咖啡是個(gè)好東西，早上一杯咖啡心臟更健康

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE　　咖啡與可可、茶并稱世界三大主要飲品。有研究表明，早逝率、2型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關(guān)聯(lián)?！　　　“疽沟谌欤瓤Х炔辉儆杏?。美國沃爾特·里德醫(yī)療中心發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩晚熬夜后喝咖啡能提高人們的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態(tài)與清醒程度?！　　　〗档脱装Y，改善心臟健康。美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究顯示，早上一杯咖啡，不只能讓人保持清醒，還有助抑制與心臟病相關(guān)的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者，跟蹤調(diào)查他們10余年，發(fā)現(xiàn)早上喝一杯咖啡的志愿者，心臟更健康。　　　　改善記憶。葡萄牙分子醫(yī)學(xué)研究所、法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強(qiáng)認(rèn)知效果，改善記憶?！　　　〕乜Х炔恢掳Ｊ澜缧l(wèi)生組織最近發(fā)表文章稱：飲用常溫咖啡并不會(huì)導(dǎo)致癌癥，因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。該組織的23名科學(xué)家通過分析1000多份有關(guān)咖啡與癌癥的研究，得出此結(jié)論。他們同時(shí)表示，飲用溫度極高的飲料，會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生?！　　　】Х瓤删徑庋鄄科凇Ｐ挛魈m奧克蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)途中喝咖啡的志愿者神經(jīng)遞質(zhì)得到恢復(fù)，眼部運(yùn)動(dòng)也有了改善，但未喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。研究人員建議，運(yùn)動(dòng)時(shí)或運(yùn)動(dòng)后可以適當(dāng)喝點(diǎn)咖啡，有助于減弱眼部的疲勞，緩解視覺損傷?！　　　】Х瓤诟惺苄螤?、顏色影響。英國牛津大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，不同形狀的杯子會(huì)影響咖啡的口味。研究人員從世界各地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評(píng)判其香味、苦味、口感、濃度、溫度等。結(jié)果顯示，高一點(diǎn)的杯子會(huì)讓咖啡喝起來更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。此前澳洲聯(lián)邦大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用藍(lán)色杯子，則會(huì)讓咖啡喝起來更甘甜。 越來越多的研究表明，飲用咖啡或可帶來諸多的健康益處，包括降低糖尿病和肝臟疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 咖啡的消費(fèi)可追蹤至幾個(gè)世紀(jì)以前。 17世紀(jì)在英國，咖啡的普及興起了大量的咖啡館，稱之為“便士大學(xué)”，因?yàn)橐槐闶勘憧梢再I一杯咖啡，還可與其他人進(jìn)行智力討論。 如今，每年全球可消費(fèi)4千億杯咖啡，使得咖啡成為全球最受歡迎的飲料之一，但是究竟是什么原因使得咖啡如此受歡迎？

