逛完三天展松了口氣，沒什么好擔心的了

12月12日-12月14日第五屆廣州國際酒店用品及餐飲博覽會終于結束了~優(yōu)閑狐有幸參與會中，期間引來眾多觀眾圍觀和詢問。

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位號①6號館H6E50，展位號②3號館H3B35感謝大正咖啡集團和廣州招揚茶葉有限公司的友情贊助
2020的風口浪尖，茶飲又該何去何從？逛完三天展的狐貍，心反而松了口氣，為什么？
譬如大家紛紛推出的烏龍茶，其實早先年就有人推過，但一直沒起來，如今噱頭滿滿推廣，大家想推，能不能起來還是得看市場。
再如展會當紅小料爆爆珠，據(jù)說早些年歐洲盛行，但國內也依舊不溫不火，2020年能否流行起來，還有待考察。
不過，茶立芳卻顯得格外不同，一個偌大的廠家，茶底全部推奶茶，其中緣由，值得推敲。
烏龍茶頗受青睞
市面上的茶大體分為三類：紅茶、綠茶、烏龍茶。而這場展會茶葉大比拼，不管是從數(shù)量上還是種類上來說，似乎烏龍茶更勝一籌。


本次展會值得一提的是入口輕柔，甘爽的鴨屎香單叢。由它們制成的鴨屎香奶茶，口感絲滑，在展會中頻頻亮相。
眾所周知，紅茶、綠茶和烏龍茶當中，最數(shù)烏龍茶工藝最復雜。而這一次基茶這一廠家號稱“烏龍專家”重磅亮身，展示出了一系列冷萃茶。

100%真茶原葉，不添加香精、人工色素和防腐劑，確保每個環(huán)節(jié)都能還原茶自然的味道。
健康品質再升級
近期奶茶負面新聞頻頻爆出，給消費市場造成了一定的動蕩。在健康上，新茶飲以“低糖、零脂、輕體”的健康理念越來越吸引著年輕消費者的目光。

直接表現(xiàn)在今年展會上的冷凍果汁、糖漿、奶制品上：
1.新鮮果汁
首先是廣村展出的冷凍果汁系列采用新鮮水果榨汁速凍而成，100%純果汁產品，另外還有德創(chuàng)主打推出的果汁，含量大于80%的常溫果汁，比冷凍更新鮮。

尤其是產地推出了HPP果汁，用這種技術所制造的冷凍果汁幾乎可以殺死所有細菌、霉菌和酵母菌，且能最大程度保留果汁的營養(yǎng)成分和風味。
我們會發(fā)現(xiàn)，他們三家廠家的果汁原料都有一個共同點：新鮮，健康。2.糖漿
說起糖，想必大家都會有發(fā)胖的恐懼，然而本次壹糖天下這家專業(yè)從事飲品糖漿廠家推出最新研發(fā)的低卡糖漿和0卡糖漿，讓飲品在健康程度上又上了一個層次。
其次，佳禾的展位的 “零糖奶茶”也很搶戲，運用不含糖的植脂乳搭配0卡甜菊糖調配出來的無糖產品。

3.奶制品
除了鮮榨果汁，糖走健康道路以外，還有個便是奶制品了。

比如營養(yǎng)價值高的安佳純牛奶：超高溫滅菌全脂牛乳，脂肪蛋白含量高，還有塞尚乳業(yè)的冷牛乳，創(chuàng)新ELL工藝，保留了牛奶活性營養(yǎng)物質。

佳禾出品的燕麥乳，以燕麥打底的植物奶，含有豐富的膳食纖維，增強飽腹感，且不含糖份。

鮮活的豆奶則為特濃、高蛋白、高纖維，講究還原最真實的黃豆風味來保證蛋白質等營養(yǎng)不流失。

燕麥奶Oltaly營養(yǎng)且健康，蛋白質豐富，口感上奶味和燕麥交融，十分有趣~這些信息無不透露出茶飲慢慢轉向健康化的變化趨勢。
輔料成流行風向標
輔料的廣泛應用是行業(yè)的一個大趨勢。過去寒天、茶凍、芋圓等各種各樣的輔料被應用在產品制作上，如今本次展會輔料呈現(xiàn)出全面升級的新現(xiàn)象。
一是種類更加豐富，芋圓，珍珠依舊流行，以及新出現(xiàn)的快煮珍珠：
跟萊Q彈爽滑的仙草凍；廣村的冰糖銀耳；鮮活的新品櫻桃、西柚、咖啡軟心晶球、百香果芒果晶球、獼猴桃奇亞籽晶球；加旺來的黑糖、原味蒟蒻果凍等等~

二是被大捧的爆爆珠：
展會上珈興的西米爆爆珠，口感Q彈爽滑；香園推出主打的青稞爆爆珠，圓潤飽滿，一觸即破，嚼勁十足；還有奕方的抹茶爆爆珠透出淡淡抹茶香。

爆爆珠配料今天的炙手可熱，噱頭滿滿，是否能成為2020的新星配料，還有待觀察。


逛展8小時，總結兩分鐘，發(fā)現(xiàn)：復合水果茶正成為新的流行。鮮活廠家用鮮果+茶湯的形式給人果香茶漫的奇特體驗，融合的新鮮水果，出品價值感高。

楊枝甘露帶火了椰類產品的應用，本次展會上椰漿與椰子水也有了更多樣化呈現(xiàn)。


今天的思考就分享到此啦，有沒有也參加了展會的狐椒粉？可以分享下你們對展會的感想和看法嗎？歡迎留言~

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