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今年夏天，檸檬茶上一個(gè)火一個(gè)。菜單上沒(méi)有一款能打的檸檬茶，就錯(cuò)過(guò)了一大波流量。但檸檬茶怎么才能做出特色，成為引流款？
《咖門》專程邀請(qǐng)1檸1檸檬茶創(chuàng)始人、多家知名品牌研發(fā)顧問(wèn)黃啟成，結(jié)合其13年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)了《爆款檸檬茶研發(fā)課》：
爆紅的檸檬茶，怎么做才好喝？泰綠檸檬茶的爆紅，讓檸檬茶再次成為熱點(diǎn)，每個(gè)品牌都希望能找到一款叫好又叫座的檸檬茶。但檸檬茶好喝不好做，越是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，越考驗(yàn)研發(fā)實(shí)力。- 有的模仿泰綠的顏色，卻中了香精色素的坑，食品安全埋下了雷；有的想用新奇士檸檬做價(jià)值感，卻區(qū)分不出真假，高價(jià)只買到了低價(jià)黃檸檬；有人想做鴨屎香，卻在茶、果、糖的配比上始終找不到黃金比例；有人想做暴打檸檬茶，卻始終去不了后端的澀感……檸檬茶的細(xì)節(jié)太多了，茶葉的選擇、糖漿的配比、檸檬品質(zhì)的選擇、切片的厚薄、保存的方式、捶打力度器具，春夏秋冬檸檬的配方改變，每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)讓風(fēng)味千差萬(wàn)別。如何做出一杯不平庸的檸檬茶，好喝、好看、自帶回頭客？
以暴打檸檬茶圈粉，檸檬精I(xiàn)P出圈的“1檸1檸檬茶”，是廣東檸檬茶代表品牌之一，創(chuàng)始人黃啟成，有13年茶飲研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，是業(yè)內(nèi)多家知名連鎖品牌研發(fā)顧問(wèn)。咖門飲力學(xué)院邀請(qǐng)黃啟成把做產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)成了一套《爆款檸檬茶研發(fā)課》。為了做好此次課程，他還數(shù)次前往廣東、江門、海口、安岳等多個(gè)檸檬產(chǎn)區(qū)實(shí)地考察檸檬的種植，帶來(lái)了最新鮮的產(chǎn)區(qū)資訊。
一次講透14個(gè)檸檬品種和11款主流檸檬茶配方這堂《爆款檸檬茶研發(fā)課》，從市場(chǎng)上主流的檸檬茶品牌講解、爆款產(chǎn)品拆解，到檸檬品種介紹、實(shí)操步驟講解、配方披露，一次講透檸檬茶的研發(fā)技巧。
- 品牌與爆品：市場(chǎng)主流14個(gè)檸檬茶品牌玩法推薦、行業(yè)top10檸檬茶爆款拆解。品種與特性：一次講透全球11個(gè)主流檸檬品牌、3個(gè)小眾檸檬品種的特點(diǎn)、風(fēng)味、鑒別、用法，圖文并茂，選檸檬、買檸檬再也不會(huì)踩坑。原料與配比：6大茶類與檸檬的搭配指南，作為靈魂的糖漿，如何找到黃金配方比例。步驟與配方：傳統(tǒng)檸檬茶、熱銷檸檬茶、網(wǎng)紅檸檬茶、創(chuàng)意檸檬茶4大主流品類，11款核心產(chǎn)品的步驟和配方首次披露。整體課程設(shè)置，都從黃啟成老師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，既適合向研發(fā)檸檬茶的新手入門，也能讓有一定研發(fā)基礎(chǔ)的從業(yè)者得到提升，找到爆款路徑。以下為課程詳細(xì)內(nèi)容介紹：
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