咖啡可能帶來的健康益處咖啡可能帶來的健康益處包括，可預(yù)防2型糖尿病，帕金森病，肝病，肝癌等疾病的發(fā)生，還可促進(jìn)心臟健康。1咖啡與糖尿病咖啡可預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生。來自UCLA的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可升高性激素結(jié)合球蛋白（SHBG）的血漿濃度。SHBG控制著機(jī)體內(nèi)性激素（睪酮和雌激素）的的生物活性，而性激素與糖尿病的發(fā)生密切相關(guān)。該研究作者Dr. Simin Liu表示，“咖啡的消耗量與2型糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。”來自HSPH的研究人員搜集了三項(xiàng)關(guān)于此研究的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)增加咖啡的飲用量可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。在這些研究中，研究人員使用調(diào)查問卷的形式每4年評(píng)估一次參與者的飲食情況，對于患有2型糖尿病的患者（共納入了7269名）需另外再填寫一份問卷。結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn)，與未增加咖啡飲用量的參與者相比，4年里每天增加咖啡飲用量至一杯以上（平均1.69杯/天）的參與者在隨后的4年里發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)低11%。2咖啡和帕金森病來自美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用較高水平的咖啡可顯著降低帕金森的發(fā)病率。此外，據(jù)RI MUHC的一項(xiàng)研究表明，咖啡中的咖啡因可幫助機(jī)體控制帕金森病人的運(yùn)動(dòng)，該研究結(jié)果已發(fā)表于Neurology。3咖啡和肝癌來自意大利的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可降低40%的肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，此外，一些研究表明，每日飲用3杯咖啡可降低50%以上的肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。該研究作者Dr. Carlo La Vecchia說道：“我們的研究證實(shí)了既往研究的研究結(jié)果，咖啡有益于機(jī)體的健康，特別是對肝臟?！?咖啡和肝臟疾病經(jīng)常飲用咖啡可降低原發(fā)性硬化性膽管炎（PSC，發(fā)生于肝內(nèi)膽管較為罕見的自身免疫性疾?。┑陌l(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。此外，據(jù)美國Kaiser Permanente醫(yī)療保健計(jì)劃的一項(xiàng)研究表明，飲用咖啡可降低22%因酒精攝入所導(dǎo)致肝硬化的發(fā)病率。該研究作者表示，其研究結(jié)果支持這一假設(shè)：咖啡中的某一成分可防止肝硬化（特別是酒精性肝硬化）的發(fā)生。2014年4月發(fā)表于Hepatology的一項(xiàng)研究表明，飲用咖啡可降低肝硬化所致機(jī)體死亡的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。研究人員建議，每天飲用2杯或更多咖啡可降低66%因肝硬化所致機(jī)體死亡的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，發(fā)表于Hepatology的另一項(xiàng)研究表明，飲用不含咖啡因的咖啡也能降低肝酶的水平，表明咖啡對肝臟的作用與所含咖啡因的含量無關(guān)。5咖啡和心臟健康來自BIDMC及哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適度飲用咖啡可防止心臟衰竭的發(fā)生。其適度定義為16盎司/天（美國）。而每日飲用咖啡的量為4杯歐洲杯的群眾較不飲用咖啡者發(fā)生心臟衰竭的風(fēng)險(xiǎn)低11%。作者強(qiáng)調(diào)，他們的研究成果確實(shí)表明咖啡有益于心臟健康，但是正如我們所消費(fèi)的其他東西一樣，其益處大小取決于你消耗了多少咖啡。

近期關(guān)于飲用咖啡的益處的研究報(bào)道：

1．來自美國的一項(xiàng)研究表明，飲用3-4杯咖啡可降低20%的子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。2．研究表明每天飲用5杯咖啡可減少動(dòng)脈栓塞和心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。3．據(jù)發(fā)表于PLoS One上的一項(xiàng)研究表明，每天飲用2-3杯咖啡可降低男性勃起功能障礙的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。4．來自Dana-Farber癌癥研究所的一項(xiàng)研究表明，經(jīng)常飲用咖啡可顯著降低3期結(jié)直腸癌患者腫瘤的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，提高患者的生存率。

咖啡中的營養(yǎng)成分1卡路里含量通常來說，黑咖啡（未加牛奶或奶油）中卡路里的含量很低，一杯經(jīng)典的黑咖啡中通常僅含有2卡路里的熱量。然而，如果咖啡中加入了牛奶或奶油，那么咖啡中卡路里的含量便很高了。2抗氧化劑據(jù)來自斯克蘭頓大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，咖啡是美國群眾抗氧化劑的首要來源。該研究的第一作者Joe Vinson博士，說道：“美國群眾從咖啡中獲得的抗氧化劑遠(yuǎn)高于從其他食物中所獲得的抗氧化劑?！弊髡邚?qiáng)調(diào)，適度飲用，每天僅飲用一杯或兩杯的咖啡有益于機(jī)體的健康。含或不含咖啡因的咖啡所提供的抗氧化劑的水平并無差異。

風(fēng)險(xiǎn)和防范飲用過量的咖啡似乎會(huì)對機(jī)體產(chǎn)生不好的影響。據(jù)來自俄克拉荷馬大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示，“咖啡因可導(dǎo)致正常機(jī)體出現(xiàn)焦慮的癥狀，特別是那些易受影響的患者，如本身就存在焦慮障礙的患者?！贝送?，“咖啡因還與抑郁的癥狀有關(guān)，無論是由于自行用藥所致，還是由于咖啡因本身引起機(jī)體情緒的變化所致?！睂τ谟?jì)劃懷孕的女性來說，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎飲用咖啡。來自英國內(nèi)華達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員表示，經(jīng)常飲用咖啡可降低女性懷孕的幾率。免責(zé)聲明：文章部分來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)