每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)又到了三月底,清明節(jié)也近在眼前。“清明時節(jié)雨紛紛”這句話也不是光說的。相信眾多廣東省的人民也經(jīng)歷了下狗屎的幾天。打開天氣預(yù)報,連續(xù)一整周都是下雨的,看著就心煩。但是天氣預(yù)報總是那么的微妙,在大家出門的時候,陽光明媚……于是僥幸的心理總會在你耳邊盤旋著一句話:別帶傘了,等會兒就回來,不會下雨的。然鵝出門沒多久就開始,天公伯伯就是跟你作對,突然間就下起了大雨。當(dāng)遇到這種天氣預(yù)報寫著下雨卻不確定自己出去會不會下雨的時候,我們可以沖杯咖啡!只要一杯咖啡和一顆方糖,就能知道短時間內(nèi)的天氣情況!

憑借一杯咖啡猜測天氣這個生活小知識是源于英國作家馬太·科爾所著的《一杯咖啡知天氣》書中。在相關(guān)的內(nèi)容中有所提及到:點一杯咖啡,往咖啡中丟入一塊方糖,在未攪拌的情況下觀察方糖溶解釋放的氣泡。如果氣泡聚集在中央,說明氣壓很高,天氣很快就會轉(zhuǎn)晴;而如果氣泡聚集在杯子的周圍預(yù)示著氣壓很低,天氣不是大雨就是大雪。

可能會有小伙伴覺得這一現(xiàn)象就像土耳其咖啡占卜一樣玄學(xué)。其實,這一神奇的現(xiàn)象是具有科學(xué)依據(jù)的。由于咖啡豆中擁有油脂,而油脂浮在咖啡表面形成了表面張力。當(dāng)方糖放置到熱咖啡中,會隨著溶解而釋放氣泡,氣泡懸浮在咖啡液體表面充當(dāng)了氣壓計。在同一水平面,若氣壓分布不均勻,空氣從高氣壓地區(qū)向低氣壓地區(qū)流動。氣壓較高地區(qū)的空氣就會在水平方向上向周圍地區(qū)流出,高氣壓地區(qū)上方的空氣下降,由于大氣壓隨高度的減小而增大。高處的空氣下降時,它受到的壓強(qiáng)增大,體積減小,溫度就會升高(也就是高中物理所學(xué)的PV/T=C)。在高氣壓中心地區(qū)不利于云雨的形成,常常都是萬里無云的晴天。反之亦反。

是不是突然覺得,原來喝一杯咖啡也能蘊含如此多科學(xué)知識在其中,甚至有點心癢癢,想要在家中嘗試一番。需要注意的是,氣泡之所以能夠浮在咖啡液體表面充當(dāng)氣壓計,是因為擁有適當(dāng)?shù)目Х扔椭?。速溶咖啡和手沖咖啡并非是最佳的選擇,而現(xiàn)磨現(xiàn)做的熱美式咖啡成為最好的選擇。此外,在糖的選擇上,書中的內(nèi)容也有提到是方糖,而并非普通的砂糖。那是因為咖啡使用的方糖晶粒間有透氣孔隙,在溶解時更加利于氣泡的生成。

說到這,飲品界網(wǎng)帶著小伙伴們重新復(fù)習(xí)了一遍高中地理的大氣壓對天氣的影響,有何感想?“此時此刻我只想打開手機(jī)看天氣預(yù)報!它說下雨,我就帶傘,不僥幸了!”圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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