老板有錢(qián)任性！無(wú)人咖啡店，不為盈利而為結(jié)交朋友，咖啡自己煮付錢(qián)也隨緣

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity最近實(shí)體店的倒閉大家并不陌生包括咖啡館無(wú)論是眾籌模式還是少數(shù)人出資多數(shù)咖啡館都承受著實(shí)體行業(yè)共同的壓力即使當(dāng)初創(chuàng)始人有著美好的文藝夢(mèng)即使盈利與否都無(wú)關(guān)重要　 無(wú)人的咖啡店 --自煮咖啡,隨意付錢(qián)　　 在這里，沒(méi)有收銀臺(tái)，沒(méi)有服務(wù)員，有的只是全套的設(shè)備供顧客自己動(dòng)手，和一個(gè)存錢(qián)箱任由顧客給錢(qián)?！　　?　無(wú)人咖啡店，不為盈利而為結(jié)交朋友，咖啡自己煮付錢(qián)也隨緣　　　　“你來(lái)或不來(lái)，主人不一定在；主人在或不在，你都可以來(lái)”，一間毫不起眼的小店門(mén)口掛著一塊黑板，上面告知，“24小時(shí)不打洋”。　　　　沒(méi)有員工，自己動(dòng)手　　　　乍一看，店面很小，小到進(jìn)門(mén)之后和迎面出來(lái)的游客要側(cè)身才能走過(guò)，剛走進(jìn)去也無(wú)從看出這是一間咖啡店。不過(guò)，一直往里走，盡頭處一間大房間里，茶具皆備，木桌前三四個(gè)女孩正聊著天，，至于老板呢？“這里沒(méi)有老板！”女孩們歡笑著回答。　　　　 咖啡機(jī)、咖啡豆、杯具、水龍頭一應(yīng)俱全。一個(gè)年輕女孩端著剛泡好的咖啡和一名中年女子相談甚歡。女孩20歲，一個(gè)人從青島來(lái)，從微信上得知了這家店，便一路找來(lái)了，果然見(jiàn)不到主人的身影，于是自己動(dòng)手泡起了咖啡。中年婦女則提出疑問(wèn)：“這樣真的能盈利嗎？”“不好說(shuō)。”談話(huà)間，一個(gè)男生從外面的天臺(tái)走了進(jìn)來(lái)，往門(mén)口處的存錢(qián)箱里投了10元錢(qián)，而后和朋友離去。　　　　沒(méi)有產(chǎn)品，不求盈利　　　　現(xiàn)在一天能收到幾十塊。其實(shí)我們是沒(méi)有產(chǎn)品的，所以也不存在說(shuō)要盈利，打造這樣一個(gè)咖啡店就是希望能提供一個(gè)讓大家泡茶、喝咖啡、交流、讀書(shū)的地方?！　　　　】Х鹊?，除了粉刷了一下墻壁，安裝了桌椅，店內(nèi)的其他東西幾乎都是廢物利用或者朋友相贈(zèng)。最典型的，讓這間店能稱(chēng)之為咖啡店的那一整套咖啡機(jī)設(shè)備和杯子是一個(gè)不再開(kāi)店的朋友送的。一個(gè)溫州的朋友第二次再來(lái)，帶來(lái)了3大盒貴重的茶葉。墻上的攝影作品是一個(gè)攝影工作室的朋友免費(fèi)提供的，甚至連咖啡店的logo都是專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師朋友幫忙設(shè)計(jì)的?！　　　〕酥?，店里的黑板是用一扇從拆遷現(xiàn)場(chǎng)搬回來(lái)的門(mén)板刷黑的，燈罩其實(shí)就是咖啡濾紙，給游客的留言本則是一個(gè)朋友搬家他們清理出來(lái)的已經(jīng)泛黃的作業(yè)本……“現(xiàn)在朋友家只要有廢舊物品，覺(jué)得可能有用的就問(wèn)我們要不要，但任何東西只要交給幫主，他一定能將它們放到合適的地方。”幫主也是合伙人之一，喜歡設(shè)計(jì)，喜歡文學(xué)，咖啡店的微信宣傳都是他寫(xiě)的。　　　　 結(jié)交朋友，展示文明　　　　老板覺(jué)得一直在朋友的店鋪里聚會(huì)終究不太方便，于是想著找一個(gè)可以泡茶喝咖啡的地方專(zhuān)門(mén)用作朋友間聚會(huì)的場(chǎng)所，并且開(kāi)放給大家，結(jié)交更多的朋友?！　　　】Х鹊晔菑囊婚_(kāi)始，就是無(wú)人看管?！笆煜さ呐笥讯加羞@里的鑰匙，什么時(shí)候想來(lái)，隨時(shí)都可以來(lái)。”到現(xiàn)在，而店里也時(shí)常會(huì)多一些茶葉、咖啡豆，甚至綠植。　　　　■專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：鼓勵(lì)無(wú)人經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，引導(dǎo)社會(huì)良好風(fēng)氣　　　　集美大學(xué)社會(huì)學(xué)系副教授巨東紅：目前廈門(mén)、漳州等地逐漸出現(xiàn)無(wú)人經(jīng)營(yíng)店鋪，有賣(mài)書(shū)的，也有賣(mài)文具等小東西的，是一種大膽、新穎的經(jīng)營(yíng)模式。這些店鋪能夠生存下去的重要條件就是老板不看重盈利或至少不那么在意，他們都具有從容、對(duì)人性信任的心態(tài)。　　　　無(wú)人經(jīng)營(yíng)店鋪?zhàn)钪苯拥挠绊懯枪?jié)約人工成本。但在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，它們從客觀(guān)上使得擁有共同興趣愛(ài)好的人能聚集在一起，而不僅僅是追求物質(zhì)上的收益，也能兼顧收獲精神層面的一些東西。　　　　其實(shí)無(wú)人經(jīng)營(yíng)店并不是中國(guó)首創(chuàng)，在其他國(guó)家也嘗試過(guò)。它有一定的社會(huì)意義和道德意義。首先，對(duì)于這些無(wú)人店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，他們可能不那么在乎盈利，而是在嘗試一種創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)方式，這是對(duì)社會(huì)底線(xiàn)的考驗(yàn)，靠顧客的個(gè)人操守來(lái)維持；其次，不雇人也可以節(jié)省成本。我們鼓勵(lì)這樣的創(chuàng)新，對(duì)于形成社會(huì)良好風(fēng)氣是一種好的導(dǎo)向。　　　　 不管怎樣，這還是一種營(yíng)銷(xiāo)方式，經(jīng)營(yíng)者追求的不一定是盈利，也可能是其他潛在的回報(bào)。此外，經(jīng)營(yíng)者還要考慮到可持續(xù)性，可能會(huì)面臨經(jīng)營(yíng)不下去的風(fēng)險(xiǎn)。在無(wú)人監(jiān)管和持續(xù)經(jīng)營(yíng)上要達(dá)到一個(gè)微妙的平衡，畢竟無(wú)人店不是慈善店，中國(guó)才剛剛開(kāi)始嘗試，國(guó)民的素質(zhì)也并不均衡..... 你們覺(jué)得呢?　　　　文章圖片部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity