在很多人看來，開店是一件既輕松又高回報(bào)的事情，但事實(shí)真的是這樣嗎？拋開選址、裝修等這些硬件條件之外，我該賣什么？就是一個(gè)很大的問題。所以，此時(shí)此刻你知道我在想什么嗎？看看大師的店里都在賣什么，如何更新菜單，每天都上架什么新品，店內(nèi)產(chǎn)品都由哪些品類組成，我相信這會(huì)是一個(gè)非常好的辦法。Yann Duytsche法國(guó)著名糕點(diǎn)大師Yann Duytsche是一位充滿傳奇的chef。15歲時(shí)，在Le Touquet-Paris-Plage酒店學(xué)校就讀，畢業(yè)后在Roger verg團(tuán)隊(duì)任職，當(dāng)時(shí)的工作餐飲為主，同時(shí)也制作甜點(diǎn)；1992年，Yann Duytsche開始正式轉(zhuǎn)入甜點(diǎn)方面的工作，并在巴塞羅那的一家甜品店工作。1995年，Tain-l’Hermitag地區(qū)的法芙娜巧克力學(xué)院校長(zhǎng)Frederic Bau邀請(qǐng)Yann Duytsche做他的助理，而正是這次合作給他提供了專業(yè)的學(xué)習(xí)環(huán)境。6年后，Yann Duytsche接管了法芙娜南歐所有的管理業(yè)務(wù)，游走于西班牙、意大利、葡萄牙、希臘、土耳其等多個(gè)國(guó)家，將很多地域的味道融入他的創(chuàng)作中，并逐漸形成自己獨(dú)特的風(fēng)格。?2006年，他在巴塞羅那附近的Sant Cugat Del Valles開設(shè)了自己的第一家巧克力甜品店”Dolc par yann Duytsche”；在這里他徹底打開了自己的思維和想象，以創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)的糕點(diǎn)開始積累自己的人氣。?2011年，他帶領(lǐng)西班牙隊(duì)參加法國(guó)里昂甜點(diǎn)世界杯一舉奪冠，開始走向人生巔峰；?2016年，獲得西班牙最佳潘妮托尼；2017年，獲得Miglior Panettone de Ciocolatto 2017的稱號(hào)；?Yann Duytsche更是曾三度登上頂級(jí)西點(diǎn)雜志《so good..》，并在#2、#9、#12上發(fā)表自己的配方。這也導(dǎo)致即使他的店選址在距離市區(qū)2小時(shí)路程的偏僻小鎮(zhèn)，也依舊吸引了世界各地大批的游客專程前往拔草。當(dāng)然，技術(shù)出身的Yann Duytsche也有絕對(duì)的實(shí)力讓粉絲們可以不虛此行，甚至你連續(xù)蹲窩式拔草一禮拜也能天天都有驚喜。我為什么能知道？因?yàn)槲铱吹搅怂牟藛巍?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/03/144627731.jpeg" data-copyright="0" data-ratio="0.6703078450844091" data-w="1007" />Yann Duytsche熱衷于用新鮮的、流行的、刺激的食材和味道來研發(fā)糕點(diǎn)，但他不是用復(fù)雜的口味搭配來實(shí)現(xiàn)自己的才華，這位法國(guó)大師在巴塞羅那有著十多年的店鋪經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，他的糕點(diǎn)每一天都經(jīng)受得起要求最苛刻的顧客們的挑剔。因?yàn)樗啦煌瑫r(shí)間的不同顧客們都需要什么。而在2017年Yann Duytsche還干了另一件大事兒——出了一本書。Yann Duytsche大師新書發(fā)布

ONE WEEK WITH

YANN DUYTSCHE他把一周內(nèi)店售的各種糕點(diǎn)分在了七個(gè)章節(jié)里：從周一到周日，從茶葉到維也納甜面包、蛋糕、慕斯，再到冰淇淋、杯子蛋糕、巧克力、隨行蛋糕、甜食、小點(diǎn)心、盤式甜點(diǎn)……在280頁里用豐富的圖片展示了65個(gè)詳細(xì)的配方、完整的制作過程和制作技術(shù)要點(diǎn)等內(nèi)容。視頻更精彩ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE“不追逐流行趨勢(shì)、不抄襲，只有Duytsche無私、真實(shí)、激情滿滿的關(guān)于愛和味道的分享?！?Frédéric Bau“當(dāng)我手里拿著一本書的時(shí)候，腦海里第一個(gè)想法就是：從本書里我能獲取什么知識(shí)呢。而從這本書中，我發(fā)現(xiàn)了很多關(guān)于創(chuàng)意、技巧、配方、和很全面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)匯總?！薄?Paco Torreblanca一個(gè)世界冠軍級(jí)的糕點(diǎn)大師一個(gè)擁有超過30年經(jīng)驗(yàn)的大師一個(gè)店鋪偏僻卻依舊不愁賣的名店店主……他的這份 // 菜單 and配方 //你也想要嗎？我知道在哪兒▼從周一至周日 65個(gè)完整配方語種：西班牙語/英語 頁數(shù)：280頁點(diǎn)擊上方“小程序”或下方“閱讀原文”開啟你的“一周百變”之路吧！猛戳原文，即刻擁有??！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)