每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)#幸福三重奏#節(jié)目里，張國(guó)立大叔是一個(gè)典型的直男最大的特點(diǎn)：固執(zhí)、性子慢鄧婕老師則是一個(gè)性格火辣川妹子最大的特點(diǎn)：較真，懟人很厲害張國(guó)立上演手磨咖啡，由于咖啡太濃，味道特別苦，張國(guó)立一直往里加水稀釋?zhuān)囨祭蠋煗M臉嫌棄，吐槽他太會(huì)過(guò)了，張國(guó)立則解釋是因?yàn)榭Х炔粔蚝人约铀♂專(zhuān)囨伎床幌氯ィ瑴?zhǔn)備倒掉時(shí)被阻止了，兩人開(kāi)始爭(zhēng)論：鄧婕：“太苦了”。張國(guó)立：“你覺(jué)得太苦了不是，那倒點(diǎn)水就好了?！编囨迹骸罢鏁?huì)過(guò)。”張國(guó)立：“我不會(huì)，不夠喝，我真不會(huì)過(guò)?！编囨迹骸熬瓦@么點(diǎn)咖啡，反復(fù)地沖?！睆垏?guó)立：“那豈不是好嘛。”鄧婕：“你不能弄了，難喝…不能老這么擱?！睆垏?guó)立：“你聽(tīng)我的?！编囨迹骸爸荒軟_一泡?！睆垏?guó)立：“什么叫只能沖一泡啊?！编囨迹骸笆裁唇形衣?tīng)你的，那你喝吧，反正我不喝?！睆垏?guó)立：“不喝就不喝，我喝?！惫虉?zhí)的張國(guó)立遇到較真的鄧婕也是人生一大樂(lè)趣啊……那么，問(wèn)題來(lái)了，手沖咖啡到底能沖幾次？當(dāng)然只能沖一次?。?！如何準(zhǔn)確手沖咖啡？需要準(zhǔn)備的手沖器具：1）細(xì)口壺（建議選擇電動(dòng)細(xì)口壺 可以很好的控制溫度）2）磨豆機(jī)（手搖磨豆機(jī)，電動(dòng)磨豆機(jī)均可）3）新鮮的咖啡豆4）優(yōu)質(zhì)的水5）電子稱(chēng)6）咖啡過(guò)濾杯7）濾紙8）咖啡杯手沖咖啡制作步驟：“準(zhǔn)備、悶蒸、沖煮”三階段。第一步準(zhǔn)備折濾紙放入濾杯中，將濾紙浸濕并預(yù)熱咖啡壺以及濾杯。目的：濾紙會(huì)有味道，為避免影響咖啡的風(fēng)味，因此需將濾紙吸附空氣中的雜味去除。將研磨粗細(xì)接近粗砂糖的咖啡粉倒入濾杯中，為了萃取均勻需輕敲濾杯緣，讓咖啡粉均勻平實(shí)?！〉诙綈炚粢卜Q(chēng)為預(yù)浸。目的：為了“激活”咖啡粉，使咖啡釋放大量的二氧化碳。具體做法是將85-90度熱水以畫(huà)圈的形式緩緩從咖啡粉中間注入，時(shí)間為30秒，切記不要沖到濾紙邊緣。
第三步?jīng)_煮悶蒸結(jié)束，將水柱控制在穩(wěn)定的狀態(tài)，從圓心依序繞著圈走，向圓周、向內(nèi)心，第二次注水繼續(xù)沿著同一方向朝內(nèi)打圈至中心點(diǎn)，注意水流不能過(guò)大/過(guò)快且要保持連續(xù)不斷并且留意咖啡的水量，一旦達(dá)到了水粉比需要的克度即可停止注水。
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