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誰(shuí)也沒(méi)想到，2021年春季的爆品不是什么櫻花限定，而是誕生于便利店里的私人訂制特調(diào)——便利店調(diào)酒。打開(kāi)小紅書(shū)、抖音、微博等社交媒體，就會(huì)發(fā)現(xiàn)各種花樣百出的便利店調(diào)酒攻略正在瘋狂刷屏。
便利店調(diào)酒，為什么能吸引年輕人？
這套產(chǎn)品思路，飲品店能不能借鑒？
春季“頂流”爆款，是便利店調(diào)酒？如果在小紅書(shū)的搜索框中輸入“便利店調(diào)酒”，下拉菜單顯示這個(gè)內(nèi)容有3400多篇筆記，其中 #一招g(shù)et便利店調(diào)酒 的話題也有超過(guò)1700人參與，瀏覽量將近1900萬(wàn)。
而抖音上的#便利店調(diào)酒話題有超過(guò)7500萬(wàn)播放量。便利店調(diào)酒，絕對(duì)稱(chēng)得上名副其實(shí)的“頂流”春季爆款。
圖/“深圳美食圈”公眾號(hào)一盒軟飲，在吸管旁邊的位置先挖一個(gè)圓形開(kāi)口，插入吸管喝幾口后，再將迷你瓶裝基酒倒立插入飲料中，一杯簡(jiǎn)單的特調(diào)雞尾酒就完成了。
最經(jīng)典的搭配莫過(guò)于檸檬茶+基酒了。無(wú)論喜茶、奈雪或是茶顏悅色再火，在廣東人心中，各色奶茶、茶飲始終也抵不過(guò)一杯檸檬茶。
圖/小紅書(shū)@魚(yú)寶在便利店調(diào)酒的攻略中有一個(gè)配方，便是“萬(wàn)物皆可檸檬茶”：
- 檸檬茶+野格=快樂(lè)KTV（酸甜澀的口感，KTV經(jīng)典）檸檬茶+伏特加=長(zhǎng)島冰茶（低配版長(zhǎng)島冰茶）檸檬茶+朗姆酒=Mojito（微醺剛剛好，加上冰塊和氣泡水，一秒入夏）檸檬茶+威士忌=甜茶威士忌（微嗆，后勁十足，適合小酒鬼們）檸檬茶+百利甜=少女心小甜酒（甜甜的，有淡淡的咖啡味）
這么看來(lái)，調(diào)酒似乎并不難，在小紅書(shū)的話題下方，也的確寫(xiě)著“A+B=神仙雞尾酒”的萬(wàn)能公式。起初，A一般是一種飲料，B則是一款基酒，但逐漸有人開(kāi)發(fā)了新的口味，除了飲料，A還可以是冰杯。
圖/小紅書(shū)@小馬的天呀嘛天一杯冰塊+雪碧+一袋葡萄冰+一杯你想喝的酒，不僅顏值爆表，據(jù)說(shuō)味道也是好喝到飛起。
有人還加了抹茶冰淇淋。
圖/小紅書(shū)@咪嚕咪嚕本來(lái)以為要翻車(chē)了，賣(mài)相也沒(méi)網(wǎng)上那么好看，但當(dāng)嘗到第一口的時(shí)候，口感卻十分驚艷：刺激的伏特加+清新的抹茶，絲滑又爽口。
還有人用王老吉與威士忌兌在一起，據(jù)說(shuō)味道不錯(cuò)，最關(guān)鍵的是，喝了這款特調(diào)，微醺的同時(shí)好像還能敗火？
圖/小紅書(shū)@JunieSiu嘗試的人多了，調(diào)酒的花樣也越來(lái)越多，創(chuàng)意之路似乎也開(kāi)始往獵奇的方向發(fā)展，什么咖啡果凍軟糖阿華田旺仔牛奶都盡數(shù)登場(chǎng)。
圖/小紅書(shū)@莫名啟妙研究所比如有著急支糖漿口味的野格，無(wú)論與什么搭配在一起，總逃不了原始的味道：
- 野格+咖啡，是咖啡味急支糖漿；野格+可樂(lè)，是中草藥味急支糖漿；野格+旺仔牛奶，是牛奶味急支糖漿；野格+阿華田，是可可味急支糖漿。
還有人干脆走極端，用檸檬茶兌出了魔鬼搭配。
圖/小紅書(shū)@凱爾特的風(fēng)笛沒(méi)錯(cuò)，是完全不能喝的那種……
年輕人為什么會(huì)喜歡便利店調(diào)酒？便利店調(diào)酒，聽(tīng)起來(lái)像是年輕人的惡搞，但其實(shí)不盡然。
便利店調(diào)酒的方式與真正的雞尾酒調(diào)酒方式如出一轍，都是兩種或兩種以上的基酒+飲料混合而成，正是應(yīng)了“A+B=神仙雞尾酒”的萬(wàn)能公式。
關(guān)于雞尾酒的起源也流傳著幾個(gè)不同版本的說(shuō)法，一個(gè)被普遍認(rèn)同的說(shuō)法是：
1776年，美國(guó)有一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當(dāng)這家酒館各種酒都快賣(mài)完的時(shí)候，一些軍官走進(jìn)來(lái)要買(mǎi)酒喝。一位女侍者便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個(gè)大容器里，并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻后端了出來(lái)，沒(méi)想到軍官們卻很喜歡，一飲而盡。
Bru-nO@pixabay.com由此可見(jiàn)，雞尾酒的誕生原本便是一個(gè)隨心所欲的創(chuàng)意之舉。這恰恰跟現(xiàn)在年輕人流行的便利店調(diào)酒再一次不謀而合。無(wú)論是多普通的基酒，都可以搭配上獵奇的飲料，畢竟連西瓜霜和香水都出來(lái)了，只有你不敢嘗，沒(méi)有他們不敢想！
