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據(jù)公眾號(hào)《晚點(diǎn) LatePost》獨(dú)家消息稱，連鎖便利店品牌「便利蜂」利用現(xiàn)有的便利店中的 6-7 個(gè)平方米的面積賣起了精品咖啡。
「便利蜂」把僅僅只有 6-7 個(gè)平方米的空間用于設(shè)立品牌名為「不眠海 Sober Hi 」的飲品站，特別的是，該飲品站并不是市場(chǎng)上常見的自助飲品店，而是由咖啡師在場(chǎng)把控，采用現(xiàn)場(chǎng)制作的方式為消費(fèi)者提供精品咖啡以及其他茶飲。據(jù)了解，「不眠海 Sober Hi 」供應(yīng)的飲品包括四大塊，包括精品咖啡、手沖咖啡、嗨樂冰以及現(xiàn)制茶飲，其中精品咖啡包括市面上常見的濃縮、美式、拿鐵、澳利白咖啡、卡布奇諾以及摩卡；手沖咖啡包括花魁咖啡、耶加雪菲科切爾以及印尼曼特寧三款咖啡豆；嗨樂冰有椰椰嗨樂冰與嗨樂冰兩種；而現(xiàn)制茶飲則有九種不同可選項(xiàng)。
在價(jià)格上，「不眠海 Sober Hi 」與便利蜂原有的自助咖啡機(jī)有所區(qū)別，「不眠海 Sober Hi」精品咖啡的價(jià)位為12-20元，現(xiàn)制茶飲為13-16元區(qū)間，此外，首杯咖啡或者飲品只需1.9折，自帶杯還可以立減5元，而便利蜂原有的自助咖啡機(jī)則主打 3 - 12 元的咖啡。
不過，在服務(wù)方式上，目前「不眠海 Sober Hi」僅有小程序點(diǎn)單一種方式。事實(shí)上，早在今年年初，便利蜂就開始咖啡升級(jí)計(jì)劃了。據(jù)《IT時(shí)報(bào)》從便利蜂方面人士處了解到，目前擁有2000家門店的便利蜂正在將現(xiàn)磨咖啡逐步完成迭代升級(jí)，在提高品質(zhì)的同時(shí)，便利蜂將把咖啡的價(jià)格下調(diào)50%左右，而如果是持有便利蜂優(yōu)惠券的話，一杯咖啡的價(jià)格將低至6元。另據(jù)《晚點(diǎn) LatePost》獨(dú)家報(bào)道，一位接近便利蜂的人士稱：今年前 5 個(gè)月，便利蜂已經(jīng)新簽下近 1000 家門店。數(shù)據(jù)顯示，便利蜂在開業(yè)之初只用了三年的時(shí)間就在北京地區(qū)實(shí)現(xiàn)盈利（一般情況下，一家便利店從開業(yè)到盈利一般要經(jīng)過7年的營運(yùn)周期），截至 2020 年底，其門店數(shù)量已達(dá)2000 家，那么，開店速度如此驚人的便利蜂究竟是一個(gè)怎么樣獨(dú)特的存在？公開資料顯示，便利蜂是一家24小時(shí)便利店品牌，創(chuàng)立于2016年12月21日，核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)是去哪兒的前創(chuàng)始人莊辰超以及原CFO趙軼璐等。
這里需要提及的一點(diǎn)是，由于去年突發(fā)的新冠肺炎事件給全國便利店品牌帶來了沉重的打擊，而便利蜂卻獲得了高分的成績，行業(yè)人士指出，便利蜂取勝的關(guān)鍵點(diǎn)得益于其背后強(qiáng)大的數(shù)字化能力。自創(chuàng)立以來，便利蜂就將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用于品牌戰(zhàn)略中，使用大數(shù)據(jù)和智能軟硬件，突破了固有的便利店購物體驗(yàn)，并且以用戶為中心，圍繞每個(gè)用戶個(gè)體進(jìn)行專屬服務(wù)。截至目前，便利蜂共獲得3輪融資歷程。
2017年2月份，便利蜂開出第一家線下門店，并以直營的模式快速擴(kuò)張，之后的一年時(shí)間（2018年）里，便利蜂快速在北京地區(qū)開出一百家便利店；2019 年便利蜂上線了蜂超市，超市內(nèi)的商品可由便利蜂的員工或者第三方同城配送公司在當(dāng)天配送到家，同時(shí)消費(fèi)者也可以選擇在指定提貨日期到線下門店自取；2020年2月，便利蜂在深圳開出華南首店。
今年年初，便利蜂則開啟了咖啡升級(jí)計(jì)劃，目前，深圳與廣州門店的自助咖啡已經(jīng)完成這一升級(jí)計(jì)劃，上海、南京進(jìn)度也過半了。
截至 2020 年底，便利蜂已先后進(jìn)入了廣東、山東、河南、安徽等地區(qū)，門店數(shù)量超過 2000 家，據(jù)便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)此前表示：2021 年便利蜂門店數(shù)量將突破 4000 家，到 2023 年預(yù)計(jì)達(dá)到 1 萬家。肉眼可見，便利店是最近幾年來中國銷售額增速最快的零售業(yè)態(tài)之一，而便利蜂作為線下零售行業(yè)的新生代品牌，如今布局精品咖啡市場(chǎng)更多代表了在消費(fèi)場(chǎng)景上又多了一種新的服務(wù)模式。截至目前，便利蜂已在北京擁有19 個(gè)飲品站，上海為14 個(gè)，天津?yàn)? 個(gè)，如無意外，「不眠海 Sober Hi 」在之后的時(shí)間里將會(huì)快速擴(kuò)張。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
