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加盟一家奶茶店，門(mén)檻越來(lái)越高了。資金上，30萬(wàn)只是敲門(mén)磚；實(shí)力上，加盟商不僅要全職干，還對(duì)學(xué)歷要求越越高。
“整個(gè)過(guò)程猶如‘過(guò)五關(guān)斬六將’，通過(guò)審核‘比高考還激動(dòng)’?！币晃粍倓偤炗喭晏卦S經(jīng)營(yíng)合同的加盟商說(shuō)。
搜索了蜜雪冰城、古茗、茶百道、7分甜等品牌的加盟政策后，我發(fā)現(xiàn)5個(gè)加盟真相。
創(chuàng)始人名字都得知道：加盟茶飲店要求太高了“我就開(kāi)個(gè)店，連創(chuàng)始人的名字都得知道？”
最近，看到樓下茶飲品牌生意火爆后，老家的表哥也萌生出加盟一家奶茶店的想法。他本想著去官網(wǎng)預(yù)約一下就能聯(lián)系到，但看了幾個(gè)品牌發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在加盟奶茶店要求太高了，比想象中復(fù)雜。
“光是填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表，我目前就有不少條件不符合要求。”他說(shuō)。
這勾起了我對(duì)茶飲店加盟流程的好奇。
我專門(mén)搜出了蜜雪冰城、古茗、書(shū)亦燒仙草、茶百道、益禾堂、7分甜等品牌的加盟政策，并嘗試填寫(xiě)了這些品牌的加盟申請(qǐng)表。
誰(shuí)能想到，單是申請(qǐng)這一個(gè)環(huán)節(jié)，除了上傳身份證信息、學(xué)歷證明、資金證明等常規(guī)操作，有的品牌還有基礎(chǔ)測(cè)試題，問(wèn)品牌創(chuàng)始人是誰(shuí)、品牌文化是什么等等。每天研究茶飲品牌的我，有些問(wèn)題都答不上來(lái)。
這些復(fù)雜的加盟要求下，也在反映目前連鎖茶飲店在發(fā)展上的思路——
一面是快速布局、下沉，搶占市場(chǎng)；一面是加盟管理越來(lái)越嚴(yán)苛、規(guī)范，確保開(kāi)店成功率。
除此之外，在這個(gè)申請(qǐng)加盟的過(guò)程中，通過(guò)觀察、對(duì)比不同品牌的加盟政策、流程和費(fèi)用。我還感受到品牌間的加盟側(cè)重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)不少與加盟有關(guān)的“真相”，
以下是體驗(yàn)實(shí)錄，一起來(lái)看看——
從品牌政策中，我看到5個(gè)奶茶店“加盟真相”1.開(kāi)家奶茶店，30萬(wàn)只是敲門(mén)磚
開(kāi)家奶茶店，需要投入多少錢(qián)？這通常是意向加盟商的第一個(gè)問(wèn)題。
統(tǒng)計(jì)茶飲品牌的加盟投資費(fèi)用，我發(fā)現(xiàn)：30萬(wàn)是大多數(shù)品牌給到的預(yù)估投資金額（不包括房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)等）。
比如，蜜雪冰城的官網(wǎng)上給到加盟預(yù)估總投資金額為37萬(wàn)元（包含轉(zhuǎn)讓費(fèi)房租等費(fèi)用，按10萬(wàn)算），其中包括裝修、設(shè)備、原物料、管理費(fèi)、咨詢費(fèi)，以及轉(zhuǎn)讓費(fèi)房租等等費(fèi)用。
而根據(jù)茶百道加盟投資費(fèi)用，前期總預(yù)算粗略計(jì)算下來(lái)也是將近30萬(wàn)（不包括租金轉(zhuǎn)讓費(fèi)等費(fèi)用）。
古茗的加盟信息也顯示，前期總預(yù)賽在241000～280000元之間（不包括租金轉(zhuǎn)讓費(fèi)等）。
