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這一周的飲品界，都發(fā)生了哪些新鮮事兒？
看咖門小編給你一一盤點(diǎn)。
1
牛棚改造的咖啡館，想試一下嗎？
在陜西的一個農(nóng)村，村民把遺棄的破爛土房子改造成餐廳、把牛棚改造成“咖啡廳”，用來服務(wù)參加農(nóng)家樂和進(jìn)山旅游的人。
▲牛棚改造的咖啡館
房子并沒有進(jìn)行大的改造，只是加了一些現(xiàn)代化的元素，用酒瓶子做燈盞，也有那么幾分復(fù)古的味道。
▲酒瓶子做的燈盞，是很復(fù)古……
▲墻上的農(nóng)家工具，以及用木框和墻做成的屏風(fēng)
唯一“現(xiàn)代化”點(diǎn)的，就是餐桌。
咖sir我不知道把咖啡館開在牛棚里對不對，但我覺得，咖啡“下基層”的趨勢是對的......
2
“無糖化”趨勢下，雀巢拿到一張船票
周三，雀巢宣布其研制出了一種“新糖”，可以在保持口感相同的前提下，把食品中的糖分減少40%。
▲減少糖分和熱量是眾多品牌一直以來的目標(biāo)啊
雀巢首席技術(shù)官Stefan Catsicas博士打了個比方：可以把普通的糖晶體想象成一個鞋盒，盒子的外殼和內(nèi)里都是糖分。
“新糖”的盒子和以前一樣，因此在口腔內(nèi)溶解的糖量跟以前相同，保證了口感不變；但新的“糖盒子”內(nèi)部的糖卻變少了，實(shí)現(xiàn)了總含糖量的下降。
根據(jù)公告，雀巢正在為這項(xiàng)技術(shù)申請專利，有望在2018年將其運(yùn)用于公司旗下產(chǎn)品的生產(chǎn)。
不過，這種“新糖”并不能加到咖啡里，也無法用來減少碳酸飲料的含糖量。
咖sir無糖、低糖化一定是飲品的一個重要的趨勢。
3
麥當(dāng)勞要給麥咖啡漲身價(jià)了
推出8年之后，麥當(dāng)勞打算重新打造麥咖啡品牌了。
美國麥當(dāng)勞戰(zhàn)略副總裁Kristy Cunningham稱，麥咖啡業(yè)務(wù)的升級計(jì)劃包括提供新的季節(jié)性產(chǎn)品、手機(jī)端的消費(fèi)者忠誠計(jì)劃、支持可持續(xù)發(fā)展的咖啡豆供應(yīng)商等。
▲麥咖啡要升級了
從2017年第一季度開始，麥咖啡將供應(yīng)1美元的滴漏式咖啡以及2美元一杯的花式咖啡，包括抹茶和拿鐵——這是麥咖啡季節(jié)性活動的一部分。
在硬件上，麥咖啡將升級門店使用的咖啡機(jī)，單價(jià)在12000美元的新機(jī)器可以為顧客提供更多種類的咖啡飲品。
從本質(zhì)上說，麥咖啡想擺脫的是低價(jià)帶來的低質(zhì)印象。
咖sir連賣咖啡的麥咖啡都在尋求變革，你為什么不換換菜單呢。
4
這咖啡，莫非是豆奶味的？
做豆奶的起家的維他奶最近也有了咖啡產(chǎn)品。這款叫“啡走”的產(chǎn)品據(jù)稱采用了地道茶餐廳烹調(diào)咖啡的方式，還加了煉乳。
▲非……啡走
咖sir看到這包裝盒，有種巧克力豆奶的感覺。
想起來，辦公室之前有一臺可以做豆?jié){、奶茶、咖啡的膠囊咖啡機(jī)，所有的膠囊里，最先被喝完的就是豆?jié){，咖啡放了很久才被解決掉。
照理說，豆奶不應(yīng)該比咖啡好賣？
5
星巴克東京開概念店，顛覆自我
日本東京某幾個安靜的社區(qū)內(nèi)，悄悄新開了幾家星巴克概念店。所謂概念店，完全顛覆你對星巴克的傳統(tǒng)印象。
細(xì)分起來，這應(yīng)該是家社區(qū)店，裝修上一改星巴克的商務(wù)風(fēng)，走清新路線；“伙伴”沒有了綠圍裙，餐具上也少了美人魚。
▲店內(nèi)景
▲沒有美人魚，卻印著“welcome back home”的杯子
▲沒有綠圍裙的店員
但店里出售的東西，不僅咖啡是限量款，還有酒精類飲料，甚至下酒菜，各種西式甜點(diǎn)，這真不是你熟悉的星巴克。
咖sir
這種社區(qū)、鄰居的概念，比高冷的藍(lán)瓶子要溫柔一些。
6
喜茶推出了彩色的漫畫小人
注意到?jīng)]有，喜茶除了logo的漫畫小人，其推廣出來的很多內(nèi)容都在使用漫畫插圖，從普通的場景化到動圖，甚至最近推出了形象化的彩色小人。
▲從最初的普通插畫到動態(tài)圖再到形象化彩圖
咖sir茶飲店抄襲成風(fēng)，有保持原創(chuàng)輸出的品牌，總是能成為一股清流。
— End —
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