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TBC（Top Barista Challenge）王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽由王力咖啡主辦，為綜合性咖啡飲品賽事活動(dòng)，包括TBC沖煮賽、TBC拉花賽、TEISSEIRE潮流飲品賽三項(xiàng)比賽內(nèi)容，選手分開報(bào)名。2019年將在中國舉辦10場(chǎng)城市分賽，并于12月底舉辦總決賽，優(yōu)勝選手將收獲豐厚獎(jiǎng)金/獎(jiǎng)品。
▲報(bào)名請(qǐng)長按以上二維碼加微信▲加微信請(qǐng)備注“TBC參賽”字樣，通過后回復(fù)擬報(bào)名城市+比賽項(xiàng)目（TBC拉花賽/TBC沖煮賽/TEISSEIRE潮流飲品賽）2019TBC賽程請(qǐng)見TBC十大賽區(qū)全公開詳細(xì)比賽內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊見TBC賽制2019TBC上海站精彩回顧視頻專訪王力咖啡2019王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽上海站 王牌評(píng)委 張?jiān)?老師
（左：張?jiān)焕蠋?；右：李濤老師）①請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹下您的咖啡拉花從業(yè)經(jīng)歷大家好 ，我是張?jiān)?，是上海牛牛咖啡培?xùn)學(xué)院的主理人。主要從事教學(xué)工作，選手教練和商演活動(dòng)。從2015年接觸咖啡到今天，我和咖啡打交道已經(jīng)五個(gè)年頭了，行業(yè)發(fā)展日新月異，朝氣蓬勃總會(huì)令我忘情的投入到工作中。很開心能和大家在這里見面。
②這次參加2019TBC拉花賽上海站的評(píng)委工作，有什么體會(huì)？TBC非常有趣，有團(tuán)隊(duì)拉花賽，有沖煮賽還有潮流飲品賽，合三為一，100名選手匯聚在一起。不同以往，每場(chǎng)比賽只有某個(gè)咖圈的選手（單一的拉花選手、沖煮選手等）。TBC的比賽，能讓所有參與者從多個(gè)角度全面的了解咖啡和潮流飲品，是一件非常好的事情。
③TBC拉花賽的賽制，和其他拉花賽相比，有哪些特點(diǎn)？TBC的拉花賽制不同于大多數(shù)咖啡拉花比賽，每隊(duì)選手需要在6分鐘內(nèi)制作多杯咖啡來拿到分?jǐn)?shù)（2位選手提前組隊(duì)，同時(shí)報(bào)名參賽）。這樣的賽制不同以往的單打獨(dú)斗，更多需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作來獲得更高的分?jǐn)?shù)。這樣的形式也更貼近門店運(yùn)營高峰期，需要多名咖啡師協(xié)作共完成出品。不僅需要每名參賽選手有非常強(qiáng)的個(gè)人能力更要有團(tuán)隊(duì)精神，有一個(gè)更廣闊的視角。比賽是打分制，降低了選手的緊張程度，多數(shù)參賽者可以發(fā)揮到平時(shí)的水平。
④請(qǐng)選幾幅本場(chǎng)拉花賽選手的作品，從評(píng)委的角度做下點(diǎn)評(píng)。我想點(diǎn)評(píng)下冠亞組，分別是復(fù)仇者聯(lián)盟隊(duì)和終結(jié)復(fù)仇者聯(lián)盟隊(duì)。亞軍復(fù)仇者聯(lián)盟隊(duì)由盧強(qiáng)和廖建航組隊(duì)，他們?cè)?分鐘內(nèi)完成了5杯出品，前四杯出品極具創(chuàng)意并完成的非常好，有三杯是選手的創(chuàng)意圖，讓人眼前一亮！在創(chuàng)意、難度和整體視覺效果上都會(huì)拿到一個(gè)非常高的分?jǐn)?shù)。美中不足的是第五杯樹葉的拉花，拉低了整體的難度和創(chuàng)意，有點(diǎn)得不償失。
