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對(duì)于很多當(dāng)代年輕人來說咖啡才是真正的鬧鐘。煩人的電話鈴聲只是開胃菜，一杯濃郁的咖啡才能讓大腦轉(zhuǎn)起來。所以我們理所當(dāng)然的認(rèn)為咖啡廳的高峰時(shí)間應(yīng)該是早上的8點(diǎn)到11點(diǎn)左右。但作為一個(gè)活在咖啡店里的人(咖啡師)來說，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)咖啡店會(huì)有兩個(gè)高峰時(shí)間—上午11點(diǎn)左右和下午三點(diǎn)左右。而下午三點(diǎn)的峰值持續(xù)時(shí)間更久，周末的話可能會(huì)持續(xù)將近三個(gè)小時(shí)，也就是說咖啡師需要持續(xù)不斷地做咖啡到六點(diǎn)左右。甚至在高峰期會(huì)有客滿的情況發(fā)生（都怪我們老板！店里就五張桌子，搞什么啊?。?img data-ratio="0.7490974729241877" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/18/233355881.png" data-type="png" data-w="554" style="height: 415.3399963378906px;width: 553.739990234375px;" />大頂所在的咖啡店的布局究竟是人性的泯滅還是道德的淪喪，大頂?shù)睦习鍨槭裁粗辉诳Х鹊昀餃?zhǔn)備四張桌子加一個(gè)吧臺(tái)呢？歡迎來到今天的……
搞什么呀回歸正題，為什么大家都選擇在下午喝咖啡呢？首先給大家匯報(bào)一下大頂所在的咖啡店的上下班時(shí)間是9：30am-6：30pm。所以可能會(huì)兼顧不到在上班之前匆忙來杯咖啡的上班族。而一些連鎖品牌（營(yíng)業(yè)時(shí)間較早）會(huì)在7：00am-9：00am之間迎來一批客流量高峰。大頂所在的咖啡店的定位是一家做”新鮮烘焙好咖啡”的自家烘焙咖啡館，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格。與當(dāng)下年輕的品牌不同的是我們并沒有將門店開在鬧市之中，而是選擇了開在了人情味重的街道里面。（老板不差錢?。┰谟辛艘陨纤械拇笄疤嶂拢覀?cè)賮矸治鰚咖啡館是一個(gè)第三空間
早期的歐洲咖啡館第三空間是城市社會(huì)學(xué)家雷·奧爾登堡 (Ray Oldenburg) 定義為服務(wù)于社區(qū)的非正式公共聚會(huì)場(chǎng)所。他認(rèn)為第三空間是幾個(gè)世紀(jì)以來一直是人類社會(huì)不可缺少的一部分。第三空間可以應(yīng)用于一系列不同的社交空間，但對(duì)許多人來說，最突出的例子是咖啡店：一個(gè)友好、非正式的聚會(huì)場(chǎng)所，可以與朋友見面，甚至結(jié)識(shí)新朋友?？Х瑞^是這么一個(gè)地方：它有點(diǎn)吵，卻并不喧鬧；人很多，卻彼此獨(dú)立；擁有著濃厚的現(xiàn)代社會(huì)的煙火氣息。它將私人空間和公共空間之間微妙地取得了一種平衡。姐妹聚會(huì)？兄弟開黑？去喝咖啡啊，一份下午茶完美搞定~休息日早起不了啊~
休息日還不讓我睡個(gè)懶覺？放假的當(dāng)天晚上我就要刷完一個(gè)禮拜的視頻吃幾個(gè)完整的瓜，那不得整到凌晨啊，還早起？？？不可能！我要舒舒服服躺到中午~這樣的想法不止我一個(gè)人吧？別笑了，你也一樣！報(bào)復(fù)性的手機(jī)娛樂不是一件好事，但如果你是正常的睡眠，休息日還是會(huì)晚起，也不用過于擔(dān)心哦~平時(shí)工作太累了，身體想要放松一下，好好睡一覺吧！就這樣錯(cuò)過了早上喝咖啡的時(shí)間，中午吃完飯，下午出門放松。到咖啡館也不過是三點(diǎn)左右的時(shí)間嘛~咖啡館里有WiFi，干凈整潔適合辦公
你看看這些漂漂亮亮的咖啡店啊雖然說需要適當(dāng)?shù)男菹?，但是在這個(gè)快節(jié)奏時(shí)代不乏會(huì)有一些“工作狂魔”，休息日也要加油工作的那種?！奔摇巴^于舒適了，換一個(gè)環(huán)境吧。要有適合辦公的桌椅又要有優(yōu)質(zhì)的WiFi，最好能滿足我想喝（吃）東西的需求?？Х瑞^啊！一個(gè)發(fā)揮最佳工作功能的強(qiáng)大地方。吃完飯，帶上電腦，找一家安靜的咖啡館開啟”彎道超越“模式。下午三點(diǎn)是喝咖啡的最佳時(shí)間史蒂芬-米勒目前是Dartmouth大學(xué)Geisel醫(yī)學(xué)院的博士后研究員，他認(rèn)為清晨咖啡并不理想。米勒研究的是時(shí)間藥理學(xué)，研究藥物如何與人類身體的自然節(jié)律相互作用。大概的意思就是人的晝夜節(jié)律是以粗略的 24 小時(shí)制運(yùn)行，并受環(huán)境調(diào)節(jié)。例如，日光就是非常重要的調(diào)節(jié)器。當(dāng)太陽出來時(shí)，你會(huì)感到清醒和充滿活力。陰天時(shí)，您會(huì)感到更加緩慢和懶惰。睡眠時(shí)間表、饑餓和許多其他事情都由這個(gè)時(shí)鐘決定，包括人身體的激素生成時(shí)間表。當(dāng)你第一次醒來時(shí)，你的晝夜節(jié)律命令皮質(zhì)醇的產(chǎn)生。皮質(zhì)醇通常被稱為“壓力類固醇”，因?yàn)楫?dāng)您感到壓力或腎上腺素激增時(shí)，它的濃度通常會(huì)升高。皮質(zhì)醇使您保持警覺，喚醒您并操縱許多生物過程。
看！是狗狗欸每個(gè)人全天都會(huì)體驗(yàn)到天然皮質(zhì)醇的增加，大多數(shù)人在每天早上 8 點(diǎn)到 9 點(diǎn)之間達(dá)到峰值。這意味著人在早上的8點(diǎn)至9點(diǎn)攝入的咖啡因在很大程度上被浪費(fèi)了，因?yàn)槟呀?jīng)處于自然警覺性高峰（即使您并不總是感覺如此）。自然皮質(zhì)醇提升之間的時(shí)期是咖啡因刺激將最有成效的時(shí)候。而這必須是在皮質(zhì)醇峰值之后，也就是早上的9點(diǎn)到11：30左右，下午的1點(diǎn)到5點(diǎn)之間喝咖啡是最有效的?，F(xiàn)在大家明白為什么下午咖啡館人超多了吧~以后如果只是想喝一杯美味的咖啡的話，就避開高峰期去咖啡店哦~由于本期開頭就說了老板的壞話，所以結(jié)尾祝福我們咖啡店全天都是高峰期，每天營(yíng)業(yè)額UpUp Up!
我是大頂下期見~部分圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
