在很多人看來，開店是一件既輕松又高回報的事情，但事實真的是這樣嗎？拋開選址、裝修等這些硬件條件之外，我該賣什么？就是一個很大的問題。所以，此時此刻你知道我在想什么嗎？看看大師的店里都在賣什么，如何更新菜單，每天都上架什么新品，店內產(chǎn)品都由哪些品類組成，我相信這會是一個非常好的辦法。Yann Duytsche法國著名糕點大師Yann Duytsche是一位充滿傳奇的chef。15歲時，在Le Touquet-Paris-Plage酒店學校就讀，畢業(yè)后在Roger verg團隊任職，當時的工作餐飲為主，同時也制作甜點；1992年，Yann Duytsche開始正式轉入甜點方面的工作，并在巴塞羅那的一家甜品店工作。1995年，Tain-l’Hermitag地區(qū)的法芙娜巧克力學院校長Frederic Bau邀請Yann Duytsche做他的助理，而正是這次合作給他提供了專業(yè)的學習環(huán)境。6年后，Yann Duytsche接管了法芙娜南歐所有的管理業(yè)務，游走于西班牙、意大利、葡萄牙、希臘、土耳其等多個國家，將很多地域的味道融入他的創(chuàng)作中，并逐漸形成自己獨特的風格。?2006年，他在巴塞羅那附近的Sant Cugat Del Valles開設了自己的第一家巧克力甜品店”Dolc par yann Duytsche”；在這里他徹底打開了自己的思維和想象，以創(chuàng)新與優(yōu)質的糕點開始積累自己的人氣。?2011年，他帶領西班牙隊參加法國里昂甜點世界杯一舉奪冠，開始走向人生巔峰；?2016年，獲得西班牙最佳潘妮托尼；2017年，獲得Miglior Panettone de Ciocolatto 2017的稱號；?Yann Duytsche更是曾三度登上頂級西點雜志《so good..》，并在#2、#9、#12上發(fā)表自己的配方。這也導致即使他的店選址在距離市區(qū)2小時路程的偏僻小鎮(zhèn)，也依舊吸引了世界各地大批的游客專程前往拔草。當然，技術出身的Yann Duytsche也有絕對的實力讓粉絲們可以不虛此行，甚至你連續(xù)蹲窩式拔草一禮拜也能天天都有驚喜。我為什么能知道？因為我看到了他的菜單……Yann Duytsche熱衷于用新鮮的、流行的、刺激的食材和味道來研發(fā)糕點，但他不是用復雜的口味搭配來實現(xiàn)自己的才華，這位法國大師在巴塞羅那有著十多年的店鋪經(jīng)營經(jīng)驗，他的糕點每一天都經(jīng)受得起要求最苛刻的顧客們的挑剔。因為他知道不同時間的不同顧客們都需要什么。而在2017年Yann Duytsche還干了另一件大事兒——出了一本書。Yann Duytsche大師新書發(fā)布

ONE WEEK WITH

YANN DUYTSCHE他把一周內店售的各種糕點分在了七個章節(jié)里：從周一到周日，從茶葉到維也納甜面包、蛋糕、慕斯，再到冰淇淋、杯子蛋糕、巧克力、隨行蛋糕、甜食、小點心、盤式甜點……在280頁里用豐富的圖片展示了65個詳細的配方、完整的制作過程和制作技術要點等內容。視頻更精彩ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE“不追逐流行趨勢、不抄襲，只有Duytsche無私、真實、激情滿滿的關于愛和味道的分享?！?Frédéric Bau“當我手里拿著一本書的時候，腦海里第一個想法就是：從本書里我能獲取什么知識呢。而從這本書中，我發(fā)現(xiàn)了很多關于創(chuàng)意、技巧、配方、和很全面的知識和經(jīng)驗匯總?！薄?Paco Torreblanca一個世界冠軍級的糕點大師一個擁有超過30年經(jīng)驗的大師一個店鋪偏僻卻依舊不愁賣的名店店主……他的這份 // 菜單 and配方 //你也想要嗎？我知道在哪兒▼從周一至周日 65個完整配方語種：西班牙語/英語 頁數(shù)：280頁點擊上方“小程序”或下方“閱讀原文”開啟你的“一周百變”之路吧！猛戳原文，即刻擁有?。? 預覽時標簽不可點