30萬(wàn)是個(gè)相對(duì)好接受的心理預(yù)期，給到加盟商的感覺(jué)是門(mén)檻不高。實(shí)際上，30萬(wàn)僅僅是敲門(mén)磚，并不意味著你就能開(kāi)店。
有加盟商告訴我，現(xiàn)在很難找到一年10萬(wàn)元租金以下的好門(mén)面，再加上運(yùn)營(yíng)資金，真正開(kāi)店的前期投入差不多要50萬(wàn)。
如果要求開(kāi)大店，動(dòng)輒100平左右，算下來(lái)一家店的開(kāi)店費(fèi)用差不多要70萬(wàn)。
從成本上看，這已經(jīng)篩去很多想投點(diǎn)小錢(qián)創(chuàng)業(yè)的加盟者，茶飲店似乎越來(lái)越不是個(gè)低成本的投資項(xiàng)目了。
2.面試通過(guò)率太低，不足10%
在整個(gè)加盟流程中，面試是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。進(jìn)入面試環(huán)節(jié)意味著加盟者基本條件已經(jīng)符合了公司的要求，看似離開(kāi)店更近了。
但實(shí)際上，面試的通過(guò)率普遍低。
據(jù)新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)的報(bào)道，蜜雪冰城鄭州總部，基本上每天都有上百名意向加盟商前來(lái)面試，但在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到更多的，是有人沒(méi)有通過(guò)加盟審核的信息。“蜜雪冰城加盟商面試通過(guò)率在10%以內(nèi)?！庇袠I(yè)內(nèi)人士提到。
不過(guò)，蜜雪冰城官方表示，面試不存在通過(guò)率的高低，而是重點(diǎn)考量三個(gè)關(guān)鍵因素：人、品牌、門(mén)店位置。
可以看到，開(kāi)店位置會(huì)直接影響面試結(jié)果，一個(gè)參加過(guò)面試的意向加盟商也證實(shí)了這一點(diǎn)，在他看來(lái)，新疆、青海這樣的地方更容易通過(guò)面試審核，但如果想把店開(kāi)到河南，就要面臨更嚴(yán)格的審核，“因?yàn)楹幽咸柡土恕薄?br />不止是蜜雪冰城。在2017年，其創(chuàng)始人就透露：古茗從電話到成為加盟商，通過(guò)的比例2.5%都不到。
在2019年，滬上阿姨新開(kāi)550家店，而這些店是在加盟通過(guò)率不到2%的情況下開(kāi)出的。
3.申請(qǐng)加盟更方便了，手機(jī)上寫(xiě)得清楚明白
數(shù)字化的建設(shè)已經(jīng)輻射到加盟上，也是我這次體驗(yàn)最直觀的感受。
想當(dāng)年想要加盟奶茶店，一般是在某度上搜索xx品牌加盟，但跳出來(lái)的信息魚(yú)龍混雜，稍不留神就容易被“割韭菜”。
而如今，每個(gè)茶飲品牌的官方公眾號(hào)都有加盟入口，甚至很多品牌都直接嵌入小程序，點(diǎn)擊加盟申請(qǐng)都會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到小程序。
整個(gè)流程操作下來(lái)不僅順暢，流程簡(jiǎn)化、直觀可見(jiàn)，界面設(shè)計(jì)也更加美觀。這在加盟的過(guò)程中，再一次為品牌背書(shū)。
一方面減少品牌在線上被山寨的機(jī)會(huì)，以防快招品牌趁虛而入，更有利于保障品牌聲譽(yù)；另一方面，也讓申請(qǐng)加盟的人感受到正規(guī)感。而越是規(guī)范之下，越顯示出標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛和高門(mén)檻。
4.不僅要全職經(jīng)營(yíng)，對(duì)學(xué)歷要求也越來(lái)越高
到了加盟申請(qǐng)環(huán)節(jié)，各品牌都為申請(qǐng)者準(zhǔn)備了一個(gè)申請(qǐng)表，需要填寫(xiě)合作申請(qǐng)信息。
這個(gè)申請(qǐng)表要填寫(xiě)的內(nèi)容：通常包括個(gè)人基本信息、收入情況、預(yù)計(jì)投入金額等等。審核通過(guò)后，公司會(huì)進(jìn)行電話回訪或線下面試等環(huán)節(jié)。
先說(shuō)較為一致的：大多數(shù)品牌對(duì)加盟商有年齡限制，要求加盟者全職經(jīng)營(yíng)店鋪。此外，對(duì)加盟商學(xué)歷越來(lái)越重視，基本上所有的申請(qǐng)表都會(huì)涉及到學(xué)歷介紹，古茗還要求上傳最高學(xué)歷證書(shū)照片或?qū)W信網(wǎng)學(xué)歷信息截圖。
站在品牌的角度，這也很能理解：學(xué)歷高的人更容易理解總部決策并配合調(diào)整，開(kāi)店成功率更高。
除了共性，品牌還有各自特殊的要求。
比如蜜雪冰城，在進(jìn)入申請(qǐng)表之前，設(shè)置了一個(gè)基礎(chǔ)測(cè)試環(huán)節(jié)，基礎(chǔ)測(cè)試通過(guò)后才可填寫(xiě)申請(qǐng)表。
這個(gè)測(cè)試包含了蜜雪冰城許多基本信息，比如公司、創(chuàng)始人、品牌形象等等，還有幾個(gè)有關(guān)企業(yè)文化的多選題。可以感受到，蜜雪冰城重視加盟商對(duì)企業(yè)文化的理解。
總的來(lái)說(shuō)，對(duì)加盟者的考察越來(lái)越細(xì)致，找到志同道合、合拍的加盟商，越來(lái)越成為篩選加盟商的目標(biāo)。
5.“買(mǎi)二送一”，鼓勵(lì)多店加盟
對(duì)比加盟模式發(fā)現(xiàn)，多數(shù)情況下，品牌還是單店加盟為主。
比如蜜雪冰城，在官網(wǎng)中寫(xiě)道：蜜雪冰城加盟模式為單店加盟，需要客戶全資運(yùn)營(yíng)，公司不參與分成。
并且解釋了此模式的原因：公司管理全部市場(chǎng)，市場(chǎng)機(jī)制較為規(guī)范透明，店面便于復(fù)制，老板管理店面也較為靈活。
益禾堂對(duì)此也寫(xiě)得十分明確：
但多店加盟的思路，品牌也越來(lái)越鼓勵(lì)了，甚至給出優(yōu)惠政策。
比如7分甜，我關(guān)注到，目前推出多店加盟限時(shí)二送一的優(yōu)惠，即免除第三家店加盟費(fèi)。
蜜雪冰城也在官網(wǎng)上，展示了很多開(kāi)出多家店的加盟商信息。這對(duì)新加盟的人來(lái)說(shuō)是一種信心暗示，對(duì)老加盟商來(lái)說(shuō)也是促進(jìn)。
熟悉行業(yè)、掌握開(kāi)店方法、并且賺到了錢(qián)的加盟商，其后續(xù)開(kāi)出新店，無(wú)論在管理、開(kāi)店成功率上，都能有更好的配合、更好的開(kāi)店效果。
對(duì)總部來(lái)說(shuō)，發(fā)展越來(lái)越多的“多店加盟商”，是一種穩(wěn)固品牌實(shí)力的方式，也降低了管理的難題。
這在餐飲行業(yè)已經(jīng)有成功案例，絕味1萬(wàn)家店只有3000個(gè)加盟商，總部要做的不是管理1萬(wàn)家店，只要管理好3000加盟商。但對(duì)新加盟者就意味著競(jìng)爭(zhēng)難度更大。
加盟商在挑選項(xiàng)目的同時(shí)，品牌也在“挑人”——找到三觀趨同的合作者，才有利于生意的持續(xù)穩(wěn)定，否則再標(biāo)準(zhǔn)化、管控嚴(yán)格的加盟模式都是枉然。
這來(lái)自于市場(chǎng)的發(fā)展——奶茶暴利的表象，讓有意者蜂擁而至；也源于品牌的清醒——越來(lái)越重視質(zhì)的發(fā)展。
這其中的好處在于，通過(guò)一條條的篩選機(jī)制，讓想加入的人更謹(jǐn)慎決策。畢竟，奶茶店這門(mén)生意，從來(lái)就不是一件低門(mén)檻的事。
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