其實(shí)在二十世紀(jì)二三十年代，因?yàn)樾锞?、家暴和以酒館為主的政治腐敗問(wèn)題，美國(guó)曾有過(guò)禁酒時(shí)期。禁酒令的發(fā)布導(dǎo)致購(gòu)買(mǎi)酒品和飲酒場(chǎng)所都受到了很多限制，當(dāng)時(shí)公共飲用空間如沙龍和酒吧大幅減少。
雖然法律規(guī)定與朋友共飲或舉行酒宴屬于違法，但自己在家里喝酒不算犯法，所以只要不是大張旗鼓，幾個(gè)朋友在家中悄咪咪地聚個(gè)餐喝個(gè)酒完全沒(méi)有問(wèn)題，這就使美國(guó)的飲酒文化再次回歸到家庭中。
眼下，便利店調(diào)酒也再一次跟歷史中這個(gè)轉(zhuǎn)變產(chǎn)生了跨越時(shí)空的默契，將喝酒這一行為從酒吧轉(zhuǎn)移到家中，在降低了成本的同時(shí)，還能趕一趕當(dāng)下最時(shí)髦的潮流，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，何樂(lè)而不為呢？
“茶+酒”爆紅背后：年輕人調(diào)的不是酒，是快樂(lè)點(diǎn)開(kāi)朋友圈就會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些興致勃勃地發(fā)著便利店調(diào)酒照片的朋友，像極了平時(shí)最喜歡逃酒的那幾個(gè)。打電話發(fā)微信喊他們出來(lái)喝酒，他們總能找到借口，就算偶爾答應(yīng)了也可能會(huì)臨時(shí)鴿掉。
常常有人說(shuō)，這屆年輕人并不怎么愛(ài)喝酒。相對(duì)于父輩們對(duì)茅臺(tái)五糧液的執(zhí)著，他們似乎更鐘愛(ài)碳酸飲料和網(wǎng)紅奶茶。
圖/一財(cái)商業(yè)數(shù)據(jù)中心但一項(xiàng)數(shù)據(jù)打破了這個(gè)假象——去年年底，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布了《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》，報(bào)告顯示，白酒成交額是奶茶的139.68倍。
年輕化是酒水市場(chǎng)的重要發(fā)展方向，從消費(fèi)人數(shù)和人均消費(fèi)水平來(lái)看，90/95后消費(fèi)者呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，年輕消費(fèi)者逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍。
除此之外，報(bào)告還顯示，力嬌酒（利口酒）、預(yù)調(diào)雞尾酒這兩款融合了多樣口味的洋酒尤其受到年輕人的偏愛(ài)。
所以，當(dāng)代年輕人不是只想逃酒，而是他們的酒文化與上一輩相比發(fā)生了極大的轉(zhuǎn)變。
對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，喝酒不再是酒桌上的推杯換盞、暗流涌動(dòng)，反而更像是一種放松身心和自我療愈，而便利店調(diào)酒恰恰滿足了他們的需求。
高階版便利店調(diào)酒，圖/小紅書(shū)@是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)呀不僅有便利店直接搭配好了調(diào)酒套餐，象社交平臺(tái)小紅書(shū)還因此與全家便利店開(kāi)設(shè)過(guò)一個(gè)快閃酒吧，推出了七款“便利店調(diào)酒”搭配，如涼茶和威士忌，冰淇淋和白蘭地，冰糖雪梨、湯力水與威士忌等等，設(shè)置了調(diào)酒臺(tái)和調(diào)酒教程卡片。
從認(rèn)真刷攻略到挑選酒品、飲料，再到笨拙地在飲料盒上挖好孔，倒插好酒瓶，最后美美地?cái)[盤(pán)修圖分享到朋友圈，與朋友討論自己新發(fā)現(xiàn)的神仙搭配——
其實(shí)，真正讓年輕人欲罷不能的是隨心所欲的調(diào)酒過(guò)程，和曬圖與人分享的社交樂(lè)趣。
好喝不好喝，po上社交媒體再說(shuō)，圖/小紅書(shū)、微博截圖你以為他們調(diào)的是酒，其實(shí)他們調(diào)的是快樂(lè)；你以為他們追求的是不醉不歸，其實(shí)他們想要的只是微醺；至于他們喝的是什么，究竟是什么口味，到底翻沒(méi)翻車(chē)，真相也只有他們自己知道。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)連鎖便利店已經(jīng)超過(guò)13萬(wàn)家，覆蓋大街小巷。
同樣是一杯快樂(lè)水，便利店調(diào)酒為年輕人提供了足夠的購(gòu)買(mǎi)理由：
- 提供小酌微醺的樂(lè)趣，年輕人消費(fèi)中，茶飲+酒的趨勢(shì)已經(jīng)很明顯；借鑒雞尾酒經(jīng)典搭配邏輯，讓出品有一定保障；提供了“自己動(dòng)手”的參與感，滿足年輕人對(duì)未知口味、獵奇搭配的好奇心；提供足夠的拍照理由，能成為社交貨幣。
茶飲店如果也想趕上夏日“加酒”風(fēng)潮，是否也可以借鑒下？
統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自南都周刊（ID:nbweekly）
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