每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)#幸福三重奏#節(jié)目里，張國立大叔是一個典型的直男最大的特點：固執(zhí)、性子慢鄧婕老師則是一個性格火辣川妹子最大的特點：較真，懟人很厲害張國立上演手磨咖啡，由于咖啡太濃，味道特別苦，張國立一直往里加水稀釋，鄧婕老師滿臉嫌棄，吐槽他太會過了，張國立則解釋是因為咖啡不夠喝所以加水稀釋，鄧婕看不下去，準(zhǔn)備倒掉時被阻止了，兩人開始爭論：鄧婕：“太苦了”。張國立：“你覺得太苦了不是，那倒點水就好了?！编囨迹骸罢鏁^?！睆垏ⅲ骸拔也粫粔蚝?，我真不會過。”鄧婕：“就這么點咖啡，反復(fù)地沖?！睆垏ⅲ骸澳秦M不是好嘛?！编囨迹骸澳悴荒芘?，難喝…不能老這么擱?！睆垏ⅲ骸澳懵犖业摹！编囨迹骸爸荒軟_一泡。”張國立：“什么叫只能沖一泡啊。”鄧婕：“什么叫我聽你的，那你喝吧，反正我不喝?！睆垏ⅲ骸安缓染筒缓?，我喝?！惫虉?zhí)的張國立遇到較真的鄧婕也是人生一大樂趣啊……那么，問題來了，手沖咖啡到底能沖幾次？當(dāng)然只能沖一次！?。∪绾螠?zhǔn)確手沖咖啡？需要準(zhǔn)備的手沖器具：1）細(xì)口壺（建議選擇電動細(xì)口壺 可以很好的控制溫度）2）磨豆機(jī)（手搖磨豆機(jī)，電動磨豆機(jī)均可）3）新鮮的咖啡豆4）優(yōu)質(zhì)的水5）電子稱6）咖啡過濾杯7）濾紙8）咖啡杯手沖咖啡制作步驟：“準(zhǔn)備、悶蒸、沖煮”三階段。第一步準(zhǔn)備折濾紙放入濾杯中，將濾紙浸濕并預(yù)熱咖啡壺以及濾杯。目的：濾紙會有味道，為避免影響咖啡的風(fēng)味，因此需將濾紙吸附空氣中的雜味去除。將研磨粗細(xì)接近粗砂糖的咖啡粉倒入濾杯中，為了萃取均勻需輕敲濾杯緣，讓咖啡粉均勻平實?！〉诙綈炚粢卜Q為預(yù)浸。目的：為了“激活”咖啡粉，使咖啡釋放大量的二氧化碳。具體做法是將85-90度熱水以畫圈的形式緩緩從咖啡粉中間注入，時間為30秒，切記不要沖到濾紙邊緣。
第三步?jīng)_煮悶蒸結(jié)束，將水柱控制在穩(wěn)定的狀態(tài)，從圓心依序繞著圈走，向圓周、向內(nèi)心，第二次注水繼續(xù)沿著同一方向朝內(nèi)打圈至中心點，注意水流不能過大/過快且要保持連續(xù)不斷并且留意咖啡的水量，一旦達(dá)到了水粉比需要的克度即可停止注水。
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