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導(dǎo)讀Origami折紙濾杯出自日本TRUNK COFFEE BAR創(chuàng)始人之一的鈴木康夫之手,它的橫空出世受到了不少咖啡器具愛(ài)好者的喜愛(ài),到底Origami散發(fā)著怎樣的特點(diǎn)讓大家如此熱捧呢!

折紙濾杯在設(shè)計(jì)上,折紙濾杯的外形可謂是空前的設(shè)計(jì),給予了大眾新鮮的視覺(jué)沖擊感,簡(jiǎn)潔的錐形結(jié)構(gòu),棱角分明的折紙狀,滿滿的北歐簡(jiǎn)約風(fēng)(鈴木先生早年有留洋丹麥學(xué)習(xí)咖啡藝術(shù)的經(jīng)歷)。加上各種好看的配色加持,總有一款顏色符合你的審美,讓你無(wú)法找出理由拒絕。

在用法上,Origami折紙濾杯的用法也是很有趣的,它可以搭配錐形濾紙,也可以搭配蛋糕濾紙,讓你用一個(gè)濾杯體驗(yàn)兩種不同的沖煮方式(下文會(huì)詳細(xì)講解這兩種沖煮方式的區(qū)別)。

當(dāng)然,折紙濾杯能大火,與2019年的世界咖啡沖煮大賽有著重要的關(guān)系,2019年杜嘉寧選手便是以O(shè)rigami濾杯贏得了當(dāng)年的冠軍,這是中國(guó)國(guó)內(nèi)在咖啡行業(yè)內(nèi)第一個(gè)世界冠軍,意義非凡,所以O(shè)rigami濾杯也跟著“冠軍”的頭銜開始風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外。折紙濾杯有什么特點(diǎn)折紙濾杯是因?yàn)槠錇V杯形狀很像一張圓錐形的折紙,其內(nèi)部20條棱骨與外部20條棱骨像極了40道折紙痕,其作用與濾杯的導(dǎo)流肋骨一樣,保證萃取時(shí)的下水速度。下水孔口徑比較大,而且是棱骨的延伸組成的波浪線條的圓孔,因此能提高下水速度。

折紙濾杯可以搭配錐形濾紙和蛋糕濾紙,同一個(gè)濾杯用不同的濾紙所表現(xiàn)出的咖啡風(fēng)味也各有千秋。當(dāng)折紙濾杯搭配圓錐形濾紙時(shí),折紙濾杯的內(nèi)20條棱骨就起到支撐與導(dǎo)流的作用,相對(duì)于V60濾杯,折紙濾杯的下水速度更快,更能突出一杯咖啡的香氣、酸質(zhì)以及干凈度。

當(dāng)折紙濾杯搭配蛋糕濾紙時(shí),蛋糕濾紙的折痕很好地貼合折紙濾杯,增加濾杯的浸泡能力,加上蛋糕濾紙是平底結(jié)構(gòu),咖啡粉層的厚度分布會(huì)比錐形的要均衡,更能突顯一杯咖啡的口感,以及提升咖啡的甜度與余韻。而且在萃取率與容錯(cuò)率上都會(huì)比錐形濾紙要高。

2019年世界咖啡沖煮大賽中,杜嘉寧就是采用了折紙濾杯與蛋糕濾紙的搭配,她在比賽中介紹道【第一,我可以使用平底濾紙。在這個(gè)形狀的濾紙里,相比圓錐形濾紙,相同的粉量下粉層的厚度更薄,所以我們可以讓萃取更加均勻。第二,這個(gè)濾杯的底部有一個(gè)大的孔洞,再加上較深的溝槽可以讓水通過(guò)咖啡粉層的速度更快,從而獲得一個(gè)干凈清晰的風(fēng)味層次?!薄?img class="rich_pages" data-ratio="0.6296875" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/19/142519811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="box-sizing: border-box !im
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