喜茶食品科學研究中心曝光，藍瓶咖啡或在內地開“工廠店” | 晨報

最近，檸檬茶品牌檸季獲字節(jié)跳動數千萬元A輪融資，喜茶建立的食品營養(yǎng)與科學研究中心曝光。
還有消息稱，BlueBottle內地首店或將以“工廠店”形態(tài)開出。
本周還有哪些新鮮事？一起來看——

喜茶建食品營養(yǎng)與科學研究中心近日，喜茶建立的專業(yè)級食品營養(yǎng)與科學研究中心曝光。據了解，該研究中心設置了9大實驗室、7個研究小組；購置了頂尖的研究與檢測設備；建立了一支專業(yè)的研究團隊，58%的研究人員擁有CNAS認可評審員的證書。
喜茶方面介紹，該研究中心在2019年就已經著手籌建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超3000萬元。目前，研究中心設立的9個專業(yè)實驗室包括感官品評室、微生物檢測室、高效液相室、氣相室等。
7個研究小組包括感官風味研究組、營養(yǎng)成分研究組、茶學研究組、食安風險研究組、貨架期研究組等。BlueBottle內地首店或將以“工廠店”形態(tài)問世許多跡象表明，精品咖啡品牌Blue Bottle確實要在上海開出自己的內地首店了。Blue Bottle是如今全球炙手可熱的精品咖啡連鎖品牌之一，被譽為“咖啡界的蘋果”，它的選址動向備受行業(yè)關注。
據悉，Blue Bottle或將落戶上海前灘，成為上海浦東第一個“前店后廠的現象級咖啡巨頭”，BlueBottle中國內地首店，將會以附帶咖啡豆烘焙功能的工廠店形態(tài)問世。（資訊來自茶飲屆）檸檬茶品牌“檸季”獲字節(jié)跳動數千萬元A輪融資手打檸檬茶飲店“檸季”近日已完成數千萬元A輪融資，投資方為字節(jié)跳動，本輪融資將進一步用于供應鏈優(yōu)化。公開資料顯示，檸季是湖南三發(fā)餐飲管理有限公司旗下的茶飲品牌，后者成立于2020年12月，是集餐飲、管理、研發(fā)、供應鏈為一體的現代化管理有限公司。
據了解，檸季的門店分為直營和加盟兩種，均為20~30平米的檔口店，分布于街邊、商圈等場景。檸季目前擁有10余款產品，定價在16元~18元不等。目前，檸季已積累十幾萬的會員數量，今年計劃將門店拓展到700家，進入湖北、廣西、江西等省份。接下來，檸季也計劃圍繞即飲檸檬茶，發(fā)力電商方向。功能咖啡“鼓勵發(fā)條”完成數百萬元種子輪融資花式功能咖啡品牌“鼓勵發(fā)條GuliCoffee”，宣布已獲得民天未來投資機構及個人投資者的數百萬人民幣種子輪投資，目前正尋求天使輪融資。
據了解，鼓勵發(fā)條創(chuàng)立于2021年，主要通過創(chuàng)新風味結合植物基工藝，實現風味與附加營養(yǎng)的結合。
首批六款產品已經于5月初在天貓上線，分別是——酸橙美式、薄荷美式、蘑菇摩卡、意式拿鐵、椰風防彈，每一款產品都匹配了不同的花式口味和健康功能性，沖水搖勻后即可飲用。（資訊來自壹覽商業(yè)）傳“后谷咖啡”深陷債務危機近日，傳聞中國本土知名咖啡企業(yè)后谷咖啡，陷入資金鏈危機。
后谷咖啡法人代表張瑞靖對此回應，截至目前，后谷咖啡重組工作正在有序推進，已有3家金融機構給出債務重組初步方案，并與最大債權銀行正在溝通中。（資訊來自小食代）

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