冠軍是終結(jié)復(fù)仇者聯(lián)盟隊(duì)由楊杰和吳俊文組隊(duì)，他們?cè)?分鐘內(nèi)完成了6杯出品，他們的比賽策略非常穩(wěn)，楊杰完成了3杯一摸一樣的出品，穩(wěn)定性非常高，有冠軍水準(zhǔn)。吳俊文的前兩杯圖形相同，是最近非常流行的人臉，前兩杯完成的不錯(cuò)，他的第三杯更換的最近非?；鸬暮镒印Ｍ瓿啥葮O高。在整體難度，對(duì)比度和清晰度拿到的非常高的分?jǐn)?shù)，由于圖形并非原創(chuàng)，創(chuàng)意度有缺失。整體策略上終結(jié)復(fù)仇者聯(lián)盟隊(duì)略勝一籌。感謝兩隊(duì)給我們帶來極高的視覺體驗(yàn)。
⑤給接下來想?yún)⒓?019TBC拉花賽的伙伴，一些建議。一定要充分研究規(guī)則。今年的tbc不同于去年，杯數(shù)的分?jǐn)?shù)只占一小部分，如果采用多杯數(shù)，要提前準(zhǔn)備好多個(gè)1L的打奶缸，圖形越簡(jiǎn)單越干凈越好。如果以圖案取勝，要有一定創(chuàng)新元素，完成的盡可能極致，高品質(zhì)完成2杯比慌張的完成3杯要好。（評(píng)分表在后面附上）以下是元一老師的拉花視頻及作品，喜歡請(qǐng)收藏&分享。
想和元一老師交流，也可以加他微信下
【比賽形式】團(tuán)隊(duì)賽（2人一個(gè)團(tuán)隊(duì)，自行提前組隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)名義報(bào)名），按賽前抽簽順序上場(chǎng)比賽，3位技術(shù)評(píng)委打分；【賽前試機(jī)】4分鐘（比賽日上午進(jìn)行）【賽前準(zhǔn)備】2分鐘【正式比賽】6分鐘【比賽內(nèi)容】Freepour自由注入法拉花，無需雕花
【注意事項(xiàng)】請(qǐng)自帶拉花缸，帶上好隊(duì)友，然后一起來Fighting吧！【評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)】吧臺(tái)管理/配合默契/出杯數(shù)量/出品質(zhì)量/團(tuán)隊(duì)之星（從所做的圖中選一杯作為代表）五個(gè)大維度進(jìn)行打分【評(píng)委組成】3位技術(shù)評(píng)委【評(píng)分表一覽】【TBC拉花賽指定設(shè)備/物料】
指定咖啡機(jī)：ConTI Monte Carlo 2G
指定磨豆機(jī)：ConTI CG400
指定咖啡豆：JASBLU 雷鬼1000意式拼配豆
指定牛奶：味全高品質(zhì)冷藏牛乳
指定拿鐵杯：Brewista 羊標(biāo) 拿鐵杯（300ml）
指定網(wǎng)店：阿啡的店（微店）
選手想入手指定拿鐵杯和比賽豆可長按下圖識(shí)別二維碼輕松包郵到家
下一站，8月12日廣州后來苦品咖啡見！2019 TBC相關(guān)信息
- 搶先劇透：2019下半年你最不可錯(cuò)過的咖啡飲品賽！2019TBC賽制首發(fā)，你敢來挑戰(zhàn)嗎？10款人氣飲品來襲，配方都給你列好了！TEISSEIRE飲品賽大獎(jiǎng)公布，法國甜蜜之旅亮了！TBC十大賽區(qū)全公開 | 王力咖啡2019王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽，歡迎來參賽！參賽選手享特價(jià)：買咖啡購器具就上"阿啡的店"王力咖啡夢(mèng)工場(chǎng)將迎來百人同臺(tái)比賽 | TBC上海站7.28舉行，歡迎觀賽！火遍咖啡圈的TBC上海站比賽，到底有多精彩？開店想選購高性價(jià)比咖啡機(jī)？CONTI-Monte Carlo了解下！
咖啡精品生活
點(diǎn)擊進(jìn)入阿啡的店“TBC專區(qū)”選購指定豆/糖漿/好設(shè)備
