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各位小仙女，中午好前天的蛋白棒你們有沒(méi)有做啊甜甜脆脆好吃到停不下來(lái)那系不系剩了很多蛋黃扔了怪可惜呢把你們的蛋黃拿出來(lái)快來(lái)跟我做一款可以消耗它們的曲奇蛋撻從此勤儉持家不是夢(mèng)
多口味曲奇蛋撻
材料參考量：蛋撻皮21個(gè)左右模具：直徑6.5cm，高2cm的錫紙托蛋撻皮：黃油125g糖粉70g鹽2g雞蛋1個(gè)（約50g)低筋粉200g杏仁粉15g全脂奶粉15g原味蛋撻液：淡奶油200g牛奶200g砂糖20g蛋黃100g抹茶味：抹茶粉3g開(kāi)水10g紫薯味：紫薯粉23g黑芝麻味：黑芝麻糊粉20g淡奶油15g步驟準(zhǔn)備工作：-黃油放室溫稍微軟化、淡奶油放室溫回溫-開(kāi)水把抹茶粉沖開(kāi)攪成抹茶糊備用
-折好錫紙托的邊緣，如圖所示
制作蛋撻皮：①黃油用打蛋器稍打散后加入糖粉和鹽攪打均勻即可，注意切勿攪打過(guò)度。
②分三次加入雞蛋液，每次加入后，都要以中高速攪打至蛋液被吸收即可，再加入下次。注意不要將黃油過(guò)度打發(fā)！
③低筋粉、杏仁粉、奶粉混合后分2-3次篩入黃油糊中，以切拌或壓拌的方法，完全拌勻后再加下一次（切勿過(guò)度攪拌使面粉起筋），拌成面團(tuán)后包好保鮮膜，放入冰箱冷凍20分鐘。
④取出冷凍好的面團(tuán)，分割成每個(gè)20g、揉圓，用搟面杖搟成比蛋撻模稍大的圓形。
⑤放入撻模中，用手將面團(tuán)按壓整形，使面團(tuán)緊貼撻模，放一旁備用。
制作原味蛋撻液：制作之前小仙女們就可以預(yù)熱烤箱了，上下火220℃①砂糖倒入牛奶中加熱至砂糖融化后離火。②淡奶油倒入牛奶中混合均勻。
③先取少量液體沖入蛋黃中，快速攪拌均勻，然后再倒回剩余液體中，同樣快速攪拌均勻。Tips：要快速攪拌哦，快速攪拌快速攪拌重要的事情說(shuō)三遍?。?！ （液體因?yàn)榧訜徇^(guò)，所以溫度高，如不快速攪拌蛋黃就被燙熟了，so那就前功盡棄了......）。
④至此原味蛋撻液就做好了，平均分成四份，分別倒入無(wú)水無(wú)油的碗中。
抹茶口味：將提前做好的抹茶糊先與少量蛋撻液混合均勻，然后再與剩余蛋撻液混勻，放在一旁靜置。
紫薯口味：將紫薯粉一邊緩慢地倒入蛋撻液中，一邊用蛋抽快速攪拌均勻，放在一旁靜置。黑芝麻糊口味：先把淡奶油倒入蛋撻液中慢慢攪勻后，一邊將黑芝麻糊粉緩慢地倒入蛋撻液中，一邊用蛋抽快速攪拌均勻，放一旁靜置。溫馨提示：黑芝麻糊液里，由于不同品牌黑芝麻糊粉做出的稀稠度不同，淡奶油可根據(jù)實(shí)際情況加至最多15g。
⑤將四種口味的蛋撻液分別過(guò)篩到四個(gè)干凈的碗中，過(guò)篩后的蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中，八分滿即可。
⑥放入烤箱上下火220℃，烤18分鐘。如蛋撻皮上色過(guò)深，記得要加蓋錫紙哦！
不得不說(shuō)這款曲奇蛋撻一點(diǎn)不膩人趁熱吃撻皮很香涼了以后也很酥切開(kāi)的時(shí)候會(huì)掉渣兒哦真的像在吃曲奇一樣一點(diǎn)不油中間的蛋撻液嫩嫩的，忍不住想摸摸它呢....抹茶控的小仙女一定要試試這款蛋撻抹茶味濃郁不說(shuō)，顏色正啊，拍照都敲上相
蛋似這款曲奇蛋撻是懶人版特供如果你有充裕的時(shí)間還是建議去做“正經(jīng)的”酥皮蛋撻哦不過(guò)蛋撻餡兒可以作為參考巧妙搭配出自己喜歡的口味就好啦！ 
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這款酥脆的小零食消耗蛋白最快捷，大人小孩都愛(ài)不釋手！這四款烤吐司才是我起床的動(dòng)力！當(dāng)珍珠奶茶變身為盒子蛋糕，我們?cè)僖膊挥萌ヅ抨?duì)了原來(lái)能把波浪戚風(fēng)做好看的小秘訣是這個(gè)~
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