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彩色是今年飲品圈的“財(cái)富密碼”：泰綠之后，喜茶、瑞幸、星巴克都在上藍(lán)色飲品，又掀起了一波藍(lán)色流行。產(chǎn)品之外，我還在沈陽(yáng)發(fā)現(xiàn)一家“藍(lán)店”，用顏色做創(chuàng)新，在大眾點(diǎn)評(píng)上排到了城市熱門榜TOP1。
“好色”的飲品店，更容易火？
藍(lán)色在飲品圈大熱！這家“藍(lán)店”排熱門榜TOP1最近，喜茶、瑞幸、星巴克及一眾精品咖啡館都在推藍(lán)色飲品，藍(lán)天白云般的夢(mèng)幻顏值，特別受歡迎。（傳送門：喜茶瑞幸星巴克，綠了之后又變藍(lán)！我把奶茶變色的方法找齊了）
用顏色來(lái)做差異的不只是產(chǎn)品，色彩鮮明的門店，也會(huì)給人留下深刻記憶點(diǎn)。在沈陽(yáng)，我發(fā)現(xiàn)了一家“將藍(lán)色進(jìn)行到底”的奶茶店：這家店名叫Blue Bubble，是一家工業(yè)風(fēng)、克萊因藍(lán)風(fēng)格主題店。
在大眾點(diǎn)評(píng)沈陽(yáng)飲品店熱門榜上，Blue Bubble沈陽(yáng)總店已經(jīng)排到了第一名。
先看外觀：這家店面積不大，但門頭、店內(nèi)裝修，讓很難錯(cuò)過(guò)。
走進(jìn)門店：你會(huì)立刻被大面積的藍(lán)色抓住眼球，菜單、電子屏背景、凳子、燈光、裝飾品（玩偶、裝飾電話、墻上掛著的巨大蝴蝶結(jié)）等等都是統(tǒng)一的克萊因藍(lán)色。
再看菜單：泰綠檸檬茶、藻藍(lán)蛋白制成的藍(lán)色飲品、添加了爆爆珠的草莓芭比奶昔等等，滿足各類打卡人群需求。
并且，菜單上每款產(chǎn)品下都標(biāo)明了小料、成分等，讓顧客能快速了解產(chǎn)品。
價(jià)格方面，Blue Bubble 產(chǎn)品定價(jià)在18～35元之間。我點(diǎn)了一杯“天空之城”和一杯“克萊因的理想”，共消費(fèi)51元。拿到手的飲品，也是好看的藍(lán)。
天空之城等餐時(shí)環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)還有很多關(guān)于“顏色”的細(xì)節(jié)：
- 收銀處有一個(gè)大大的“鄭重聲明”，標(biāo)注自家泰綠檸檬茶使用的是符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的茶葉；在菜單旁邊，還放著一塊亞克力板，板上詳細(xì)介紹了各式各樣的藍(lán)色，再次加深顧客對(duì)“藍(lán)色”的印象。
——來(lái)過(guò)這家店，你很難忘記它的“藍(lán)”。
在小紅書搜索Blue Bubble，我發(fā)現(xiàn)，除了沈陽(yáng)，青島、日照、長(zhǎng)春等地也有門店。
小紅書的打卡筆記里，不乏“潮”、“酷”、“設(shè)計(jì)感強(qiáng)”、“有個(gè)性”等評(píng)價(jià)。被提到最多的，是“出片率高”、“超適合拍照”等等，有消費(fèi)者評(píng)價(jià)“每一個(gè)轉(zhuǎn)身都能抓拍到完美照片”。
顏色使用，是打造品牌識(shí)別度的關(guān)鍵。那么，用顏色為門店做差異化，到底怎么做？
顏色創(chuàng)新，是個(gè)討巧的裝修思路用顏色做門店差異化，有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？我采訪了麥設(shè)計(jì)創(chuàng)始人盛勵(lì)。1. 重復(fù)、多次使用同一種顏色，是討巧的裝修思路盛勵(lì)告訴我，在門店大面積使用同一種顏色，一直以來(lái)都是一種比較討巧的裝修思路。重復(fù)、多次使用同一種顏色可以增加消費(fèi)者記憶點(diǎn)，形成傳播點(diǎn)。比如Blue Bubble，杯套里的“售后卡”、飲用小貼士，也都是藍(lán)色，多次反復(fù)加深“藍(lán)”的記憶。
2. 顏色的名字，也可以“幫品牌找故事”
顏色名字的使用，也可以“幫助品牌找故事”，成為產(chǎn)品的亮點(diǎn)，上文提到的Blue Bubble，就是使用“克萊因藍(lán)”制造品牌亮點(diǎn)及風(fēng)格特色。
而瑞幸給前陣子上新的飲品起名“瓦爾登藍(lán)鉆瑞納冰”，也讓人印象深刻。
