12月12日-12月14日第五屆廣州國際酒店用品及餐飲博覽會終于結(jié)束了~優(yōu)閑狐有幸參與會中,期間引來眾多觀眾圍觀和詢問。
展會
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位號①6號館H6E50,展位號②3號館H3B35感謝大正咖啡集團(tuán)和廣州招揚(yáng)茶葉有限公司的友情贊助
2020的風(fēng)口浪尖,茶飲又該何去何從?逛完三天展的狐貍,心反而松了口氣,為什么?
譬如大家紛紛推出的烏龍茶,其實早先年就有人推過,但一直沒起來,如今噱頭滿滿推廣,大家想推,能不能起來還是得看市場。
再如展會當(dāng)紅小料爆爆珠,據(jù)說早些年歐洲盛行,但國內(nèi)也依舊不溫不火,2020年能否流行起來,還有待考察。
不過,茶立芳卻顯得格外不同,一個偌大的廠家,茶底全部推奶茶,其中緣由,值得推敲。
烏龍茶頗受青睞
市面上的茶大體分為三類:紅茶、綠茶、烏龍茶。而這場展會茶葉大比拼,不管是從數(shù)量上還是種類上來說,似乎烏龍茶更勝一籌。
本次展會值得一提的是入口輕柔,甘爽的鴨屎香單叢。由它們制成的鴨屎香奶茶,口感絲滑,在展會中頻頻亮相。
眾所周知,紅茶、綠茶和烏龍茶當(dāng)中,最數(shù)烏龍茶工藝最復(fù)雜。而這一次基茶這一廠家號稱“烏龍專家”重磅亮身,展示出了一系列冷萃茶。
100%真茶原葉,不添加香精、人工色素和防腐劑,確保每個環(huán)節(jié)都能還原茶自然的味道。
健康品質(zhì)再升級
近期奶茶負(fù)面新聞頻頻爆出,給消費市場造成了一定的動蕩。在健康上,新茶飲以“低糖、零脂、輕體”的健康理念越來越吸引著年輕消費者的目光。
直接表現(xiàn)在今年展會上的冷凍果汁、糖漿、奶制品上:
1.新鮮果汁
首先是廣村展出的冷凍果汁系列采用新鮮水果榨汁速凍而成,100%純果汁產(chǎn)品,另外還有德創(chuàng)主打推出的果汁,含量大于80%的常溫果汁,比冷凍更新鮮。
尤其是產(chǎn)地推出了HPP果汁,用這種技術(shù)所制造的冷凍果汁幾乎可以殺死所有細(xì)菌、霉菌和酵母菌,且能最大程度保留果汁的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。
我們會發(fā)現(xiàn),他們?nèi)覐S家的果汁原料都有一個共同點:新鮮,健康。2.糖漿
說起糖,想必大家都會有發(fā)胖的恐懼,然而本次壹糖天下這家專業(yè)從事飲品糖漿廠家推出最新研發(fā)的低卡糖漿和0卡糖漿,讓飲品在健康程度上又上了一個層次。
其次,佳禾的展位的 “零糖奶茶”也很搶戲,運用不含糖的植脂乳搭配0卡甜菊糖調(diào)配出來的無糖產(chǎn)品。
3.奶制品
除了鮮榨果汁,糖走健康道路以外,還有個便是奶制品了。
比如營養(yǎng)價值高的安佳純牛奶:超高溫滅菌全脂牛乳,脂肪蛋白含量高,還有塞尚乳業(yè)的冷牛乳,創(chuàng)新ELL工藝,保留了牛奶活性營養(yǎng)物質(zhì)。
佳禾出品的燕麥乳,以燕麥打底的植物奶,含有豐富的膳食纖維,增強(qiáng)飽腹感,且不含糖份。
鮮活的豆奶則為特濃、高蛋白、高纖維,講究還原最真實的黃豆風(fēng)味來保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)不流失。
燕麥奶Oltaly營養(yǎng)且健康,蛋白質(zhì)豐富,口感上奶味和燕麥交融,十分有趣~這些信息無不透露出茶飲慢慢轉(zhuǎn)向健康化的變化趨勢。
輔料成流行風(fēng)向標(biāo)
輔料的廣泛應(yīng)用是行業(yè)的一個大趨勢。過去寒天、茶凍、芋圓等各種各樣的輔料被應(yīng)用在產(chǎn)品制作上,如今本次展會輔料呈現(xiàn)出全面升級的新現(xiàn)象。
一是種類更加豐富,芋圓,珍珠依舊流行,以及新出現(xiàn)的快煮珍珠:
跟萊Q彈爽滑的仙草凍;廣村的冰糖銀耳;鮮活的新品櫻桃、西柚、咖啡軟心晶球、百香果芒果晶球、獼猴桃奇亞籽晶球;加旺來的黑糖、原味蒟蒻果凍等等~
二是被大捧的爆爆珠:
展會上珈興的西米爆爆珠,口感Q彈爽滑;香園推出主打的青稞爆爆珠,圓潤飽滿,一觸即破,嚼勁十足;還有奕方的抹茶爆爆珠透出淡淡抹茶香。
爆爆珠配料今天的炙手可熱,噱頭滿滿,是否能成為2020的新星配料,還有待觀察。
逛展8小時,總結(jié)兩分鐘,發(fā)現(xiàn):復(fù)合水果茶正成為新的流行。鮮活廠家用鮮果+茶湯的形式給人果香茶漫的奇特體驗,融合的新鮮水果,出品價值感高。
楊枝甘露帶火了椰類產(chǎn)品的應(yīng)用,本次展會上椰漿與椰子水也有了更多樣化呈現(xiàn)。
今天的思考就分享到此啦,有沒有也參加了展會的狐椒粉?可以分享下你們對展會的感想和看法嗎?歡迎留言~
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