手機(jī)瀏覽中華飲品屆
為了能成為大伙們眼中那個(gè)帥帥的咖啡師，即便月薪3500、身兼多職又如何！即便如此，也不能抵擋住那股隨時(shí)為咖啡犧牲的熱情?？墒?，“服務(wù)員”三個(gè)字加上各種日常生活開銷真的就有如消防車的水龍頭一般，將熊熊烈火撲得一干二凈，這涼水灑下來(lái)，你說(shuō)是“沖涼”還是“凄涼”？
不管是干什么職業(yè)，一般都會(huì)以態(tài)度、知識(shí)、技能去衡量一個(gè)人，咖啡師當(dāng)然也不例外。關(guān)于態(tài)度，捫心自問(wèn)一下這些問(wèn)題：是否只是厭倦了原本的生活想要找個(gè)理由躲避？你是不是真心喜歡自己的職業(yè)？你能否讓更多的人去認(rèn)識(shí)、尊重這一職業(yè)？
大致而言，就是認(rèn)識(shí)自己，設(shè)定目標(biāo)，然后堅(jiān)定不移地去實(shí)現(xiàn)。關(guān)于知識(shí)，作為咖啡師最起碼要對(duì)得起那個(gè)“師”字。“師”引申為掌握專門技術(shù)或者知識(shí)的。咖啡對(duì)于中國(guó)而言，無(wú)可置疑是舶來(lái)品之一。大量有關(guān)咖啡的較為先進(jìn)的文化都以英文文字記載為多，隨著時(shí)代的發(fā)展，的確有越來(lái)越多中文譯本、甚至是中文為母語(yǔ)的作者寫出了許多關(guān)于咖啡專業(yè)知識(shí)的書籍。
許多剛?cè)腴T咖啡的小伙伴，一般去到咖啡館的時(shí)候都會(huì)特別興奮，帶著“有大神在，不懂的東西可以隨便問(wèn)”的一種想法摩拳擦掌地坐在吧臺(tái)想要跟咖啡師一探究竟。遇到這類好學(xué)的顧客，咖啡師可能心里會(huì)想到：我就是個(gè)月薪3500的，能不能不要刁難我！但是，咖啡師又有多少機(jī)會(huì)可以真的做到一整天“耍帥”不說(shuō)話呢？平日里跟熟客如何沙雕都沒(méi)問(wèn)題，當(dāng)被問(wèn)到一些如“瑰夏村瑰夏和巴拿馬瑰夏有什么不同”、“花魁和瑰夏是同一個(gè)品種的咖啡嗎”、“卡蒂姆是阿拉比卡嗎”、“曼特寧是什么品種” 等咖啡相關(guān)的問(wèn)題時(shí)，你的知識(shí)庫(kù)存貨又有多少？
人與人之間的差距主要源自于認(rèn)知的差距，人類窮盡一生都在提高著自己的認(rèn)知水平。有意思的是，當(dāng)你翻開一本書之后，同時(shí)也會(huì)對(duì)另外幾本書感興趣。人的精力有限，可是知識(shí)卻是無(wú)限的。你以為的只要會(huì)萃濃縮、會(huì)拉花、能說(shuō)出幾款咖啡豆的名稱以及產(chǎn)地就算是咖啡師，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。從一顆種子到一杯咖啡的整個(gè)過(guò)程涉及到的知識(shí)，都是咖啡師或多或少要去了解的，上知天文下知地理真的不是一個(gè)玩笑。雖說(shuō)只是需要懂一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)一點(diǎn)點(diǎn)是多少，就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。
并非是要一步登天，一下子就掌握產(chǎn)區(qū)知識(shí)等，要的是一個(gè)持續(xù)學(xué)習(xí)的過(guò)程，慢慢積累，積少成多。多看書永遠(yuǎn)沒(méi)錯(cuò)，畢竟你學(xué)到的東西越多，你的價(jià)值也就越高。關(guān)于技術(shù)，可以自己上手實(shí)操是很多人的夢(mèng)想，曾經(jīng)只可遠(yuǎn)觀而不可褻玩的操作，如今卻觸手可及，這當(dāng)然就是夢(mèng)想成真，什么都想試一下。能有這么一點(diǎn)熱情是好事，前提是需要有一定的知識(shí)儲(chǔ)備量。連咖啡的萃取原理還沒(méi)弄明白就開始玩一些新手難以控制的世界咖啡沖煮大賽冠軍的沖煮方法，還想著去弄一些創(chuàng)意，而這些所謂的創(chuàng)意也只是空憑感覺(jué)，想要成功猶如賭博一般，靠運(yùn)氣。
在擁有一定的知識(shí)儲(chǔ)備量之時(shí)，加以練習(xí)，從而形成肌肉記憶，或許有小伙伴會(huì)想：明明下班了，為什么還要用自己的休息時(shí)間去看相關(guān)的書籍、去沖咖啡？回憶一下，當(dāng)初讀書的時(shí)候，即便是放假也從未停止過(guò)學(xué)習(xí)的腳步。只有通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)，才能增加自己的價(jià)值。想當(dāng)初上學(xué)的時(shí)候，有多少大家熟知的學(xué)霸學(xué)神，大家只知道他們成績(jī)很好，卻看不到背后的辛苦。想要每一杯咖啡都好喝，出品都穩(wěn)定，當(dāng)然離不開長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)。平時(shí)笑稱自己是過(guò)萃選手，到頭來(lái)，過(guò)萃的還不是自己全喝了。要知道，技術(shù)沒(méi)到位，等出品有問(wèn)題的時(shí)候，什么都晚了。
想要在月薪3500的咖啡師中脫穎而出，其實(shí)并不是一件難事。在上海這一咖啡行業(yè)最卷的地方，咖啡小白的月薪在3千多到5千多左右；隨著你積累了一部分的經(jīng)驗(yàn)，月薪在6千多至8千多；倘若相當(dāng)有經(jīng)驗(yàn)，月薪還有機(jī)會(huì)破萬(wàn)?？腿搜壑械目Х葞熓菦_杯咖啡、吹吹水，然后就能賺得高薪的職業(yè)?？墒牵Х刃袠I(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，能做的只有耐得住寂寞，定好目標(biāo)，用知識(shí)武裝自己，用無(wú)數(shù)次的實(shí)操將知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能，最終成為全能型選手，成功出位，或許真的有一天能月入過(guò)萬(wàn)。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