3. 出片率高，還可以產(chǎn)生新的話題南寧有一家奶黃色的奶茶店，名叫“奶茶狗”，因其裝修顏色是大片奶黃色，被網(wǎng)友親切稱為“網(wǎng)黃店”。
甚至有消費(fèi)者在小紅書推薦打卡拍照時(shí)的穿搭，“店內(nèi)主打顏色是黃色，大家可以穿撞色的衣服比如藍(lán)色、紫色等等”。
在廣州市北京路上，有一棟三層高的粉紫色小樓房。
這棟粉紫色的房子是一家名叫PINTEA的茶飲店，小紅書用戶評(píng)價(jià)其為“可以拍出大片的果茶店”。
從外觀看，這是一個(gè)粉紫色的玻璃屋。
店內(nèi)第一層是店單區(qū)，第二層和第三層都分別設(shè)有室內(nèi)、室外就餐區(qū)，其中，一顆大樹穿透二層與三層之間。
室外就餐區(qū)就餐區(qū)內(nèi)的桌子、凳子都是淡淡的粉色，搭配淡紫色的燈光、豐富的綠植，整個(gè)門店散發(fā)著“仙女的氣息”，出圖率非常高。其粉紫色的鮮明風(fēng)格也為品牌增加了傳播點(diǎn)。
——討論探店服裝搭配、“可以拍出大片”，這些圍繞門店展開的新話題，無(wú)疑給消費(fèi)者增加了打卡的理由。
4. 直觀的差異化，更容易打造品牌和產(chǎn)品差異化相比，門店的大色塊是“第一眼差異”，很容易與競(jìng)品店鋪、周邊店鋪形成對(duì)比。廣州一家名叫“急急腳”的咖啡店，就因?yàn)槠鋸?fù)古綠色門店風(fēng)格成功出圈。
門店從外墻、門店logo，到大門、門店內(nèi)墻、屋頂、地板、裝飾品、吧臺(tái)、凳子、店員的工作服包括共享充電寶外殼等都是統(tǒng)一的復(fù)古綠，被消費(fèi)者評(píng)價(jià)“氣氛到位”、“拍照圣地”。
還有個(gè)特別典型的例子，咖啡屆的“Apple”：藍(lán)瓶咖啡，也是使用獨(dú)特的顏色符號(hào)提升了品牌辨識(shí)度。
藍(lán)瓶子咖啡的logo，與很多咖啡品牌的花式logo形成了鮮明對(duì)比，將辨識(shí)度做出了新高度。
5. 同色系的裝修，涂料成本更可控麥設(shè)計(jì)創(chuàng)始人盛勵(lì)告訴我，大面積同色調(diào)裝修的討巧，還體現(xiàn)在成本上。在一個(gè)顏色上做文章，最直接的好處就是在涂料這個(gè)環(huán)節(jié)省成本。隨著供應(yīng)鏈的發(fā)展，同色系的裝修成本更加可控。定準(zhǔn)一個(gè)色系，在燈光的選擇、門頭海報(bào)的設(shè)計(jì)選擇上都會(huì)更加省心省力，更容易做到低成本打造“有設(shè)計(jì)感”的門店。
年輕人更喜歡大膽用“色”但要考慮審美疲勞近幾年，開茶飲店的老板越來(lái)越年輕，茶飲店老板的群體逐漸出現(xiàn)了95后、00后，他們更懂同齡人，在門店設(shè)計(jì)時(shí)也更加大膽。越來(lái)越多曾經(jīng)不敢使用的顏色被運(yùn)用起來(lái)，裝修市場(chǎng)也更加豐富、百花齊放。
日本大阪的Nonara Pearl，從裝修到杯子、吸管都是粉色，很受當(dāng)?shù)啬贻p女孩歡迎那么，用顏色做差異化，要考慮哪些問(wèn)題？盛勵(lì)告訴我，大面積的同色調(diào)渲染、過(guò)多的視覺(jué)刺激，也有可能帶給部分消費(fèi)者“聒噪”的感受。另外，長(zhǎng)期使用同一種顏色，在新鮮感和熱度褪去以后，易使消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞。
此外，差異化不止要體現(xiàn)在門店的裝修，線上宣傳、產(chǎn)品包裝及整體風(fēng)格，都應(yīng)與裝修背景做到“處處呼應(yīng)，又不單調(diào)重復(fù)”。
茶飲店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，很多品牌都在絞盡腦汁做創(chuàng)新。在門店裝修上做特色、差異化也是一種創(chuàng)新思路。
不過(guò)，追求裝修上的差異化，要在顏色選擇時(shí)考慮好品牌的定位、想要擁抱的人群以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的裝修風(fēng)格。
最好從客群推導(dǎo)，找準(zhǔn)品牌定位與審美趨向，再去展示差異。
讓創(chuàng)意真正服務(wù)于品牌，而不是品牌被創(chuàng)意“綁架”。
統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
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