顛覆北海道雙層芝士的新晉網(wǎng)紅：大理石雙層軟芝士，一口接一口停不下來！

尋常烤芝士襯上海綿蛋糕底簡單加上一層巧克力淋面所有的元素你都會做但從來不知道把他們組合在一起居然這么美妙！大理石淋面軟芝士材料無粉芝士蛋糕（21*8cm長方形磅蛋糕模具）:白巧克力147g淡奶油168g奶油奶酪210g糖粉21g香草精幾滴檸檬汁4g酸奶油42g全蛋液105g海綿蛋糕底（18*18正方形活底模具）：全蛋液 200g細砂糖 80g水飴（或蜂蜜）10g低筋面粉80g玉米淀粉20g無鹽黃油25g牛奶40g大理石淋面：黑巧克力100g淡奶油200g無鹽黃油10g水飴20g白色色素適量步驟制作無粉芝士蛋糕：準備工作：烤箱上下火160度預熱。①淡奶油小火加熱到微微沸騰。②白巧切碎后，倒入淡奶油，裹上保鮮膜燜10分鐘，然后攪勻，如果還有未融化的巧克力，隔水稍稍加熱至完全融化。③奶油奶酪室溫軟化，也可以隔水加熱軟化，至質地順滑柔軟。④奶酪中加入糖粉、香草精、檸檬汁和酸奶油，完全攪勻。⑤然后加入全蛋液，完全攪勻。⑥模具中墊上一層烤紙，將蛋糕糊倒入其中，微微晃動，使表面平整。取一個烤盤，倒入1cm深熱水，模具放入烤盤內，一起進烤箱中層，160度烤·60分鐘左右。⑦蛋糕取出，室溫冷卻，此時開始做海綿蛋糕底，烤箱維持160攝氏度預熱。制作海綿蛋糕底：①在全蛋液中加入砂糖、水飴，一邊攪拌一邊隔水加熱至40攝氏度。②用廚師機或電動打蛋器將蛋液打發(fā)至發(fā)白膨脹、氣泡細膩，舉起打蛋頭，面糊在雞蛋糊表面畫8字大約可停留3秒不消失。③將黃油和牛奶加熱至黃油融化、液體微溫。④將面粉過篩加入攪拌盆中，用刮刀翻拌至看不見干粉。⑤將黃油牛奶液沿著刮刀均勻倒在面糊表面，用刮刀翻拌，使黃油液與面糊均勻融合，面糊呈現(xiàn)光澤細膩狀。⑥將面糊從模具20-30cm高處倒入模具中，再將模具自操作臺約20cm高處摔下，將面糊中的大氣泡震出。⑦放入烤箱中下層，用上下火160攝氏度烘烤30分鐘，取出再摔一次模具，脫模蓋上油紙晾涼。⑧將蛋糕橫著片出1片大約1cm厚度的蛋糕片。⑨芝士蛋糕連帶模具一起放入冰水中一段時間，然后直接倒扣在海綿蛋糕底上，脫出模具。⑩對比著芝士蛋糕的底面大小，切出海綿蛋糕底。制作大理石淋面：①淡奶油加熱到微微沸騰。②黑巧完全切碎，倒入熱的淡奶油，蓋上保鮮膜燜10分鐘，然后攪勻，如果還有未融化的巧克力，隔水稍稍加熱至完全融化。③加入切成小塊的黃油，輕輕用刮刀攪拌至黃油完全融化，注意不要攪入太多氣泡。④加入水飴，輕輕攪勻。⑤加入幾滴白色色素，在表面輕輕攪出大理石紋路即可。⑥將淋面以之字型倒在芝士蛋糕上，完全淋好后放冰箱冷藏3小時定型即可。保存方法看這里密封冷藏可存放3天。完成后的大理石表面自有一種巧克力流動的視覺感仿佛一塊豐美的巧克力綠洲看著就讓人充滿食欲劃開大理石表面內里的烤芝士封存了白巧的甜蜜香氣搭配外層不加糖的黑巧以及質地松爽的海綿蛋糕底口感和味道的完美互補構成豐富的味覺體驗恰好的酸、甜、苦在舌尖達到平衡吃起來一點也不甜膩喜歡芝士和巧克力的小伙伴一定要試試哦！甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：梅梅看完教學，接下來干啥？如果大家跟著我們的配方勤奮地親手制作了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享?。ń涣俗鳂I(yè)以后，記得每周一、三、四、六來看文章呀~ 獎品逾期不候哦?。╅L按識別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會送出超實用獎品學廚小奶鍋歡迎大家踴躍交作業(yè)哦~~抹茶紅豆在日本火了那么多年，但今年最紅的抹茶甜品居然是……這款日本百年老店最受歡迎的冰面包，淘寶代購都買不到！全日本抹茶甜品店都在爭相售賣的抹茶冰飲，其實可以分分鐘在家做一打！一種蛋糕居然有兩種吃法——網(wǎng)紅冰山熔巖蛋糕，在家分分鐘做出來！中國紅暑期特賣火熱進行中國紅模具單件8.5折套裝7.5折同時與其他商品一起參加i烘焙商城的滿200包郵活動（折扣活動截止時間：7月25日周三24點）另外老板任性送上一張中國紅5—20元隨機優(yōu)惠券（滿150元可用）先試試手氣再買買買咯▼▼▼▼點擊閱讀原文，買買買▼▼▼ 預覽時標簽不可點