咖啡是個好東西，早上一杯咖啡心臟更健康

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE　　咖啡與可可、茶并稱世界三大主要飲品。有研究表明，早逝率、2型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關聯(lián)?！　　　“疽沟谌?，喝咖啡不再有用。美國沃爾特·里德醫(yī)療中心發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩晚熬夜后喝咖啡能提高人們的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態(tài)與清醒程度?！　　　〗档脱装Y，改善心臟健康。美國斯坦福大學醫(yī)學院研究顯示，早上一杯咖啡，不只能讓人保持清醒，還有助抑制與心臟病相關的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者，跟蹤調查他們10余年，發(fā)現(xiàn)早上喝一杯咖啡的志愿者，心臟更健康。　　　　改善記憶。葡萄牙分子醫(yī)學研究所、法國國家健康與醫(yī)學研究院等機構聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強認知效果，改善記憶?！　　　〕乜Х炔恢掳Ｊ澜缧l(wèi)生組織最近發(fā)表文章稱：飲用常溫咖啡并不會導致癌癥，因此不應將其劃分為致癌物。該組織的23名科學家通過分析1000多份有關咖啡與癌癥的研究，得出此結論。他們同時表示，飲用溫度極高的飲料，會導致食道癌的發(fā)生?！　　　】Х瓤删徑庋鄄科?。新西蘭奧克蘭大學研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發(fā)現(xiàn)，運動途中喝咖啡的志愿者神經遞質得到恢復，眼部運動也有了改善，但未喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。研究人員建議，運動時或運動后可以適當喝點咖啡，有助于減弱眼部的疲勞，緩解視覺損傷。　　　　咖啡口感受形狀、顏色影響。英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的杯子會影響咖啡的口味。研究人員從世界各地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口感、濃度、溫度等。結果顯示，高一點的杯子會讓咖啡喝起來更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。此前澳洲聯(lián)邦大學研究還發(fā)現(xiàn)，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用藍色杯子，則會讓咖啡喝起來更甘甜。 越來越多的研究表明，飲用咖啡或可帶來諸多的健康益處，包括降低糖尿病和肝臟疾病的發(fā)生風險。 咖啡的消費可追蹤至幾個世紀以前。 17世紀在英國，咖啡的普及興起了大量的咖啡館，稱之為“便士大學”，因為一便士便可以買一杯咖啡，還可與其他人進行智力討論。 如今，每年全球可消費4千億杯咖啡，使得咖啡成為全球最受歡迎的飲料之一，但是究竟是什么原因使得咖啡如此受歡迎？

