個(gè)飄逸長發(fā)就做蛋糕吧？所以要按規(guī)有效的從事食品生產(chǎn)作業(yè)。這是標(biāo)準(zhǔn)！！現(xiàn)在對于這起就發(fā)生在我們身邊的事件，你是如何看待的呢？快來在下方留言一吐為快吧，說說你對于這件事的看法??！月 度 好 文

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