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據(jù)公眾號《晚點 LatePost》獨家消息稱，連鎖便利店品牌「便利蜂」利用現(xiàn)有的便利店中的 6-7 個平方米的面積賣起了精品咖啡。
「便利蜂」把僅僅只有 6-7 個平方米的空間用于設(shè)立品牌名為「不眠海 Sober Hi 」的飲品站，特別的是，該飲品站并不是市場上常見的自助飲品店，而是由咖啡師在場把控，采用現(xiàn)場制作的方式為消費者提供精品咖啡以及其他茶飲。據(jù)了解，「不眠海 Sober Hi 」供應(yīng)的飲品包括四大塊，包括精品咖啡、手沖咖啡、嗨樂冰以及現(xiàn)制茶飲，其中精品咖啡包括市面上常見的濃縮、美式、拿鐵、澳利白咖啡、卡布奇諾以及摩卡；手沖咖啡包括花魁咖啡、耶加雪菲科切爾以及印尼曼特寧三款咖啡豆；嗨樂冰有椰椰嗨樂冰與嗨樂冰兩種；而現(xiàn)制茶飲則有九種不同可選項。
在價格上，「不眠海 Sober Hi 」與便利蜂原有的自助咖啡機有所區(qū)別，「不眠海 Sober Hi」精品咖啡的價位為12-20元，現(xiàn)制茶飲為13-16元區(qū)間，此外，首杯咖啡或者飲品只需1.9折，自帶杯還可以立減5元，而便利蜂原有的自助咖啡機則主打 3 - 12 元的咖啡。
不過，在服務(wù)方式上，目前「不眠海 Sober Hi」僅有小程序點單一種方式。事實上，早在今年年初，便利蜂就開始咖啡升級計劃了。據(jù)《IT時報》從便利蜂方面人士處了解到，目前擁有2000家門店的便利蜂正在將現(xiàn)磨咖啡逐步完成迭代升級，在提高品質(zhì)的同時，便利蜂將把咖啡的價格下調(diào)50%左右，而如果是持有便利蜂優(yōu)惠券的話，一杯咖啡的價格將低至6元。另據(jù)《晚點 LatePost》獨家報道，一位接近便利蜂的人士稱：今年前 5 個月，便利蜂已經(jīng)新簽下近 1000 家門店。數(shù)據(jù)顯示，便利蜂在開業(yè)之初只用了三年的時間就在北京地區(qū)實現(xiàn)盈利（一般情況下，一家便利店從開業(yè)到盈利一般要經(jīng)過7年的營運周期），截至 2020 年底，其門店數(shù)量已達2000 家，那么，開店速度如此驚人的便利蜂究竟是一個怎么樣獨特的存在？公開資料顯示，便利蜂是一家24小時便利店品牌，創(chuàng)立于2016年12月21日，核心創(chuàng)始團隊是去哪兒的前創(chuàng)始人莊辰超以及原CFO趙軼璐等。
這里需要提及的一點是，由于去年突發(fā)的新冠肺炎事件給全國便利店品牌帶來了沉重的打擊，而便利蜂卻獲得了高分的成績，行業(yè)人士指出，便利蜂取勝的關(guān)鍵點得益于其背后強大的數(shù)字化能力。自創(chuàng)立以來，便利蜂就將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用于品牌戰(zhàn)略中，使用大數(shù)據(jù)和智能軟硬件，突破了固有的便利店購物體驗，并且以用戶為中心，圍繞每個用戶個體進行專屬服務(wù)。截至目前，便利蜂共獲得3輪融資歷程。
2017年2月份，便利蜂開出第一家線下門店，并以直營的模式快速擴張，之后的一年時間（2018年）里，便利蜂快速在北京地區(qū)開出一百家便利店；2019 年便利蜂上線了蜂超市，超市內(nèi)的商品可由便利蜂的員工或者第三方同城配送公司在當天配送到家，同時消費者也可以選擇在指定提貨日期到線下門店自取；2020年2月，便利蜂在深圳開出華南首店。
今年年初，便利蜂則開啟了咖啡升級計劃，目前，深圳與廣州門店的自助咖啡已經(jīng)完成這一升級計劃，上海、南京進度也過半了。
截至 2020 年底，便利蜂已先后進入了廣東、山東、河南、安徽等地區(qū)，門店數(shù)量超過 2000 家，據(jù)便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠此前表示：2021 年便利蜂門店數(shù)量將突破 4000 家，到 2023 年預(yù)計達到 1 萬家。肉眼可見，便利店是最近幾年來中國銷售額增速最快的零售業(yè)態(tài)之一，而便利蜂作為線下零售行業(yè)的新生代品牌，如今布局精品咖啡市場更多代表了在消費場景上又多了一種新的服務(wù)模式。截至目前，便利蜂已在北京擁有19 個飲品站，上海為14 個，天津為4 個，如無意外，「不眠海 Sober Hi 」在之后的時間里將會快速擴張。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
