世界著名咖啡莊園巡禮 | 巴拿馬詹森莊園 Panama Janson

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee　詹森莊園關(guān)于詹森莊園　　　　　2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把瑰夏品種呈現(xiàn)給大家，自此國(guó)際間開始對(duì)瑰夏為之瘋狂，稱之為咖啡屆的香檳。2013年巴拿馬精品咖啡協(xié)會(huì)頒發(fā)的巴拿馬咖啡獎(jiǎng)，有了一個(gè)新的入圍者——卡爾詹森的詹森莊園瑰夏。 　Geisha發(fā)音同于日文的藝妓，故又有個(gè)別稱為藝妓咖啡；因?yàn)闃浞N較一般咖啡樹高，原本是種植于該莊園內(nèi)某個(gè)小區(qū)域內(nèi)，被當(dāng)作防風(fēng)林來(lái)利用。　　　莊園主詹森先生（Carl Janson）本是瑞士人，來(lái)到巴拿馬時(shí)深深愛(ài)上了沃肯區(qū)（Volcan）這個(gè)于故鄉(xiāng)瑞士相似的群山環(huán)繞之地，與妻子Margaret結(jié)婚后于1940年將此莊園買下。　詹森莊園瑰夏　　　2013 年巴拿馬精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAP）所頒發(fā)的最佳巴拿馬咖啡獎(jiǎng)，有了一個(gè)新的入圍者！就是卡爾詹森-的詹森莊園藝伎品種！又稱其為“咖啡界的香檳”。飽滿茉莉花香氣與細(xì)膩莓果韻味， 口感干凈、蜂蜜、荔枝風(fēng)味?！　」逑木哂酗枬M的甜味，極為干凈的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯測(cè)屬性。迄今為止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍。　　　　　　詹森瑰夏在國(guó)內(nèi)比較少聽聞，是因?yàn)檎采f園都是以內(nèi)銷為主，沒(méi)有做出口。在此高海拔、養(yǎng)分豐富的火山土壤、充沛的降雨和適合的溫度下，詹森莊園漸漸成為巴拿馬各莊園中瑰夏產(chǎn)量第二的莊園，且莊園內(nèi)有50%種植的都是瑰夏品種咖啡樹　　 采摘的咖啡豆稱“牛血紅咖啡櫻桃”，甜度特別高。　詹森莊園瑰夏 為了維持自然環(huán)境的平衡，詹森莊園同時(shí)經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)與咖啡種植，而目前其家族已有三代共同經(jīng)營(yíng)此莊園。 平均海拔約1700米，莊園內(nèi)覆蓋著養(yǎng)分豐富的火山土壤，降雨充沛，溫度適宜。詹森家族的經(jīng)營(yíng)者們都遵循環(huán)境友好的經(jīng)營(yíng)原則，采取100%可持續(xù)性種植方式，還專門修建處理廠將咖啡櫻桃處理后用作農(nóng)場(chǎng)肥料；每公頃土地僅種植2000株瑰夏，確保植株間有足夠的土壤；莊園一半?yún)^(qū)域都是種植瑰夏，位列巴拿馬瑰夏產(chǎn)量第二名，每一批生豆都有高辨識(shí)度的批次號(hào)，100%可溯源。 此莊園不僅有專屬處理廠來(lái)處理其咖啡櫻桃，并在烘焙上也下足功夫，以求杯測(cè)結(jié)果的參考性更為提升。　　　　這些努力使詹森莊園的咖啡豆素質(zhì)日益提升，其成果使詹森莊園瑰夏在巴拿馬（BOP）競(jìng)賽中，取得了亞軍的成績(jī)?！　∽罱@幾年沃肯(Volcan)產(chǎn)區(qū)的咖啡逐漸在精品市場(chǎng)上展露頭角，同時(shí)也有相當(dāng)多的莊園進(jìn)入最佳巴拿馬競(jìng)賽(Best of Panama)甚 至奪得冠軍，沃肯這個(gè)產(chǎn)區(qū)一般來(lái)說(shuō)年平均降雨量會(huì)比波魁特還要來(lái)得少，同時(shí)位於巴魯火山西面的地理環(huán)境也使得咖啡和波魁特產(chǎn)區(qū)相比具有更強(qiáng)烈的水果乾風(fēng) 味、甜度和香氣。在早期沃肯這個(gè)地區(qū)大都種植水果，蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物，僅有相當(dāng)少的農(nóng)民再做咖啡種植，而其中在沃肯地區(qū)進(jìn)行咖啡栽種的先鋒就屬在巴拿馬相當(dāng)知名的哈特曼家族，詹森家族。　　　　　【巴拿馬詹森莊園瑰夏】　　　莊園：詹森莊園　　　產(chǎn)區(qū)：沃肯產(chǎn)區(qū)（Volcan）　　　　品種：Geisha瑰夏　　　　處理法：日曬　　　　海拔：1750M　　　年雨量：3000mm　　　年均溫：20℃　　　土壤：火山土壤　　　　采收：人工采收 　風(fēng)味：楓糖味、檸檬柑橘味、蘋果味、玫瑰花味、黑巧克力味果香，石榴，熟葡萄，桃子以及深色漿果的風(fēng)味、多層次酸甜　　免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！