祁門紅茶也能做奶茶、奶蓋？明年行業(yè)將流行精品茶？

榴蓮奶蓋、芝麻奶蓋、巧克力奶蓋……各種風(fēng)味奶蓋層出不窮，這一品類似乎完成了其2.0版本的升級。在人們重視完奶蓋的創(chuàng)新后，奶蓋茶中另一個重要組成部分——茶底，再次被開始發(fā)掘。
從紅碎茶到CTC，再到條形茶、三角茶包后，柑普、安溪鐵觀音等精品茶也逐漸流行于市。

有人預(yù)判，精品茶將成為2018年高端茶飲品牌產(chǎn)品的新研發(fā)方向，以提升飲品的價值感。今天，小編將介紹如何用有著“紅茶皇后”之稱的祁門紅茶制作奶茶、奶蓋茶。一祁門紅茶的特點
祁門紅茶原產(chǎn)地為徽州文化發(fā)源地祁門，以香高、形美、色覺、味醇四個特點而聞名中外，并與大吉嶺紅茶、烏沃紅茶（產(chǎn)于斯里蘭卡）并稱為世界“三大紅茶”。
祁門紅茶外形緊秀、色澤烏潤。其香氣中透有蘭花氣息，國際將之稱為“祁門香”。而它的湯色則紅顏明亮，在加入奶后，呈現(xiàn)出奶粉紅色。而造就其獨有的色、香、味特點的，是其所富含的維生素、葉酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。二祁紅奶茶

配料Kerry植脂末（32A）50g、二砂糖糖漿30g、黑糖冬瓜露10g、祁門紅茶湯250ml、熱水150ml。 茶湯備制

▲祁門紅茶：熱水 1：35 燜泡5分鐘后濾出茶葉。 制作在攪拌杯中加入二砂糖30g、植脂末50g、黑糖冬瓜露10g，熱水150ml攪拌后，加入祁門紅茶湯250ml即可。三祁門榴蓮奶蓋

茶湯備制▲祁門紅茶：熱水 1：35 燜泡5分鐘后濾出茶葉。 榴蓮奶蓋制作方法
▲第一步：在容器中加入Kerry原味奶蓋粉 100g、淡奶油250g、純牛奶100g、砂糖13g、玫瑰鹽4g?！诙剑河脭嚢璋舫浞謹嚢杈鶆蚝?，手持電動打蛋器低檔攪拌30秒，讓奶蓋處于半打發(fā)狀態(tài)。

▲第三步：在打發(fā)狀態(tài)的奶蓋中加入馬來西亞冷凍榴蓮肉（蘇丹王D24）100g，充分攪拌后，再調(diào)中高檔進行充分打發(fā)，大概1分鐘左右完成?！谒牟剑捍虬l(fā)完成后進行充分攪拌，更好地將空氣與奶蓋充分融合，直至表面光滑無氣泡且具有一定的流動性即可。
制作在祁門紅茶中加入30g二砂糖漿后攪拌，加入200g冰塊后再次攪拌，最后加入榴蓮奶蓋即可。
Tips
▲祁門紅茶湯泡制后，靜置10分鐘使用，可修飾其茶澀感，制作出的飲品茶味更加醇厚。
▲制作好的榴蓮奶蓋冷藏4小時后使用，風(fēng)味最佳。
精品茶葉，如祁門紅茶，黃山毛峰，六安瓜片等品類極少應(yīng)用在飲品行業(yè)中，前景十分廣闊。今后，小編會有更多的精品茶在奶茶、奶蓋、水果茶的應(yīng)用配方會推薦給大家。
古茗、桂源鋪、滬上阿姨、浩恩奉仕和下一站五家公司出資超4000萬尋找優(yōu)質(zhì)中小品牌孵化（猛戳了解詳情哦）
—————END—————

中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展