火遍全國(guó)的檸檬茶，怎么做出爆款？（附款配方）

興于廣東的檸檬茶，今年真的要火到全國(guó)了。
5月，喜茶一口氣上新了4款檸檬茶，多個(gè)品牌的檸檬茶產(chǎn)品在門(mén)店爆單。
火遍全國(guó)的檸檬茶，如何做出差異化，成為引流招牌？
《咖門(mén)》專(zhuān)程邀請(qǐng)多家知名品牌研發(fā)顧問(wèn)，1檸1檸檬茶創(chuàng)始人黃啟成，結(jié)合其13年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)了《爆款檸檬茶研發(fā)課》：

爆款檸檬茶，有3大研發(fā)門(mén)檻今年持續(xù)出圈的檸檬茶名單，在持續(xù)增加。
比如丘大叔的鴨屎香檸檬茶、撻檸的袋裝檸檬茶、燒檸的1000cc超大燒檸檬茶。
以及喜茶的巖爆檸、香爆檸、綠爆檸，樂(lè)樂(lè)茶的油柑檸檬茶、滬上阿姨的香水綠檸檬等……
但檸檬茶好喝好賣(mài)，卻不好做，和飲品行業(yè)目前通用的“做加法”思路不同，檸檬茶產(chǎn)品研發(fā)有3大門(mén)檻：一是選對(duì)材料，二是找對(duì)比例，三是創(chuàng)意包裝。先說(shuō)“找對(duì)材料”，研發(fā)檸檬茶，絕不僅僅是“挑檸檬”就夠了。檸檬的品種常見(jiàn)有南非黃檸檬、新奇士檸檬、安岳黃檸檬、海南檸檬、臺(tái)灣四季青檸檬、剝皮無(wú)籽青檸等不同產(chǎn)地的11個(gè)品種。

不同的品種的檸檬分別哪些特性？不同的產(chǎn)地，在口感呈現(xiàn)上有什么不同？油柑、苦瓜、氣泡水等明星輔料，如何與檸檬茶復(fù)配？
檸檬茶的原料搭配，行業(yè)里已經(jīng)沉淀出了比較完整的體系。
其次是找對(duì)比例。糖漿、茶湯的比例，甚至檸檬切片的厚薄、制作時(shí)的捶打次數(shù)力度，小小差距，就有可能讓味道大相徑庭。比例對(duì)了，味道才能對(duì)。
第三是創(chuàng)意包裝?，F(xiàn)在檸檬茶競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品好喝是一方面，形式新穎是另一個(gè)吸引客流的關(guān)鍵。無(wú)論是杯子的改變，還是造型的增加，亦或是杯型的改變，都是產(chǎn)品話題度的保障。如何解決這3大痛點(diǎn)，做出一杯“不平庸的檸檬茶”？
以暴打檸檬茶圈粉、IP出圈的1檸1檸檬茶，是廣東檸檬茶代表品牌之一，創(chuàng)始人黃啟成，有13年茶飲研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，是業(yè)內(nèi)多家知名連鎖品牌研發(fā)顧問(wèn)?？чT(mén)飲力學(xué)院，邀請(qǐng)黃啟成把自身做品牌做產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)成了一套《爆款檸檬茶研發(fā)課》：
為了做好此次課程，黃啟成老師還數(shù)次前往廣東、江門(mén)、?？?、安岳等多個(gè)檸檬產(chǎn)區(qū)實(shí)地考察檸檬的種植，帶來(lái)了最新鮮的產(chǎn)區(qū)咨詢。
一次講透14個(gè)檸檬品種11款主流檸檬茶配方這堂《爆款檸檬茶研發(fā)課》，從市場(chǎng)上主流的檸檬茶品牌講解、爆款產(chǎn)品拆解，到檸檬品種介紹、實(shí)操步驟講解，配方披露，一次講透檸檬茶的前世今生。

品牌與爆品：市場(chǎng)主流14個(gè)檸檬茶品牌玩法推薦、行業(yè)top10檸檬茶爆款拆解。
品種與特性：一次講透全球11個(gè)主流檸檬品牌、3個(gè)小眾檸檬品種的特點(diǎn)、風(fēng)味、鑒別、用法，圖文并茂，選檸檬、買(mǎi)檸檬再也不會(huì)踩坑。
原料與配比：6大茶類(lèi)與檸檬的搭配指南，作為靈魂的糖漿，如何找到黃金配方比例。
步驟與配方：傳統(tǒng)檸檬茶、熱銷(xiāo)檸檬茶、網(wǎng)紅檸檬茶、創(chuàng)意檸檬茶四大主流品類(lèi)，11款核心產(chǎn)品的步驟和配方首次披露。整體課程設(shè)置，都從黃啟成老師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，既適合向研發(fā)檸檬茶的新手入門(mén)，也能讓有一定研發(fā)基礎(chǔ)的從業(yè)者得到提升，找到爆款路徑。以下為課程詳細(xì)內(nèi)容介紹：



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