咖啡可能帶來的健康益處咖啡可能帶來的健康益處包括，可預防2型糖尿病，帕金森病，肝病，肝癌等疾病的發(fā)生，還可促進心臟健康。1咖啡與糖尿病咖啡可預防2型糖尿病的發(fā)生。來自UCLA的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可升高性激素結合球蛋白（SHBG）的血漿濃度。SHBG控制著機體內性激素（睪酮和雌激素）的的生物活性，而性激素與糖尿病的發(fā)生密切相關。該研究作者Dr. Simin Liu表示，“咖啡的消耗量與2型糖尿病的發(fā)生風險之間呈負相關關系?！眮碜訦SPH的研究人員搜集了三項關于此研究的數(shù)據，發(fā)現(xiàn)增加咖啡的飲用量可降低2型糖尿病的發(fā)病風險。在這些研究中，研究人員使用調查問卷的形式每4年評估一次參與者的飲食情況，對于患有2型糖尿病的患者（共納入了7269名）需另外再填寫一份問卷。結果研究人員發(fā)現(xiàn)，與未增加咖啡飲用量的參與者相比，4年里每天增加咖啡飲用量至一杯以上（平均1.69杯/天）的參與者在隨后的4年里發(fā)生2型糖尿病的風險低11%。2咖啡和帕金森病來自美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用較高水平的咖啡可顯著降低帕金森的發(fā)病率。此外，據RI MUHC的一項研究表明，咖啡中的咖啡因可幫助機體控制帕金森病人的運動，該研究結果已發(fā)表于Neurology。3咖啡和肝癌來自意大利的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可降低40%的肝癌發(fā)病風險，此外，一些研究表明，每日飲用3杯咖啡可降低50%以上的肝癌發(fā)病風險。該研究作者Dr. Carlo La Vecchia說道：“我們的研究證實了既往研究的研究結果，咖啡有益于機體的健康，特別是對肝臟?！?咖啡和肝臟疾病經常飲用咖啡可降低原發(fā)性硬化性膽管炎（PSC，發(fā)生于肝內膽管較為罕見的自身免疫性疾病）的發(fā)病風險。此外，據美國Kaiser Permanente醫(yī)療保健計劃的一項研究表明，飲用咖啡可降低22%因酒精攝入所導致肝硬化的發(fā)病率。該研究作者表示，其研究結果支持這一假設：咖啡中的某一成分可防止肝硬化（特別是酒精性肝硬化）的發(fā)生。2014年4月發(fā)表于Hepatology的一項研究表明，飲用咖啡可降低肝硬化所致機體死亡的發(fā)生風險。研究人員建議，每天飲用2杯或更多咖啡可降低66%因肝硬化所致機體死亡的發(fā)生風險。此外，發(fā)表于Hepatology的另一項研究表明，飲用不含咖啡因的咖啡也能降低肝酶的水平，表明咖啡對肝臟的作用與所含咖啡因的含量無關。5咖啡和心臟健康來自BIDMC及哈佛公共衛(wèi)生學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適度飲用咖啡可防止心臟衰竭的發(fā)生。其適度定義為16盎司/天（美國）。而每日飲用咖啡的量為4杯歐洲杯的群眾較不飲用咖啡者發(fā)生心臟衰竭的風險低11%。作者強調，他們的研究成果確實表明咖啡有益于心臟健康，但是正如我們所消費的其他東西一樣，其益處大小取決于你消耗了多少咖啡。

近期關于飲用咖啡的益處的研究報道：

1．來自美國的一項研究表明，飲用3-4杯咖啡可降低20%的子宮內膜癌的發(fā)病風險。2．研究表明每天飲用5杯咖啡可減少動脈栓塞和心臟病的發(fā)病風險。3．據發(fā)表于PLoS One上的一項研究表明，每天飲用2-3杯咖啡可降低男性勃起功能障礙的發(fā)生風險。4．來自Dana-Farber癌癥研究所的一項研究表明，經常飲用咖啡可顯著降低3期結直腸癌患者腫瘤的復發(fā)風險，提高患者的生存率。

咖啡中的營養(yǎng)成分1卡路里含量通常來說，黑咖啡（未加牛奶或奶油）中卡路里的含量很低，一杯經典的黑咖啡中通常僅含有2卡路里的熱量。然而，如果咖啡中加入了牛奶或奶油，那么咖啡中卡路里的含量便很高了。2抗氧化劑據來自斯克蘭頓大學的一項研究表明，咖啡是美國群眾抗氧化劑的首要來源。該研究的第一作者Joe Vinson博士，說道：“美國群眾從咖啡中獲得的抗氧化劑遠高于從其他食物中所獲得的抗氧化劑?！弊髡邚娬{，適度飲用，每天僅飲用一杯或兩杯的咖啡有益于機體的健康。含或不含咖啡因的咖啡所提供的抗氧化劑的水平并無差異。

風險和防范飲用過量的咖啡似乎會對機體產生不好的影響。據來自俄克拉荷馬大學的一項調查研究顯示，“咖啡因可導致正常機體出現(xiàn)焦慮的癥狀，特別是那些易受影響的患者，如本身就存在焦慮障礙的患者?！贝送?，“咖啡因還與抑郁的癥狀有關，無論是由于自行用藥所致，還是由于咖啡因本身引起機體情緒的變化所致?！睂τ谟媱潙言械呐詠碚f，應當謹慎飲用咖啡。來自英國內華達大學醫(yī)學院的研究人員表示，經常飲用咖啡可降低女性懷孕的幾率。免責聲明：文章部分來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號