喜茶食品科學研究中心曝光，藍瓶咖啡或在內(nèi)地開“工廠店” | 晨報

最近，檸檬茶品牌檸季獲字節(jié)跳動數(shù)千萬元A輪融資，喜茶建立的食品營養(yǎng)與科學研究中心曝光。
還有消息稱，BlueBottle內(nèi)地首店或?qū)⒁浴肮S店”形態(tài)開出。
本周還有哪些新鮮事？一起來看——

喜茶建食品營養(yǎng)與科學研究中心近日，喜茶建立的專業(yè)級食品營養(yǎng)與科學研究中心曝光。據(jù)了解，該研究中心設置了9大實驗室、7個研究小組；購置了頂尖的研究與檢測設備；建立了一支專業(yè)的研究團隊，58%的研究人員擁有CNAS認可評審員的證書。
喜茶方面介紹，該研究中心在2019年就已經(jīng)著手籌建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超3000萬元。目前，研究中心設立的9個專業(yè)實驗室包括感官品評室、微生物檢測室、高效液相室、氣相室等。
7個研究小組包括感官風味研究組、營養(yǎng)成分研究組、茶學研究組、食安風險研究組、貨架期研究組等。BlueBottle內(nèi)地首店或?qū)⒁浴肮S店”形態(tài)問世許多跡象表明，精品咖啡品牌Blue Bottle確實要在上海開出自己的內(nèi)地首店了。Blue Bottle是如今全球炙手可熱的精品咖啡連鎖品牌之一，被譽為“咖啡界的蘋果”，它的選址動向備受行業(yè)關注。
據(jù)悉，Blue Bottle或?qū)⒙鋺羯虾Ｇ盀?，成為上海浦東第一個“前店后廠的現(xiàn)象級咖啡巨頭”，BlueBottle中國內(nèi)地首店，將會以附帶咖啡豆烘焙功能的工廠店形態(tài)問世。（資訊來自茶飲屆）檸檬茶品牌“檸季”獲字節(jié)跳動數(shù)千萬元A輪融資手打檸檬茶飲店“檸季”近日已完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為字節(jié)跳動，本輪融資將進一步用于供應鏈優(yōu)化。公開資料顯示，檸季是湖南三發(fā)餐飲管理有限公司旗下的茶飲品牌，后者成立于2020年12月，是集餐飲、管理、研發(fā)、供應鏈為一體的現(xiàn)代化管理有限公司。
據(jù)了解，檸季的門店分為直營和加盟兩種，均為20~30平米的檔口店，分布于街邊、商圈等場景。檸季目前擁有10余款產(chǎn)品，定價在16元~18元不等。目前，檸季已積累十幾萬的會員數(shù)量，今年計劃將門店拓展到700家，進入湖北、廣西、江西等省份。接下來，檸季也計劃圍繞即飲檸檬茶，發(fā)力電商方向。功能咖啡“鼓勵發(fā)條”完成數(shù)百萬元種子輪融資花式功能咖啡品牌“鼓勵發(fā)條GuliCoffee”，宣布已獲得民天未來投資機構及個人投資者的數(shù)百萬人民幣種子輪投資，目前正尋求天使輪融資。
據(jù)了解，鼓勵發(fā)條創(chuàng)立于2021年，主要通過創(chuàng)新風味結合植物基工藝，實現(xiàn)風味與附加營養(yǎng)的結合。
首批六款產(chǎn)品已經(jīng)于5月初在天貓上線，分別是——酸橙美式、薄荷美式、蘑菇摩卡、意式拿鐵、椰風防彈，每一款產(chǎn)品都匹配了不同的花式口味和健康功能性，沖水搖勻后即可飲用。（資訊來自壹覽商業(yè)）傳“后谷咖啡”深陷債務危機近日，傳聞中國本土知名咖啡企業(yè)后谷咖啡，陷入資金鏈危機。
后谷咖啡法人代表張瑞靖對此回應，截至目前，后谷咖啡重組工作正在有序推進，已有3家金融機構給出債務重組初步方案，并與最大債權銀行正在溝通中。（資訊來自小食代）

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