每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復(fù)制)qianjiecoffee 我們經(jīng)常在咖啡豆包裝信息看到等級標(biāo)注,比如AA、SH、G1等等。究竟這些等級是怎么來的,又是怎么區(qū)分? 咖啡的名字當(dāng)中都包含了哪些信息量? 舉個栗子, 咖啡名稱:Costa Rica Tarrazu SHB EP Red Honey 國家+產(chǎn)區(qū)+分級名稱+處理方式 譯: 哥斯達(dá)黎加 塔拉珠產(chǎn)區(qū) 極硬豆 歐洲ep標(biāo)準(zhǔn) 紅蜜處理 非洲國家-肯亞kenya 肯尼亞是最具代表性的依篩網(wǎng)分級的國家之一,其他的還包括坦桑尼亞,哥倫比亞等(有些國家不止采用一種分級方式,這里舉得例子都是以此種方式為主的國家)??夏醽喌淖罡呒堿A++需用到18號以上的篩網(wǎng),也就是說豆子大小超過7.15mm,.肯尼亞豆子分級細(xì)致包括AA++,AA+,AA,AB等。哥倫比亞的分級簡單些,按豆子大小分為Supremo(特選級)和Excelso(上選級)兩種。PB: peaberryAA Plus-plus:AA plusAA :Screen 17 and 18 (篩網(wǎng):17、18目=7.2mm)AB : screen 15 and 166.6 mm (篩網(wǎng):15、16目= 6.6 mm)C :E :TT :從AA與AB級當(dāng)中氣流篩選出來的輕型豆
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