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精品咖啡產(chǎn)區(qū)則主要來自以下幾個產(chǎn)區(qū)：Nyeri、Kirinyaga、Murang'a。
Nyeri（尼耶利） Nyeri產(chǎn)區(qū)位于肯尼亞中部的Nyeri是死火山肯尼亞山的所在地。此區(qū)的紅土孕育出肯尼亞最佳的咖啡。農業(yè)在此地區(qū)極端重要，咖啡則是其中最主要的農作物。Nyeri產(chǎn)區(qū)由小農戶組成的共同合作社比大型莊園普遍?！ 『０危?200到2300米 采收期：10月到12月（主產(chǎn)季）、6月到8月（副產(chǎn)季） 品種：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。Muranga（穆蘭加）Muranga產(chǎn)區(qū)隸屬中央省，此區(qū)約有10萬咖啡農。這個內陸產(chǎn)區(qū)是首批傳教士選擇的定居之處，因為葡萄牙禁止他們在海岸區(qū)居住。這也是另一個受益于火山土壤的產(chǎn)區(qū)，咖啡小農戶數(shù)量也多于莊園。 海拔：1350到1950米 采收期：10月到12月（主產(chǎn)季）、6月到8月（副產(chǎn)季） 品種：SL-28、SL-34、Ruiru11、BatianKirinyaga（麒麟雅嘉）Kirinyaga產(chǎn)區(qū)座落在肯尼亞山山坡上，鄰近Nyeri產(chǎn)區(qū)，以味道強烈、層次豐富、口感扎實的咖啡聞名全世，與Nyeri產(chǎn)區(qū)一起被公認為目前肯尼亞最優(yōu)秀的兩個產(chǎn)區(qū)。此區(qū)的生產(chǎn)者多是小型咖啡農，加入于合作社之下，而合作社則扮演統(tǒng)合的角色，提供水洗處理廠，咖啡農則將咖啡果實送往合作社的處理廠進行處理?！癒irinyaga”原來指肯尼亞山，只是英國人殖民時覺得這個名字不好記，就把山名改為“ Mt Kenya”，不再叫“Kirinyaga”?？夏醽喩绞欠侵薜诙叻?，雖然地處熱帶，但山頭經(jīng)常白雪覆蓋，麒麟雅嘉原意就是“白色的峰頂”?？夏醽喩讲坏锹?lián)合國保護區(qū)，周邊山麓與草原，野生動物群聚與覓食，是游客最愛去的景點?！癒irinyaga”來自基庫尤族，意思是“白色山脈”，被認為是天神所在的地方?；鶐煊茸迨强夏醽喨丝谧疃嗟拿褡?，占到總人口的五分之一。海拔：1300到1900米采收期：10月到12月（主產(chǎn)季）、6月到8月（副產(chǎn)季）品種：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian?？夏醽嗊@幾個產(chǎn)區(qū)分別是什么風味？為了理清這幾個產(chǎn)區(qū)的特點，前街咖啡嘗試分別入手幾個肯尼亞產(chǎn)區(qū)的咖啡，咖啡豆單分別是以下幾種：產(chǎn)區(qū)處理廠/合作社種植海拔蒂瑪妮NyeriNdima-ini處理廠1700到1900米佳恰莎NyeriNdima-ini處理廠1820米佳茉妮NyeriKiangomber處理廠1700到1800米咖古摩亦尼MurangaKamacharia處理廠1650米咖圖雅KirinyagaKAGUYU處理站1400米慕咖雅KirinyagaMUGUYA處理站1400米這幾只咖啡豆均為2020年新產(chǎn)季咖啡豆，處理方式也同為72小時水洗處理，咖啡品種皆為SL28和SL34。
采取杯測的方式是為了減少人為因素的影響，還原咖啡本身的品質與味道。經(jīng)過一輪杯測后，風味調性按照每個產(chǎn)區(qū)形成各自的風味調性：Nyeri產(chǎn)區(qū)的三支咖啡共有調性分別是莓果類風味、適中的甜感、蜂蜜以及奶油。而Muranga產(chǎn)區(qū)的咖古摩亦尼是明顯的莓果類風味、輕微的花香、輕微綠茶等。最后Kirinyaga產(chǎn)區(qū)的兩支共有莓果類風味、適中的甜感、冷下來是明顯的烘烤堅果類風味。結合《尋豆師2》中許寶霖老師對肯尼亞產(chǎn)區(qū)的風味描述：Nyeri產(chǎn)區(qū)的咖啡是明亮的黑莓、厚實的油脂感、柑橘甚至花香氣。Muranga產(chǎn)區(qū)的咖啡是明亮的酸質以及厚實的觸感。Kirinyaga產(chǎn)區(qū)的咖啡是明亮的果酸、中等的油脂感以及精致的甜感。
至此可以看出產(chǎn)區(qū)風味大概的樣貌，但前街咖啡需要提醒的是這些并非萬金油，切勿養(yǎng)成見什么產(chǎn)區(qū)說什么話的習慣，只需稍加思考我們也能得出“并不是Nyeri產(chǎn)區(qū)的咖啡都是明亮的黑莓、厚實的油脂感、柑橘甚至花香氣”的論點。一支咖啡最終的風味要結合咖啡產(chǎn)區(qū)（氣候、種植方式、土壤）、處理方式、咖啡品種、存儲方式等因素考慮，即使是同一個產(chǎn)區(qū)、同一個品種、同一個處理方式，只要種植海拔不一樣，味道也會不一樣。在杯測中，Nyeri組的三支在酸質上就形成一個遞減的形式。隨著海拔增高，杯測時咖啡的酸質隨之升高，同時高海拔的咖啡酸質更為上揚，低海拔的咖啡豆在低溫的時候整體酸質會下滑，由活潑轉為沉悶，而同組高海拔咖啡在低溫時酸度雖稍有下沉，但也依然保留飽滿的酸質。所以并非所有Nyeri產(chǎn)區(qū)的咖啡豆都能保持持久的明亮果酸。- End -免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
