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身在烘焙界，一年當(dāng)中我們能夠見(jiàn)到的那些引爆市場(chǎng)的烘焙?jiǎn)纹凡粍倜杜e，但是除了極少數(shù)經(jīng)典產(chǎn)品能夠經(jīng)久不衰外，大多數(shù)都會(huì)只在某一個(gè)時(shí)間段內(nèi)很流行。究其原因，似乎除了產(chǎn)品本身，季節(jié)的因素也占了很多。所以，如果能夠精準(zhǔn)的定位每一個(gè)季節(jié)，適時(shí)的打造出應(yīng)季產(chǎn)品，我們是否也有機(jī)會(huì)在不同時(shí)間段創(chuàng)作出不同的爆款單品呢？就以來(lái)勢(shì)洶洶的夏天為例，你會(huì)為自己的烘焙做些怎樣的改變呢？

01.輕量化巧克力應(yīng)該算是烘焙界的“常青樹”，口味香醇濃厚是它的一大特點(diǎn)，但是在夏季這些卻不再是它的主要優(yōu)勢(shì)，如何做到口味清新，增添更多風(fēng)味成為很多人的突破口，而這些對(duì)于西點(diǎn)也同樣如此。02.精準(zhǔn)定位曾在一場(chǎng)名師采訪中，甜點(diǎn)&糖藝雙料世界冠軍Davide Malizia曾說(shuō)過(guò)“我制作的西點(diǎn)不一定是我喜愛(ài)的，但一定是顧客喜愛(ài)的。”雖然我們無(wú)法定位到每一位顧客的喜好，但是對(duì)于大方向的概念一定要清楚。So，亞洲人愛(ài)吃什么？03.高品質(zhì)吃貨很挑剔，夏天的吃貨更挑剔。畢竟冒著炎炎夏日拔草不就是好一口精致美味嗎？如何在最快的時(shí)間抓住每一位顧客的味蕾，產(chǎn)品的品質(zhì)非常關(guān)鍵。不說(shuō)一定完美無(wú)暇，但也一定要超脫于大眾，做到與眾不同。如何產(chǎn)品輕量化、亞洲人又愛(ài)吃什么、怎樣才是高品質(zhì)？雖然小伊叨叨叨了一堆但是真正做起來(lái)似乎也并不難畢竟成熟的市場(chǎng)已經(jīng)可以隨時(shí)給出最完美的解決方案▼答案：水果，且是能讓味道永恒凝固的水果。又或者說(shuō)是——果泥。

在現(xiàn)在的烘焙中，果泥的應(yīng)用早已經(jīng)越來(lái)越廣泛，在巧克力、西點(diǎn)、面包里使用，簡(jiǎn)單方便也能為自己帶來(lái)非常理想的各種風(fēng)味，果味清新又酸甜美味……且不僅可以用于夏天，在任何季節(jié)使用都沒(méi)有問(wèn)題。所以如何選用高品質(zhì)的果泥，是我們唯一要考慮的問(wèn)題。那么一款好的果泥需要具備哪些條件呢？>>原味：色澤、質(zhì)感與味道完全可以媲美新鮮水果>>天然：不添加任何色素、調(diào)味劑、稠化劑和防腐劑>>專業(yè)：全球化的專業(yè)加工生產(chǎn)程序，直接貼近水果產(chǎn)地>>方便：毋須清洗、加工，直接使用當(dāng)然除了這些還有一個(gè)重要因素那就是品牌▼

可柏思冷凍果泥是源自比利時(shí)的品牌，目前由科麥公司代理。在全球數(shù)個(gè)生產(chǎn)區(qū)都擁有自己的加工生產(chǎn)區(qū)域，是制作水果系列產(chǎn)品的專家，旗下產(chǎn)品有冷凍果泥、冷凍水果粒等相關(guān)產(chǎn)品，一直以來(lái)都是可以信賴的水果專家。

可柏思果泥除了擁有4大專業(yè)條件外，還擁有兩大優(yōu)勢(shì)：>>縱向管理：從產(chǎn)地到加工，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)，每一種水果都在最適宜的地方生產(chǎn)，可伯思的果泥不假他人之手，全程自己把控，看的見(jiàn)的安心。>>產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：可伯思冷凍果泥的最大優(yōu)勢(shì)在于天然的水果和砂糖，如覆盆子、草莓、藍(lán)莓、菠蘿、黑醋栗等產(chǎn)品的水果含量能夠達(dá)到90%，砂糖含量10%，而像芒果、百香果、檸檬等產(chǎn)品其水果含量甚至能夠達(dá)到100%。