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裝修設計和理發(fā)這事兒其實一個理兒，理發(fā)師好像永遠都不明白你要的“這么長”是多長，劉?！澳菢蛹簟笔窃趺醇簟?br />
但頭發(fā)剪壞了，丑一時還可以再長回來，裝修設計搞砸了，可不僅僅是花很多冤枉錢的問題，甚至會影響你日后的店面運營。
咖門商學院&雕刻時光的“夢想咖啡館”課程進入第二天，雕刻時光創(chuàng)始人莊崧冽、導師陳棉絮，用一天的時間告訴我們：裝修和施工這件燒腦又燒錢的事兒，如何變得靠譜一點兒？
— 1 —先找個“情投意合”的設計師！
即使你有多到?jīng)]處使的ideas，設計這件事兒，還是讓專業(yè)的人來做更靠譜。
另外，除了專業(yè)，這個人還要能懂你，做出來的效果與你的想法相契合。
咖門商學院導師陳棉絮
咖門商學院導師陳棉絮有著8年的設計經(jīng)驗，設計裝修過精品酒店、民宿和一些知名企業(yè)的辦公室。他說，找到一家合適的裝修公司可以分兩步來考察：
首先，是了解公司背景?？纯此闹饕獦I(yè)務鏈是什么，家庭住宅？辦公室？還是商業(yè)空間？
盡管往大了說同屬于空間設計，但這個市場分得比較細——
比如讓一家擅長做家裝或者辦公室裝修的來設計咖啡館或餐廳，如果把后廚、吧臺、空間動線這些對后期經(jīng)營影響最大的地方搞砸了，可能就不僅僅是需要花錢彌補的問題。
再者，要看設計師的作品，尤其是近期實際案例。
有實體案例的最好去實地考察一番。一來觀察風格，看看設計師最新的作品是否和現(xiàn)在的流行相掛鉤，以及擅長的風格是不是和你心中想象的相契合。
?找到和你一個頻道的設計師，很重要
更重要的是，了解設計過程中的細節(jié)，你能感受到設計師對“人性化”的把握——
空間重在體驗，尤其對于咖啡館來說，讓顧客感覺舒服很重要。
另外，設計最終是要落地和運營掛鉤的，所以即使裝修出來的效果和你想象中的一樣酷炫，但如果實際運營過程中漏洞不斷，也會讓你苦不堪言。
優(yōu)秀的設計師，在設計階段就會從運營角度考慮，體現(xiàn)出風格的同時，滿足運營需求功能的提升與優(yōu)化。
?一個長期的項目需要三方保持持續(xù)性的溝通
咖門在以前的推文中提出過“三位一體”，除了設計師、老板是必要的，店長或是咖啡師也應該加入到設計這個階段中來，實際測試使用中的各項習慣，在成本最小時及時改動。
?夢想咖啡館課程現(xiàn)場
— 2 —要敢于跟設計師“吵架”
找到了中意的設計師，你就能甩手不干了？當然不是，作為老板要做好的準備一點兒不少。
首先需要做的是確立你咖啡館的兩個方面：市場定位，功能需求。
這是一個系統(tǒng)的工程，并且兩方面是互通的。
一方面，問問自己，你的客戶群定位是什么？有沒有做過客流量預估？消費定位在哪兒？自己的裝修預算有多少？
另一方面還要想清楚，咖啡館要做餐品么？空間希望如何劃分？有什么相關(guān)設備將進入？以及心中的咖啡館是什么樣子的？
比如，你的咖啡館如果開在高端小區(qū)，周圍有大量住宅，就要考慮到小孩和老人的因素，配備相應的設施，裝修也更適宜明亮柔和的色彩。
?需要根據(jù)自己的咖啡館功能選擇周到的風格設置
雕刻時光位于望京SOHO的麒麟社店，以餐為主，周圍寫字樓較多，滿足小團隊入駐、會議、活動的需求都可以成為盈利點，于是在二層設置了可封閉可開放的包房，店面風格也與辦公人群氣質(zhì)相匹配，更具現(xiàn)代感與精致化。
這些事情除了要自己想清楚，還要把你的所想原原本本地傳達給設計師，讓設計師知道你想要的是什么，再把你的情懷和當下流行的設計風格進行融合，找到一個最佳平衡點。
“吵架是一個非常好的過程?！钡窨虝r光創(chuàng)始人莊仔就表示，不要一開始就進入設計狀態(tài)，而是要和設計師一起討論溝通，甚至吵架。
咖門商學院導師莊崧冽
莊仔在19年前親自操刀設計雕刻時光第一家咖啡館，到今天，雕刻時光有了自己的設計師團隊，他仍然會與設計師進行爭辯。在不斷溝通磨合中，如今雕刻時光已經(jīng)有了最新一代店面形象。
?雕刻時光鄭大店，吧臺和精品手沖區(qū)又做了新的調(diào)整需要注意的是，現(xiàn)在不少專業(yè)設計公司，設計與施工是分離的。相比“一條龍”服務，這樣的方式看起來多了一步比較麻煩，但更清晰直白、互不牽扯，減少了一些不正規(guī)的裝修公司以“免費設計”為由頭、在工程款上“做文章”的可能。
這對老板又是一個考驗，和設計師達成一致意見之后，施工時也一點兒不能閑著，做好監(jiān)督，避免意想不到的麻煩。
總之關(guān)于設計，老板一點兒也不能閑，但是應該關(guān)注的，不僅僅是“用地中海式的瓷磚還是巴洛克式的吊燈”，而是做好咖啡店的定位，避免自己的“一問三不知”。
否則，因為定位不清、溝通不暢就出現(xiàn)設計周期拉長的情況，房租、水電費、物業(yè)費可不會因為你一天沒有營業(yè)少要一分錢。
?課程現(xiàn)場
— 3 —這6個誤區(qū)，一定要記牢！
經(jīng)過這一番“寒徹骨”，終于拿到設計師完成的方案了，是時候拿著那張華麗麗的3D效果圖遐想了么？
?沒落地之前，別高興太早
且慢，別說后續(xù)還有施工要忙，單論設計這一階段，還沒完吶。邊界文化設計師陳綿旭總結(jié)了設計過程中需要著重關(guān)注檢查的事項——
- 室內(nèi)動線是否合理，身處其中是否舒服，各項功能是否滿足，確認方案的完整性；確認設計方案中主材規(guī)格和品牌，這是裝修的大頭，你需要了解掌握清楚；確認電路部分燈具、插座是否達到要求，安排是否合理，是否有一部分的備用插座；確認上下水管徑是否合理，吧臺廚房部分有水區(qū)域是否預留地漏或地溝；確認設計中哪些項目是可以拿到工廠制作的，比如（門、窗、非標準家具）；設計過程中用的產(chǎn)品品牌建議，大品牌中低端價位產(chǎn)品。
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